Наливка из ежевики

Рецепт ежевичной наливки в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Плоды ежевики — прекрасное сырьё для варенья, выпечки и наливок. Ежевика — родственник малины, но её ягоды окрашены в тёмный цвет, и обладают уникальным, ни на что не похожим, вкусом.Они сладковатые, с легкой кислинкой, и очень сочные.

Как сделать наливку из ежевики, мы подробно расскажем ниже.

Ежевичные плоды положительно влияют на здоровье, они доставляют в организм разнообразные витамины и укрепляют иммунитет.

Как сделать наливку из ежевики в домашних условиях на водке, спирту, самогоне

Для изготовления наливок необязательно брать домашние, окультуренные растения. На вкус наливки не повлияет тот факт, где именно были собраны ягоды.

Можно использовать и замороженное сырье, после разморозки плоды отлично сохраняют форму.

Что касается добавок к наливке, то ягода отлично сочетается с пряностями и травами: мятой, гвоздикой и прочими. Вместо сахара можно использовать жидкий мед, он делает напиток слегка мутноватым, но зато его вкус становится более мягким.

Для приготовления наливки из ежевики в домашних условиях необходимо следовать определенной, но несложной технологии: банки должны быть хорошо вымытыми и высушенными. А само сырье следует не только вымыть и обсушить, но и перебрать, очистить от плодоножек. Можно использовать и пюре из ягод, семена убирать не нужно, они отфильтруются после настаивания.

Простой рецепт наливки из ежевики

Для этого рецепта приготовления домашней ежевичной наливки нужны не переспевшие ягоды, желательно собрать их в солнечный день, так как в этом случае на поверхности ежевики будет много диких дрожжей. Это благоприятно скажется на способе приготовления и ускорит процесс созревания наливки.

«Ежевичка»

  • Спелая ежевика-1 кг
  • Сахар- 750 гр
  • Водка или самогон- 0,5 л
  • Спирт- 0,25 л
  1. Ягоды промываем, затем убираем на сито, аккуратно высушиваем бумажными полотенцами.
  2. Затем плоды перекладываем в стеклотару, добавляем сахар, и как следует встряхиваем емкость.
  3. Горловину следует завязать марлей и оставить на неделю в тепле. За это время масса должна подбродить.
  4. Обязательно нужно перемешивать ягоды несколько раз в день. Теперь нужно влить спирт, а банку укрыть и оставить на 10 дней.
  5. По прошествии срока ягоды отцедить от настоя, его убрать в отдельную емкость.
  6. Ягоды же залить водкой или самогоном и оставить на неделю, теперь смешиваем 2 настоя и убираем на выдержку на 3-6 месяцев.

Рецепт домашней наливки из ежевики на водке

Наливка на водке получится в меру крепкой, красивого цвета «бордо». Она обладает приятным, тонким ароматом.

«Ежевика на водке»

  • Ежевика – 1 кг;
  • Водка – 1 л;
  • Сахар-песок – 0.5 кг.
  1. Засыпьте подготовленный сосуд ежевикой, далее нужно немного помять ягоды, прибавить сахар.
  2. Залить всё водкой
  3. Тару запечатать и оставить на созревание, не забывать периодически потряхивать.
  4. Через 1.5 месяца слить жидкость, отфильтровать и можно бутилировать.

Рецепт наливки из ежевики на спирту

Получаемый напиток обладает укрепляющими иммунитет свойствами, а за счет добавления мяты наливка приобретает приятное послевкусие.

«Ежевика на спирту»

  • Ежевика – 250-300 грамм;
  • Спирт – 0,5 литра;
  • Сахарный песок – 75 грамм;
  • Листья мяты;
  • Лимон.
  1. Используйте стеклобанку объёмом 3 литра. В подготовленную емкость всыпьте мытые ягоды. Затем добавляем мяту, лимонную цедру. Теперь нужно аккуратно смешать все компоненты.
  2. Затем нужно влить спирт и убрать в прохладную комнату без доступа солнца на более чем месяц, можно даже на два.
  3. По истечению срока настаивания, наливку нужно профильтровать и переместить в иную тару. Хранить в холодильной камере.

Рецепт наливки ежевики на самогоне

Для приготовления используется качественный домашний самогон, после двойной перегонки. Для получения такого рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m.

«Ежевичка на самогоне»

  • Очищенный самогон – 1 литр;
  • Сахарный песок – 200 грамм;
  • Вода – 500 мл
  • Ежевика – 1 кг
  1. Возьмите стеклянный баллон. Прибавьте ягоды и присыпьте сахарным песком. Влить самогон.
  2. Процесс настаивания занимает где-то четыре дня. Каждые сутки содержимое наливки требуется встрясывать.
  3. По прошествии срока напиток фильтруется через марлю.
  4. Ежевику, что останется на марле, следует залить водой и настаивать около четырёх часов.
  5. Затем выполнить фильтрацию жидкости от ягод и полученную жидкость соедините с с наливкой с самогонной основой.
  6. Бутилируйте наливку и уберите ее в прохладу.

Рекомендуем обратить внимание на другие рецепты наливок в домашних условиях, которые вы найдете на сайте, в соответствующем разделе.

Как приготовить настойку из ежевики в домашних условиях

Настоящим подарком для женской половины человечества является ежевичная настойка. Её невероятный аромат и вкус покоряют с первых секунд. К дополнительным бонусам напитка можно отнести также оздоровительный потенциал.

Читайте также:
Брага из калины

Как же приготовить её в домашних условиях? Какой алкоголь лучше всего использовать как основу? Есть ли готовый напиток в продаже?

Рецепты приготовления настойки из ежевики

Ежевика известна своими полезными свойствами и сине-сизым оттенком. Из неё готовят соки, джемы, сиропы, соусы к разным видам мяса и дичи, выпечку и десерты, едят в свежем виде.

Конечно же, было бы странно, если бы она не использовалась для приготовления алкоголя. Существуют прекрасные рецепты самогона на ежевике, ликёров и вин. Рецепты настоек также неотъемлемая часть популярного домашнего спиртного.

Ежевичные ягоды бывают дикими и окультуренными.

  • Дикие встречаются в лесах, на лугах, где для их произрастания создаются идеальные условия влажности. Они обладают особо тонким ароматом и нежным вкусом.
  • Гибридные садовые виды вы чаще всего видите в продаже на полках магазинов. Эти ягоды отличаются обильностью урожаев, хорошим стабильным вкусом, транспортабельностью, их внешний вид не портится при заморозке, а полезные качества могут сохраняться очень долго.

Какой бы вид вы ни выбрали, готовить настойки из них просто. Рецепты также позволяют вносить свои коррективы в зависимости от личностных предпочтений.

Рецепт приготовления классической настойки на ежевике

Очень простой и быстрый рецепт приготовить вкуснейший домашний алкоголь. Его смело можно подавать и как аперитив, и как дижестив к обеду или ужину. Также, например, можно подавать —настойку морошки—.

Ингредиенты

Разбавленный спирт, 50° 500 мл
Ежевика 500 г
Очищенная вода 250 мл
Сахар 100 г

Способ приготовления

  • Ягоды тщательно промойте в холодной воде и оставьте их на салфетке просушиться.
  • Затем их следует засыпать в ёмкость – банку или бутыль.
  • Сверху посыпается сахар и заливается спирт. Ёмкость плотно закрывается крышкой и отправляется в тёмное место.
  • В течение семи дней смесь хранится при комнатной температуре. Один раз в сутки её необходимо встряхивать.
  • Затем необходимо отфильтровать жидкость через марлю и перелить на время в другую ёмкость.
  • Оставшиеся ягоды отправляются назад в банку, заливаются водой, перемешиваются и закрываются крышкой.
  • Через пять часов жидкость снова фильтруется, а спиртовая и водная части соединяются в бутылке.
  • Полученную настойку можно пить. Хранить необходимо при низких температурах.

Рецепт приготовления ежевичной настойки на коньяке

Для этого способа можно взять любой хороший алкоголь, но лучше всего подойдёт именно коньяк. Мягкий и сладкий вкус напитка не оставит равнодушной ни одну женщину. —Настойки на коньяке— всегда отличаются особой изысканностью.

Ингредиенты

Ежевика 1 кг
Сахар 500 г
Коньяк 350 мл
Гречишный мёд 100 г
Спирт 500 мл

Способ приготовления

  • Ягоды хорошо промываются и просушиваются на полотенце.
  • Затем их следует засыпать в банку, присыпать сверху сахаром и оставить в светлом месте на несколько дней. За это время сахар полностью растворится, ягоды пустят сок.
  • Далее добавляют мёд, коньяк и спирт. Банку с содержимым плотно закрывают и хорошенько встряхивают. Полученную смесь опять ставят в светлое место, например на подоконник.
  • По истечении месяца настойку процеживают через сито, а затем фильтруют с помощью марли, сложенной в несколько слоёв.
  • Напиток снова отправляют настаиваться на две недели. За это время должен выпасть осадок.
  • На последнем этапе он снимается с осадка, фильтруется и разливается по бутылкам.
  • Те, кто готовят этот рецепт, рекомендуют не спешить и дать алкоголю постоять полгода. Таким образом, все вкусовые и ароматические составляющие достигнут своего пика.

Рецепт приготовления настойки из ежевики с мятой

Напиток, приготовленный с использованием мяты, отличается лёгким освежающим ароматом, а цедра лимона дарит пикантную кислинку в послевкусии. Рецепт очень легко приготовить, даже не имея особого опыта.

Ингредиенты

Ежевика 500 г
Сахар 120 г
—Водка— 1 л
Мята 4 листка
Цедра лимона 10 г

Способ приготовления

  • Прежде чем приступать непосредственно к приготовлению рецепта, следует подготовить некоторые ингредиенты. Помыть и просушить ежевику, хорошо размять листья мяты, натереть 10 г цедры на мелкой тёрке.
  • Подготовленные продукты засыпать в банку вместе с сахаром и залить водкой.
  • Смесь нужно хорошо размешать, а затем герметично закупорить банку.
  • Ёмкость следует отправить в тёмное прохладное место на два месяца. При этом не забывайте её встряхивать каждые 4 дня.
  • Далее напиток нужно процедить через ватно-марлевый фильтр и разлить по бутылкам.

Важно! В оздоровительных целях ежевичное спиртное можно принимать каждый день, но не более 50 мл.

Рецепт приготовления настойки из ежевики на спирту с листьями

Читайте также:
Шампанское из крыжовника в домашних условиях простой рецепт

Этот способ приготовления необычен тем, что используются ежевичные листья. Они содержат дубильные вещества, антиоксиданты, минералы и витамин С в больших количествах. Ежевичные листья придают особый вкус конечному продукту. Так же, как и —настой из шиповника—, она обладает лекарственными свойствами.

Ингредиенты

Ежевика 500 г
Ежевичные листья 5 листков
Мёд 250 г
Разведённый спирт 350 мл
Очищенная вода 80 мл
Корица ½ палочки
Гвоздика 2 бутона
  • Ягоды моете холодной водой и даёте просушиться на полотенце.
  • Затем засыпаете в ёмкость и добавляете листья, пряности и мёд.
  • Закрываете ёмкость крышкой и оставляете на несколько дней в доступном месте.
  • Как только появляются первые признаки брожения, добавляете воду и спирт.
  • Ёмкость снова закупориваете и отправляете настаивать в прохладное место на месяц.
  • По истечении срока проводите фильтрацию и переливаете в бутылку для выдержки ещё на месяц.
  • В процессе выдержки будет выпадать осадок, с которого напиток надо будет снимать. Если по окончанию срока жидкость будет мутноватой, значит его необходимо продлить.

Видеорецепт ежевичной настойки со специями

Интересный способ приготовления с использованием замороженных ежевичных ягод и необычной специи – чабер. Это душистая перечная трава. При добавлении в алкоголь она даёт пряный горьковатый привкус.

Что есть в продаже

Ежевичная настойка – нечастый гость на полках супермаркетов. Гораздо чаще встречаются ликёры, вина и винные напитки, как, например, болгарская «Пьяная Ежевика» от Vinex Slavyantsi. Даже ежевичную водку проще отыскать. Тем не менее, этот продукт можно заказать в интернете на соответствующих сайтах.

  • Сладкая «Шуйская Ежевика» российского производства делается с использованием спелых ежевичных ягод. Аромат напитка отличается выразительностью, а вкус приятной мягкостью и лёгкостью. Крепость составляет 18°, а цена в 2 доллара является очень привлекательной.
  • Украинская «Спелая Ежевика» имеет крепость 14°. Её стоимость также около 2 долларов. Её приготовление производится по старинным технологиям, благодаря чему аромат напитка обладает глубиной, а вкус отличается особой нежностью и бархатистостью.

Наливка из ежевики : 10 рецептов в домашних условиях

Ежевика – кузина у малины. Ее ценные качества играют неоценимую роль для здоровья человека.
Наливка из ежевики — красивый напиток с устойчивыми вкусовыми качествами и приятным запахом.

Чтобы сделать наливку из ежевики, нужно использовать только поспевшую ягоду. Её перебирают и удаляют подпорченные, гнилые, покрытые плесенью и стебельки. Затем её моют и просушивают. Использовать можно как свежую, так и мороженую ежевику.

Естественное брожение ягоды позволяет достигнуть крепости у напитка до 14%. Для искусственного поднятия градуса добавляют алкогольные напитки:

  • водка;
  • разведённый питьевой или медицинский спирт;
  • самогон, горилка или чача.

Ниже рассмотрим различные рецепты приготовления наливок на любой вкус:

  1. Легкая и несложная наливка
  2. Наливка из ежевики на водке
  3. Наливка из ежевики на спирту с листьями
  4. Наливка из ежевики с вином и коньяком
  5. Пряный ежевичный бренди
  6. Изысканный рецепт наливки из ежевики с мятой и лимоном
  7. Ежевичная наливка с мёдом
  8. Ежевичная наливка с ромом на водке
  9. Ежевичная наливка с ромом на спирту
  10. Ежевичная наливка в мультиварке

Легкая и несложная наливка

  • ягода – 3 кг.;
  • сахарный песок – 900 гр.
  1. в стеклянную банку закладываем килограмм плодов и 1/ 3 приготовленного сахара, хорошо встряхиваем;
  2. добавляем второй килограмм плодов и 300 грамм сахара и снова встряхиваем;
  3. то же самое проделываем с оставшейся ягодой и сахаром;
  4. завязываем горлышко банки салфеткой, чтобы во внутрь не заползли насекомые. Ставим ёмкость на солнечное место, примерно на неделю. Каждый день производим встряхивание.
  5. при первом появлении признаков брожения: пена, булькание или запах с кислинкой, снимаем салфетку и на горлышко одеваем резиновую перчатку, предварительно сделав на одном пальце прокол тонкой иголкой или специальную полиэтиленовую крышку, которую можно купить в любом хозяйственном магазине;
  6. поместить ёмкость в темное тёплое место до окончания брожения: из перчатки выйдет весь воздух и она повиснет, а на крышке перестанут проявляться пузырьки;
  7. готовую настойку фильтруем, используя марлю, сложенную в четыре слоя;
  8. для увеличения крепости, можно добавить водку;
  9. разливаем наливку в тару для хранения и герметично закрываем;

Прежде чем употреблять напиток, ему необходимо дать выдержку 1-2 месяца, поместив в холодильник, погреб или подвал. Если хранить наливку при температуре 5-16C, то можно обеспечить срок годности не менее пяти лет.

Наливка из ежевики на водке

  • ягода — килограмм;
  • сахар – 300грамм;
  • водка – 0,5 стакана;
  • лимон – 0,5 плода;
  • ванилин – 1 пакетик.

Сделать наливку начинающему виноделу, поможет пошаговый рецепт изготовления наливки:

  1. выкладываем ягоду в банку и засыпаем сахаром;
  2. перемешиваем путём встряхивания;
  3. завязываем горлышко банки марлей или материей;
  4. помещаем на солнечное место на 3 дня;
  5. ежедневно банку несколько раз в день встряхиваем, чтобы сахар до конца растворился;
  6. отжимаем ягоду руками;
  7. сливаем сироп в банку и добавляем водку, выдавливаем сок лимона и высыпаем ванилин;
  8. содержимое банки снова встряхиваем;
  9. помещаем ёмкость туда, где прохладно;
  10. настаиваем10 дней;
  11. фильтруем сначала через ватный тампон, а затем через четыре слоя марли;
  12. разливаем по бутылкам и выносим в подвал;
  13. окончательное выстаивание длится около полугода.
Читайте также:
Пиво в Турции

Наливка из ежевики на спирту с листьями

Рецепт предусматривает использование свежих листьев ежевики, которые содержат значительное количество полезных веществ. Кроме того, что в них много витамина С, они обладают быстрым залечиванием ран и противовоспалительным свойством. Листья ежевики оказывают сильное влияние на приятные вкусовые качества настойки.

  • ежевика – 500 грамм;
  • свежесрезанные листья – 10 шт.;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • корица – половина палочки;
  • мед – 250 гр.;
  • спирт – 370 мл;
  • вода – 80 мл.
  1. в подготовленную ежевику добавляем листики, пряности и заливаем мёдом;
  2. отставляем до тех пор, пока не начнётся брожение;
  3. с началом брожения, подливаем воду и спирт;
  4. помещаем ёмкость в тёмное холодное помещение и выдерживаем месяц;
  5. периодически отделяем напиток от осадка, скапливающегося на дне ёмкости;
  6. по прошествии месяца, отцеживаем наливку через дуршлаг, отфильтровываем и наливаем в бутылки.

Наливка из ежевики с вином и коньяком

  • ягода – 1 кг;
  • красное вино – 0,5 литра;
  • коньяк – 0,5 литра;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 литра.
  1. подготовленные ягоды выкладываем в банку и легонько заминаем до появления сока;
  2. вливаем вино — перемешиваем;
  3. вливаем коньяк — перемешиваем;
  4. герметично закрываем горлышко банки и ставим на 30 дней в прохладное место;
  5. спустя месяц, настойку пропускаем через дуршлаг и отфильтровываем через марлю, сложенную в четыре слоя;
  6. варим обычный сироп, остужаем и добавляем в настойку;
  7. вторично отфильтровываем и разливаем в тару;
  8. обеспечиваем хранение в холодном помещении.

Пряный ежевичный бренди

  • плоды ежевики – 0,5 килограмма;
  • Бренди – 0,750 литра;
  • сахарный песок – 240 гр;
  • вода – гранёный стакан;
  • гвоздика – половина бутона;
  • перец горошком – 1⁄2 ч. л;
  • корица – 2 шт.;
  • тёртый мускатный орех – 1 ч. л.
  1. готовим сироп из сахара и остужаем;
  2. плоды раздавливаем и выкладываем в ёмкость;
  3. вливаем Бренди;
  4. добавляем специи и герметично закрываем ёмкость;
  5. помещаем в темное холодное помещение на 30 дней;
  6. фильтруем через слой ваты и выдерживаем еще от 1 до 3 месяцев.

Изысканный рецепт наливки из ежевики с мятой и лимоном

  • ежевика – 800 гр;
  • мята – 10 листиков;
  • половинка лимона;
  • кардамон цельный – 5 гр;
  • анис – 5 шт.;
  • сахар – 400 гр;
  • водка – литр.
  1. в углубленную тару выкладываем ягоду, сахарный песок, мяту, нарезанный пластиками лимон, специи и всё это разминаем руками до выделения сока;
  2. измельчённую массу перекладываем в стеклянную тару;
  3. наливаем в массу водки и размешиваем;
  4. герметично закрываем, и укутываем чёрным пакетом;
  5. оставляем на месяц для брожения;
  6. по прошествии месяца достаём настойку, процеживаем и разливаем в мелкую тару или в одну большую бутыль.

Ежевичная наливка с мёдом

  • ягода — килограмм;
  • сахар — полкило;
  • мед – 100 гр.;
  • любой крепкий алкогольный напиток – 350 гр;
  • спирт — пол литра.
  1. выкладываем плоды в банку, пересыпая их сахаром;
  2. ждём, пока сахар полностью не растворится;
  3. потом наливаем водку и спирт;
  4. герметично закрываем и хорошо встряхиваем;
  5. ставим на подоконник, где много солнца. Выдерживаем месяц;
  6. спустя месяц процеживаем напиток через дуршлаг, и фильтруем через 3-4 слоя марли;
  7. ждём около двух недель до появления осадка;
  8. освобождаем настойку от осадка, и отфильтровываем ещё раз;
  9. разливаем в тару, и ставим выдерживаться на полгода;
  10. если в период выдержки будет появляться осадок, то напиток надо аккуратно сцеживать.

Ежевичная наливка с ромом на водке

Сырьё для наливки:

  • ягода — кило;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • водка — литр;
  • светлый ром — стакан;
  • лимон – 2 шт.;
  • ванилин – 2 ч.л.
  1. складываем ягоду в банку;
  2. добавляем сахар и перемешиваем;
  3. закрываем горлышко марлей;
  4. ставим банку на двое суток на подоконник, где много солнца, и периодически её встряхиваем;
  5. когда сахар полностью растворится, переливаем сироп в другую посуду;
  6. добавляем пол литра водки;
  7. выдавливаем туда же сок с лимонов, и высыпаем ванилин;
  8. герметично закрываем, и убираем в тёмное место;
  9. оставшуюся ежевику заливаем остатками водки, и оставляем на неделю;
  10. через неделю процеживаем настоянный напиток через дуршлаг, и отфильтровываем;
  11. соединяем подготовленные растворы, и добавляем ром;
  12. тщательно перемешиваем, и разливаем по бутылкам;
  13. убираем в прохладное место и выдерживаем полгода.
Читайте также:
Срок годности самогона

Ежевичная наливка с ромом на спирту

  • морс из ежевики — пол литра;
  • морс из вишни, малины или клубники — половина стакана;
  • сахар – 70гр.;
  • ром – 1/4 стакана;
  • спиртовой раствор – 600 мл;
  • вода –2 стакана.

Рецепт приготовления заключается в следующем:

  1. варим сироп;
  2. остужаем и переливаем в банку;
  3. добавляем морс из ежевики и вишни или какой другой ягоды;
  4. помешиваем сироп с морсом и медленно вливаем спиртовой раствор;
  5. добавляем ром и опять перемешиваем;
  6. плотно закрываем и ставим для выдержки на 3 месяца.

Фильтровать в последующем или не фильтровать — на любителя. Наливку можно употреблять вместе с мякотью.

Ежевичная наливка в мультиварке

  • ежевика – 500 гр;
  • сахар – 1 стакан;
  • водка – 0,5 литра.
  1. выкладываем ягоды в мультиварку;
  2. посыпаем сахаром, и заливаем водкой;
  3. включаем на 5 минут режим «Пар»;
  4. затем переводим в режим «Подогрев», и выстаиваем до 15 часов;
  5. после этого процеживаем наливку, и разливаем её по бутылкам;
  6. бутылки помещаем в холодильник или погреб.

Желающие начать заниматься виноделием, могут воспользоваться описанными выше рецептами. Приготовленные настойки обязательно удивят и порадуют родных и близких людей своим приятным вкусом.

Наливка и настойка из ежевики: 7 рецептов в домашних условиях

Ежевика – близкая родственница малины, частая гостья многих десертов и напитков. Ее полезные свойства бесспорны для человеческого организма. Поэтому Взболтай решил приготовить наливки и настойку из этой замечательной ягоды, сохранив таким образом частичку летного вкуса в зимнее время года.

Ещё из ежевики готовят: вино и ликер, сироп

Простой рецепт ежевичной наливки

Ингредиенты

Водка/самогон/коньяк – 500 мл

Метод приготовления

Ягоды ежевики промыть, откинуть на дуршлаг и высушить.

Переложить их в банку подходящего объема и пересыпать сахаром, хорошо перетрясти. Банку накрыть марлей и оставить в тёплом месте на 7-10 дней, чтобы ягода отдала сок и слегка подбродила. Раз в день ягоды нужно перемешивать.

Затем влить спирт, банку плотно закрыть и оставить на 10 дней в тёмном прохладном месте, не забывая каждый день перемешивать содержимое.

Слить полученный настой, а ягоды залить водкой на 7 дней. Слить настой на водке и смешать его с настоем на спирту.

Готовую наливку разлить по бутылкам и отправить на длительную выдержку, не менее шести месяцев.

Пряный ежевичный бренди

Ингредиенты

Ежевика – 450 г (свежая или мороженая)

Бренди – 500-750 мл

Гвоздики – ½ ч. л. бутона

Душистый перец – ½ ч. л. горошин

Корицы – 2 палочки

Тертый мускатный орех – 1 ч. л.

Метод приготовления

Приготовьте сахарный сироп и охладите его дол комнатной температуры.

Ягоды ежевики промойте, подавите и пересыпьте в банку подходящего объема.

Добавьте все ингредиенты, плотно закройте банку.

Настаивайте в темном прохладном месте 1 месяц.

Профильтруйте через ватный фильтр и выдержите еще 1-3 месяца (ориентируйтесь на вкус ликера).

Наливка из ежевики на спирту с листьями

Ингредиенты

Свежие листья ежевики – 5 шт.

Гвоздика – 2 бутона

Метод приготовления

Подготовить ежевику как в прошлых рецептах. Добавить листья ежевики, специи и залить всё мёдом.

Подождать 3 дня до первых признаков брожения, после чего добавить воду и спирт.

Настаивать ровно месяц в тёмном прохладном месте, после чего слить наливку через сито, профильтровать и перелить в бутылку. В течение выдержки будет выпадать осадок, с которого напиток нужно деликатно сливать.

Наливка из ежевики с вином

Ингредиенты

Красное вино – 500 мл

Вода – 250-500 мл (по вкусу)

Метод приготовления

Ягоды промыть, высушить, переложить в банку и слегка помять, чтобы появился сок.

Добавить вино и коньяк, банку плотно закрыть и отправить в тёмное прохладное место. Мацерация должна проходить около месяца.

После этого ежевичный настой нужно слить через сито, профильтровать.

Сварить из сахара и воды простой сироп, подождать, пока он остынет и добавить к настою.

Наливку можно еще раз профильтровать и разлить по бутылкам. Готовый напиток хранить в подвале или холодильнике.

Изысканный рецепт наливки из ежевики

Ингредиенты

Ежевика – 800 г (4 стакана)

Мята – 10 листочков

Кардамон (не измельченный) – 5 г

Анис – 5 веточек

Сахарный песок – 400 г

Метод приготовления

Подготовьте ягоды как в предыдущих рецептах.

В глубокую миску, добавьте ягоды, сахар, мяту, нарезанный дольками лимон, кардамоном, анис и тщательно все разомните, чтобы проступил сок.

Читайте также:
Вина франции регионы

Переложите полученную массу в подготовленную тару. Это может быть стеклянная 3-литровая банка или бутыль.

Залейте ягодную массу водкой, перемешайте.

Закройте емкость гидрозатвором и уберите ее в темное прохладное место, замотав в темный пакет. На месяц забудьте о своей наливке.

Через месяц достаньте готовую наливку, процедите ее через марлю, сложенную втрое, и разлейте по бутылкам или в одну большую тару.

Ежевичная наливка в мультиварке

Ингредиенты

Ежевика (свежая или замороженная) – 500 г

Сахар – 1 стакан

Метод приготовления

Если у вас мороженая ежевика, то разморозьте ее при комнатной температуре, а воду слейте.

Ягоды поместите в мультиварочную чашу, затем пересыпьте сахаром и залейте водкой.

Включите программу «Пар» на 5 минут.

Далее оставляем на функции «Подогрев», примерно на 12-15 часов.

Затем необходимо процедить наливку и разлить ее по бутылкам.

Готово! Хранить в холодильнике или погребе.

Рецепт ежевичной настойки

Ингредиенты

Ягоды ежевики – 2 кг

Лимонная кислота – 3 г

Метод приготовления

Ягоды ежевики перебрать, обсушить (не мыть) и всыпать в банку. Залить водкой.

Сварить сахарный сироп, всыпать и растворить в нем лимонную кислому, снять с огня.

Дать хорошо остыть, процедить и влить в емкость с ежевикой и водкой.

Хорошо перемешать, плотно закрыть, настаивать в темном и прохладном месте 30- 45 дней.

Ежедневно содержимое емкости взбалтывать.

Затем настойку процедить, перелить в бутылки и хранить в прохладном месте.

Спотыкач – это десертный напиток, чье приготовление включает в себя совместную проварку плодово-ягодной основы, крепкого алкоголя и сахарного сиропа.

Настойка из ежевики своими руками

Такой популярный алкогольный напиток, как настойка из ежевики, всегда отличался изысканным вкусом и ароматным ягодным послевкусием. По сравнению с вином, приготовление ежевичной наливки требует гораздо меньше времени, а справиться с этой задачей сможет даже новичок. Ещё одним преимуществом такого напитка является то, что настаивать его можно как с использованием спирта, так и без него.

Сама по себе ежевика во все времена считалась не только ароматной, но и полезной. Издревле известны её полезные свойства и некоторые противопоказания. Благодаря содержанию в ягоде таких витаминов и химических веществ, как железо, калий, магний, витамины групп A, B, C, E, — она способствует общему омоложению человеческого тела, укрепляет организм, повышает иммунитет.

Противопоказания, главным образом, зависят от частоты употребления и количества выпиваемого алкоголя. Не нужно забывать, что именно эти показатели и отличают лекарство от яда.

Рецепты

В настоящее время существует множество рецептов приготовления ежевичной настойки практически из подручных ингредиентов. Основными составляющими здесь являются предварительно подготовленные ягоды и сахар-песок. Для тех, кто предпочитает натуральный и классический вариант напитка «настойка из ежевики», других ингредиентов и не понадобится. Нужно добиться естественного брожения и на выходе получится наливка крепостью от 9 до 13 градусов.

А для тех, кого интересует наливка из ежевики покрепче, в рецепт приготовления необходимо добавить что-нибудь из крепкого алкоголя – водку, коньяк или самогон.

Простой рецепт ежевичной наливки на водке и спирту

Для напитка из ежевики на водке необходима свежая и спелая, но не переспевшая ягода. Собирать её лучше в солнечный день – так в составе будут присутствовать микроорганизмы для естественного брожения. В качестве основы для напитка также подойдёт коньяк или самогон.

  • 1 кг спелых плодов;
  • 0,75 кг сахарного песка;
  • Пол литра водки, коньяка, либо самогона;
  • 0,25 л чистого спирта;

Для приготовления напитка «наливка из ежевики», её ягоды хорошо промываются, вся вода сливается с помощью дуршлага, после чего всё аккуратно высушивается полотенцем.

После того, как подготовительный этап завершён, ягоды высыпаются в стеклянную банку необходимого объёма, присыпаются песком и всё как следует встряхивается. Далее необходимо накрыть сосуд марлей на одну неделю, поместив её в теплое место. За это время она отдаст сок, и настойка начнёт брожение. Сосуд нуждается в периодическом перемешивании в течение дня – 2-х раз в сутки будет достаточно.

По прошествии 7-10 дней в настойку вливается спирт, и банка закупоривается плотной крышкой. Только на этом этапе банка помещается в тёмное и прохладное место также на 10 дней. Не забываем ежедневно проверять и перемешивать содержимое. По прошествии 10-дневного срока сливаем полученный настой, а вместо него заливаем в банку с ягодой водку ещё на неделю.

И в заключении смешиваем в одной емкости 2 настоя:

  • Первый – на спирту;
  • И второй – на водке;
Читайте также:
Какой вкус у шампанского брют

Полученную смесь разливаем по стеклянным полулитровым бутылкам, и оставляем настаиваться наливку из ежевики на спирту на полгода.

Ежевичная наливка с мёдом

Такой ароматный и полезный напиток, как ежевичная наливка с мёдом потребует наличия следующих ингредиентов:

  • 1 кг спелых плодов;
  • Пол кило сахарного песка;
  • 100 г гречишного мёда;
  • 350 мл водки, коньяка, либо самогона – по желанию;
  • Пол литра чистого спирта;

Подготовка ягод, такая же, как и в первом рецепте – промываем, сливаем воду сквозь дуршлаг и сушим полотенцем. Помещаем её в банку и присыпаем сахаром. После чего необходимо выждать 2-3 дня до полного растворения сахара, и поочерёдно добавить мёд, водку и спирт. Все тщательно перетрясти, закрыть и на 30-дневный период оставить на солнечном окне.

По прошествии месяца необходимо слить содержимое через сито, дополнительно профильтровать получившийся экстракт через марлю, и выждать 2 недели пока осадок опустится на дно. После чего снова пропустить содержимое через марлю, и можно разливать по бутылкам. Рекомендуемый период выдержки составляет от полугода и более.

Наливка из ежевики на спирту с листьями

Настойка ежевики на спирту по этому рецепту, помимо ягоды предполагает добавление свежих ежевичных листьев. Которые считаются полезными, и обладают способностью заживлять раны и обеззараживать, благодаря большому количеству витамина С и других веществ.

Для рецепта нам понадобится:

  • Полкило свежих плодов;
  • Несколько свежих листьев;
  • Несколько горошин гвоздики;
  • Пол палочки корицы;
  • 250 г мёда;
  • 370 мл чистого спирта;
  • 100 мл воды;

После того, как ягода промыта и высушена, перекладываем её в сосуд под размер. Добавляем листья ежевики, заготовленные специи, и сверху выливаем мёд. После чего требуется 3-4 дня выждать начала бродильного процесса и залить в ёмкость спирт с водой.

Полученный раствор требуется настаивать не менее одного месяца в прохладном темном помещении. По истечении этого времени содержимое банки профильтровать через марлю и распределить по стеклянным бутылям. За несколько месяцев выдержки необходимо периодически сливать выпадающий осадок. Настаивать не менее 6 месяцев.

Наливка из ежевики на коньяке с вином

Готовится наливка из ежевики на коньяке с вином в домашних условиях довольно просто. Что для этого понадобится:

  • Килограмм свежих плодов;
  • Пол литра вина;
  • Пол литра коньяка;
  • Пол кило сахарного песка;
  • 250-500 мл чистой воды;

Ежевику необходимо промыть, высушить и поместить в сосуд, слегка надавливая на неё до появления сока. После чего залить её коньяком и вином, и определить на 30 дней в тёмное прохладное помещение. Спустя месяц настоянную жидкость необходимо процедить через сито, растворить сахар в горячей воде до состояния сиропа, и добавить к ней. Полученный экстракт можно снова процедить через сито, разлить в бутылки и оставить в тёмном месте.

Такой напиток не оставит равнодушной ни одну представительницу слабого пола, подавать его рекомендуется сильно охлаждённым.

Ежевичная наливка с ромом на водке

Самодельная настойка ежевики с ромом на водке полюбится всем искушённым ценителям алкогольных напитков. Что потребуется:

  • 1 кг плодов;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 л водки;
  • 0,2 л светлого рома;
  • Сок двух свежих лимонов;
  • 2 чайные ложки ванили;

Промытую и высушенную ягоду помещаем в банку необходимого объёма, добавляем песок и всё перемешиваем. После чего банка на 2 дня ставится на солнце, к примеру, на окно, и подвергается периодическому встряхиванию содержимого.

По прошествии двух дней, когда в ёмкости образуется цельный сироп, его требуется перелить в другой сосуд и добавить к нему 0,5 водки, сок двух лимонов и ваниль. После чего сосуд закупоривается и убирается в тёмное помещение.

Массу, оставшуюся после сиропа, заливаем оставшейся водкой и выжидаем 7 дней. Далее требуется процедить экстракт с помощью сита и смешать с сиропом. В полученный экстракт заливаем ром, перемешиваем и разливаем по приготовленной стеклянной таре. Выдерживается он не менее полугода.

Наливка на ежевике с лимоном

Чтобы сделать настойку на водке с лимоном, необходимо осуществить ряд простых и последовательных действий:

  • Промытую свежую ежевику высыпать в банку нужного объёма;
  • Размять листья мяты и натереть цедру одного лимона на средней тёрке;
  • Поместить в сосуд с плодами цедру, мяту и 3 столовые ложки сахарного песка;
  • К полученной массе добавить пол литра водки, самогона или спирта крепостью 40 гр.;
  • Закрыть крышку и взболтать;
  • После чего требуется 2 месяца настаивать ёмкость в тёмном помещении, встряхивая раз в неделю;

Полученный экстракт необходимо пропустить сквозь сито, разлить по таре и закрыть крышкой.

Наливка из ежевики с мятой

Один килограмм свежей ягоды помещаем в тарелку, сверху засыпаем 400 грамм сахарного песка, и последовательно добавляем:

  • Свежие листья мяты – 10 штук;
  • 1 лимон, нарезанный слайсами;
  • 2-3 веточки аниса;
  • 5 грамм кардамона;
Читайте также:
Как пить текилу правильно с солью и лимоном

Всё смешивается до выделения сока, после чего масса помещается в сосуд и заливается 1 л. водки. Емкость плотно закрывается, и помещается в прохладное тёмное помещение сроком на 1 месяц. Полученный экстракт пропускают через сито и разливают по стеклянным бутылкам, оставив доходить на полгода.

Как приготовить настойку из ежевики в домашних условиях

Как же приготовить её в домашних условиях? Какой алкоголь лучше всего использовать как основу? Есть ли готовый напиток в продаже?

Рецепты приготовления настойки из ежевики

Ежевика известна своими полезными свойствами и сине-сизым оттенком. Из неё готовят соки, джемы, сиропы, соусы к разным видам мяса и дичи, выпечку и десерты, едят в свежем виде.

Конечно же, было бы странно, если бы она не использовалась для приготовления алкоголя. Существуют прекрасные рецепты самогона на ежевике, ликёров и вин. Рецепты настоек также неотъемлемая часть популярного домашнего спиртного.

Ежевичные ягоды бывают дикими и окультуренными.

  • Дикие встречаются в лесах, на лугах, где для их произрастания создаются идеальные условия влажности. Они обладают особо тонким ароматом и нежным вкусом.
  • Гибридные садовые виды вы чаще всего видите в продаже на полках магазинов. Эти ягоды отличаются обильностью урожаев, хорошим стабильным вкусом, транспортабельностью, их внешний вид не портится при заморозке, а полезные качества могут сохраняться очень долго.

Какой бы вид вы ни выбрали, готовить настойки из них просто. Рецепты также позволяют вносить свои коррективы в зависимости от личностных предпочтений.

Знаете ли вы? Если вы ищете природный комплекс витаминов, обратите внимание именно на ежевичные ягоды. Они насыщенны витаминами С, Е, Р, РР, К, провитаминами А и витаминами группы В. Они являются антиоксидантами, содержат биофлавоноиды, которые выступают противовоспалительным средством и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Ежевичная наливка на водке

Наливка, содержащая в себе спирт, может быть приготовленная способом добавления разбавленного спирта или водки (но только отличного качества). Для приготовления ежевичной наливки сырьё обязательно сначала сбраживают, только после чего в образовавшееся ежевичное пюре вливают спирт. Ёмкость переносят в прохладное помещение.

Компоненты для приготовления

  • 1 кг ежевичных ягод;
  • 1 л водки;
  • ½ кг сахара.

Этапы приготовления

Созревшую ежевику перебирают, оставляя только целые спелые ягоды. У них удаляют плодоножки, моют под водой. Далее отобранные ягоды просушивают, после чего перетирают с сахаром в посуде (только эмалированной). Ягодное пюре пересыпают в стеклянные банки, вливают в них водку, перемешивают и отставляют в сторону для брожения на один месяц обязательно в тёплое место. Ежевичную наливку процеживают аккуратно, чтобы частички осадка не смогли попасть в общую ёмкость. Чистую ежевичную наливку разливают в бутылки. Наливка из ежевики подаётся только в охлаждённом виде. Полученная в домашних условиях, она не уступает по всем основным параметрам магазинным аналогам.

Рецепт приготовления классической настойки на ежевике

Очень простой и быстрый рецепт приготовить вкуснейший домашний алкоголь. Его смело можно подавать и как аперитив, и как дижестив к обеду или ужину. Также, например, можно подавать —настойку морошки—.

Ингредиенты

Разбавленный спирт, 50° 500 мл
Ежевика 500 г
Очищенная вода 250 мл
Сахар 100 г

Способ приготовления

  • Ягоды тщательно промойте в холодной воде и оставьте их на салфетке просушиться.
  • Затем их следует засыпать в ёмкость – банку или бутыль.
  • Сверху посыпается сахар и заливается спирт. Ёмкость плотно закрывается крышкой и отправляется в тёмное место.
  • В течение семи дней смесь хранится при комнатной температуре. Один раз в сутки её необходимо встряхивать.
  • Затем необходимо отфильтровать жидкость через марлю и перелить на время в другую ёмкость.
  • Оставшиеся ягоды отправляются назад в банку, заливаются водой, перемешиваются и закрываются крышкой.
  • Через пять часов жидкость снова фильтруется, а спиртовая и водная части соединяются в бутылке.
  • Полученную настойку можно пить. Хранить необходимо при низких температурах.

Важно! Такой алкоголь лучше всего хранить либо в холодильнике, либо в подвале. Так он может простоять очень долго – до пяти лет. Крепость обычно достигает отметки в 34°.

Тонизирующие ежевичные напитки

Рецепты ежевичного чая:

При ежедневном употреблении такого напитка можно значительно снизить уровень сахара в крови и наладить пищеварение.

Простой чай из ежевичного листа

Необходимо собрать побольше свежих листьев растения. Разложите их на столе под открытым солнцем, а когда начнут увядать, прокатайте скалкой, оберните смоченной льняной салфеткой и оставьте в тепле на пару дней, периодически орошая ткань пульверизатором. Затем высушите на свежем воздухе. Процесс заваривания такой же, как у обычного чая.

Читайте также:
Парацетамол от похмелья

Советуем прочитать: Полезная, вкусная малиновая настойка

Чай из ежевики и душицы

Листья душицы привнесут солидную дозу витамина С и полезных эфиров, прогонят тревожность и избавят от бессонницы. Подготовить их желательно так же, как и ежевичные в предыдущем рецепте, перемешивать нужно примерно в равных пропорциях. Полученный сбор заваривают кипятком из расчета 1 столовая ложка на 3 стакана воды, по желанию фиточай подслащается медом.

Настой ежевики при климаксе

Для облегчения климактерических симптомов возьмите по 100 гр. листьев ежевики и травы мелиссы, присоедините 75 гр. цветков календулы. Разотрите смесь в порошок, отделите 3 столовых ложки. Поместите сбор в термос, заварите 3 стаканами кипящей воды и плотно укупорьте. Настой нужно выдержать целую ночь, позже тщательно процедите. Употребляйте 4 раза в день по 3/4 стакана, приблизительно за час до трапезы.

Ежевичный морс

Домашний морс из ежевики имеет массу ценных достоинств: отлично бодрит, борется с жаждой, снабжает организм витаминами, нормализует работу органов ЖКТ и благотворно влияет на нервную систему. Сделать его можно как из свежих, так и из замороженных плодов; для разнообразия в рецептуру иногда включают свежие листочки шалфея.

Сначала килограмм ягод промывают холодной водой и отбрасывают на дуршлаг. Когда жидкость стечет, их нужно перетереть через сито: собранный сок отправляют в холодильник, а жмых погружают в кастрюльку с водой (1,5-2 литра) и прогревают до закипания. Затем всыпают чашку сахара (с небольшой горкой), после процеживания добавляется ежевичный сок.

Рецепт приготовления ежевичной настойки на коньяке

Для этого способа можно взять любой хороший алкоголь, но лучше всего подойдёт именно коньяк. Мягкий и сладкий вкус напитка не оставит равнодушной ни одну женщину. —Настойки на коньяке— всегда отличаются особой изысканностью.

Ингредиенты

Ежевика 1 кг
Сахар 500 г
Коньяк 350 мл
Гречишный мёд 100 г
Спирт 500 мл

Способ приготовления

  • Ягоды хорошо промываются и просушиваются на полотенце.
  • Затем их следует засыпать в банку, присыпать сверху сахаром и оставить в светлом месте на несколько дней. За это время сахар полностью растворится, ягоды пустят сок.
  • Далее добавляют мёд, коньяк и спирт. Банку с содержимым плотно закрывают и хорошенько встряхивают. Полученную смесь опять ставят в светлое место, например на подоконник.
  • По истечении месяца настойку процеживают через сито, а затем фильтруют с помощью марли, сложенной в несколько слоёв.
  • Напиток снова отправляют настаиваться на две недели. За это время должен выпасть осадок.
  • На последнем этапе он снимается с осадка, фильтруется и разливается по бутылкам.
  • Те, кто готовят этот рецепт, рекомендуют не спешить и дать алкоголю постоять полгода. Таким образом, все вкусовые и ароматические составляющие достигнут своего пика.

Важно! В рецепте можно использовать не только свежие ягоды, но и замороженные или сушёные. Конечно же, это влияет на вкус конечного продукта, но не критично. Пропорции для сушёных ягод всегда вполовину меньше, чем для свежих. То есть вместо 1 кг свежих ягод необходимо брать 0,5 кг сушёных.

Рецепты домашних ликеров из ежевики на спирту

Ежевичный ликёр с мускатом

Состав:

  • 250 гр — ежевика
  • 270 гр — сахара
  • 400 мл — вода
  • 1 стручок ванили
  • 1/2 мускатного ореха
  • 3 целых гвоздики
  • 400 мл — 96% спирт

Простой ликер из ежевики

Ингредиенты:1 кг сахара, 1 л воды.

Способ приготовления:

Спелую ежевику уложите в бутыль почти по самое горлышко и залейте крепкой водкой или спиртом. Бутыль закройте и поместите на 5–6 недель на солнце или в теплое место.

Затем процедите, в оставшуюся ежевику влейте 1 л воды, разотрите и отжатый из нее сок используйте для приготовления сиропа. В сок положите 1 кг сахара и сварите сироп. Затем смешайте его с водкой (спиртом), профильтруйте и разлейте по бутылкам.

В домашних условиях наливка из ежевики готовится проще, чем вино из нее же. Поэтому мы рассмотрим рецепт ежевичной наливки подробнее

Рецепт приготовления настойки из ежевики с мятой

Напиток, приготовленный с использованием мяты, отличается лёгким освежающим ароматом, а цедра лимона дарит пикантную кислинку в послевкусии. Рецепт очень легко приготовить, даже не имея особого опыта.

Ингредиенты

Ежевика 500 г
Сахар 120 г
—Водка— 1 л
Мята 4 листка
Цедра лимона 10 г

Способ приготовления

  • Прежде чем приступать непосредственно к приготовлению рецепта, следует подготовить некоторые ингредиенты. Помыть и просушить ежевику, хорошо размять листья мяты, натереть 10 г цедры на мелкой тёрке.
  • Подготовленные продукты засыпать в банку вместе с сахаром и залить водкой.
  • Смесь нужно хорошо размешать, а затем герметично закупорить банку.
  • Ёмкость следует отправить в тёмное прохладное место на два месяца. При этом не забывайте её встряхивать каждые 4 дня.
  • Далее напиток нужно процедить через ватно-марлевый фильтр и разлить по бутылкам.

Важно! В оздоровительных целях ежевичное спиртное можно принимать каждый день, но не более 50 мл.

Рецепт приготовления настойки из ежевики на спирту с листьями

Читайте также:
Можно ли в бане пить пиво

Этот способ приготовления необычен тем, что используются ежевичные листья. Они содержат дубильные вещества, антиоксиданты, минералы и витамин С в больших количествах. Ежевичные листья придают особый вкус конечному продукту. Так же, как и —настой из шиповника—, она обладает лекарственными свойствами.

Ингредиенты

Ежевика 500 г
Ежевичные листья 5 листков
Мёд 250 г
Разведённый спирт 350 мл
Очищенная вода 80 мл
Корица ½ палочки
Гвоздика 2 бутона
  • Ягоды моете холодной водой и даёте просушиться на полотенце.
  • Затем засыпаете в ёмкость и добавляете листья, пряности и мёд.
  • Закрываете ёмкость крышкой и оставляете на несколько дней в доступном месте.
  • Как только появляются первые признаки брожения, добавляете воду и спирт.
  • Ёмкость снова закупориваете и отправляете настаивать в прохладное место на месяц.
  • По истечении срока проводите фильтрацию и переливаете в бутылку для выдержки ещё на месяц.
  • В процессе выдержки будет выпадать осадок, с которого напиток надо будет снимать. Если по окончанию срока жидкость будет мутноватой, значит его необходимо продлить.

Рецепт настойки с использованием замороженной ежевики

Главное правило приготовления домашней настойки по этому рецепту ? не размораживать ягоды перед


добавлением алкоголя. При оттаивании утрачивается большая часть и без того несильного аромата, изменяется в худшую сторону и цвет напитка.

На 1 кг ежевики взять 1 литр спирта или очищенного самогона 50? крепости, соединить их в стеклянной банке и, без добавления сахара, настаивать 3 месяца в комнатных условиях. По окончании процедить, всыпать 150 г сахарного песка. Настойка получается крепостью 30?.

Что есть в продаже

Ежевичная настойка – нечастый гость на полках супермаркетов. Гораздо чаще встречаются ликёры, вина и винные напитки, как, например, болгарская «Пьяная Ежевика» от Vinex Slavyantsi. Даже ежевичную водку проще отыскать. Тем не менее, этот продукт можно заказать в интернете на соответствующих сайтах.

  • Сладкая «Шуйская Ежевика» российского производства делается с использованием спелых ежевичных ягод. Аромат напитка отличается выразительностью, а вкус приятной мягкостью и лёгкостью. Крепость составляет 18°, а цена в 2 доллара является очень привлекательной.
  • Украинская «Спелая Ежевика» имеет крепость 14°. Её стоимость также около 2 долларов. Её приготовление производится по старинным технологиям, благодаря чему аромат напитка обладает глубиной, а вкус отличается особой нежностью и бархатистостью.

Большим плюсом ежевичного спиртного является возможность готовить его из замороженных плодов. Поэтому приготовить напиток можно в любое время года с вполне приемлемыми затратами времени и средств. Алкоголь из ежевики всегда будет уместным для праздников, тихих посиделок в кругу друзей или покорения дамы сердца. Если вы пробовали какой-нибудь из рецептов или готовите сами, обязательно поделитесь своими впечатлениями и опытом в комментариях.

Наливка, приготовленная на арбузе

Алкогольная продукция, приготовленная на основе арбуза, является летним освежающим напитком. Для приготовления алкогольного продукта по такому рецепту, подходит только качественный, спелый и крупный арбуз. Алкоголь, который необходим для приготовления напитка, не должен иметь резкого запаха сивухи.

Для приготовления напитка на основе арбуза понадобятся:

  • сок арбуза ? 500 мл;
  • водка ? 500 мл;
  • сахар ? 150 г;
  • ванильный сахар ? 20 г.

Приготовление напитка на арбузе

    Разрезать арбуз, удалить косточки, выжать из мякоти сок через марлю (соковыжималкой).


Смешать сок и сахар. Проварить, не доводя до кипения, 10 ? 15 мин. Добавить в жидкость ванильный сахар.

  • В остывшую жидкость влить спиртное и перемешать.
  • Перелить в сосуд для дальнейшего настаивания, закрыть крышкой и поставить в темное место на 1 ? 2 недели с периодическим (два ? три раза в неделю) встряхиванием содержимого.
  • После того как продукт настоится, профильтровать и разлить по бутылкам. Наливка, основой для которой использовался арбуз, готова.
  • Наливки из ягод ежевики


    Наливка ежевичная – на вкус и цвет отличная. И действительно, наливка из ежевики подкупает своими мягкими нотками и притягивают душистым ароматом. Ее присутствие располагает к душевной беседе и теплому дружескому застолью.

    Ежевика лесная – ягода прекрасная

    Всем своим исключительным качествам наливка обязана, разумеется, ароматной ежевике. Эта ягода содержит в себе очень большое количество веществ, отвечающих за улучшение эмоционального и физического состояния человека. В тандеме с алкоголем появляется возможность перенести эти вещества в наливку и получить напиток с высокими вкусо-ароматическими качествами и массой полезных свойств.

    Читайте также:
    Шампанское из крыжовника в домашних условиях простой рецепт

    Секреты приготовления

    Чтобы получить хороший продукт нужно правильно выбрать ингредиенты:

    Ягоды. Можно использовать свежие, замороженные и сушеные ягоды. Среди них не место подгнившим и поврежденным вредителями.

    Замороженные ягоды можно не размораживать, так они сохранят больше сока. Свежие, в свою очередь, рекомендуется слегка подморозить, чтобы разрушить структуру ягод. Сушеные желательно промыть и просушить. Как правило, их надо использовать вдвое меньше от количества, указанного в рецептуре.

    Алкоголь. Основной девиз – первоклассная основа. Водка должна быть если не премиум-класса, то по крайней мере хорошей, магазинной. А вот от «паленки» или купленных с рук экземпляров придется избавиться – с ними нам не по пути.

    Самогон допустим только после двойной или тройной перегонки с последующей фильтрацией.

    Предложенные варианты ежевичных напитков существенно расширят ассортимент алкогольных угощений. Они обладают своей индивидуальностью и завидной способностью вызывать восторг настоящих ценителей шедевров домашнего виноделия.

    Душистая ягодная наливка из ежевики

    Наливки из ежевики известны, как говорится, испокон веков. Много вариантов было создано и выпито за это время. И из всего этого многообразия вариантов однодневок методом естественного отбора были выделены самые достойные. Вам предлагается классический рецепт, прошедший проверку временем.

    • ежевика – 300 грамм;
    • водка – 500 мл;
    • цедра половины лимона;
    • мята – 4 листика;
    • сахар – 3 ст. ложки.
    • Подготовленные ягоды высыпать в стеклянную банку.
    • Счистить цедру с половины лимона, не касаясь белой подложки. Смешать ее с листиками мяты и сахаром, растирая ложкой для их максимального взаимодействия.
    • Соединить состав с ежевикой.
    • Долить алкоголь и хорошо перемешать.
    • В закрытом виде микс отправить в теплое темное помещение на 6-8 недель. Встряхивать его необходимо через каждые 5 дней.
    • Наливку профильтровать через 3 слоя марли с прослойками ваты и разлить в бутылки.

    Ежевичная наливка на самогоне

    Можно внести в наливку дополнительные элементы, так сказать, народного колорита и приготовить отличную наливку ежевичную на самогоне. Для этой наливки используются только свежие ягоды.

    Разложим на рабочем столе:

    • ежевику – 800 грамм;
    • самогон – 1,25 литра;
    • свежие ежевичные ветки – 3 шт;
    • сахар – 300 грамм.

    Совет! Вместо ежевичных ветвей можно использовать ежевичные листья, в также ветви и листья смородины, рябины или калины.

    Далее поступаем так:

    • Ягоды перебрать и засыпать в двухлитровый стеклянный бутыль.
    • Засыпать сахар и вместе с ним размять черные грозди до появления сока.
    • Выложить в бутыль ежевичные ветви.
    • Залить самогон, содержимое перемешать и плотно закрыть крышкой.
    • Настаивать в темном теплом месте в пределах 30 суток.
    • Каждые 3 дня хорошенько встряхивать для максимальной вытяжки из сырья и ускорения процесса.
    • Далее наливку пропускаем через самодельный фильтр и переливаем в тару для хранения.

    Держать драгоценный напиток нужно в емкостях из темного стекла в помещении с температурой от 15 до 20 градусов.

    Быстрая наливка из ягод ежевики

    Способы традиционного приготовления наливки, разумеется, никто не отменял, и полученные в результате напитки всегда радуют глаз и желудок.

    В арсенале должны быть:

    • ягоды ежевики – 450 грамм;
    • водка или самогон – 500 мл;
    • сахар – 210 грамм.
    • Ягоды промыть и обсушить, соединить их в просторной керамической емкости с сахаром и выбранным алкоголем.
    • Закрыть эту «солянку» крышкой и запечатать края крышки тестом для обеспечения герметичности. Далее ее необходимо отправить в духовку, нагретую до 80 градусов
    • Настаивать состав 5-6 часов. Следить, чтобы пар не выходил из-под крышки наружу.
    • Емкость достать из духовки и остудить, не открывая крышки, после чего разлить по бутылкам.

    Держать амброзию допустимо только в темноте при комнатной температуре.

    Совет любителям инструкций! Перед тем, как спрятать бутылки с готовым нектаром, его можно смело продегустировать. Не до дна, если получится…

    Вот так, экспресс методом, можно создать интереснейший напиток за считанные часы. Так можно избавить себя от долгих дней вожделенного ожидания и избежать ежедневного заглядывания в заветный шкафчик, где наливается всеми соками она… , и не сотрясать пространство каждый день немым вопросом – ну, когда же…

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: