Самогон на гранатовых корках

Гранатовая настойка – домашние рецепты

Гранат – южный фрукт – вкусный, доступный источник витаминов, микроэлементов, аминокислот, которые просто необходимы нашему организму. Настойка гранатовая, приготовленная дома на воде, водке, спирте или самогоне, так же вкусна и полезна, как и сам гранат. Правильно выбрав наилучшие спелые фрукты и соблюдая приведенную рецептуру, можно легко получить элитный домашний алкогольный напиток, который сохранит большинство полезных качеств экзотического плода.

Чем полезен гранат?

Гранат давно известен и любим жителями южных стран. Его называют там «королем плодов», любят за насыщенный, кисло-сладкий, немного терпкий вкус и огромную пользу для здоровья. Складывается впечатление, что в гранате полезно все: мякоть с косточками, кожура, даже белые перегородки между зернами.

Уже Гиппократ лечил своих пациентов водным настоем гранатовой кожуры. Остановимся подробнее на его полезных свойствах:

  1. Гранат содержит большое количество соединений железа, которые хорошо усваиваются организмом. Поэтому зерна граната и сок из него незаменимы при лечении анемии, хорошо и быстро поднимают уровень гемоглобина.
  2. Фрукт имеет в составе достаточное количество витаминов PP и C. Употребляя гранат в пищу можно улучшить эластичность сосудов, избавиться от атеросклеротических бляшек. Врачи рекомендуют его для профилактики сахарного диабета.
  3. Благодаря своим противовоспалительным и бактерицидным свойствам гранат помогает вылечить больное горло, легче избавиться от простуды, справиться с диареей, борется с глистной инвазией.
  4. На гипертонию гранат может влиять двояко. С одной стороны, полстакана гранатового сока в день помогает снизить давление, потому что он разжижает кровь, содержит много калия, улучшает кровообращение. Но одновременно, если благодаря его регулярному употреблению слишком повысится гемоглобин, то на состояние гипертоника это влияет негативно.
  5. Высушенные белые перегородки способны успокоить нервную систему, улучшить сон. Их можно добавлять в вечерний чай.
  6. Гранат в меню поможет решить проблемы мужского здоровья, положительно влияя на репродуктивную функцию.
  7. В косметологии гранатовый сок используется для отбеливания кожи, устранения пигментации.
  8. Антибактериальные свойства граната помогают избавиться от воспалительных процессов в полости рта, улучшить состояние десен.
  9. Благодаря антиоксидантным свойствам плода гранат предупреждает развитие опухолей, особенно предстательной и молочной железы.

Выбор и подготовка фруктов

Настойка из граната в домашних условиях должна быть приготовлена из качественных плодов. Для этого нужно знать, как не ошибиться с выбором. Эти фрукты продаются практически круглый год. Но наиболее правильно приобретать их осенью, когда они созревают. В это время и цена на них самая низкая.

Ярко-красная кожура совсем не говорит о спелости граната. Главное, чтобы она была тонкая и немного подсушенная с высохшей верхушкой. Толстая, мягкая кожура свидетельствует о недозрелом плоде. Выбраковывайте сразу же подгнившие фрукты. Попав в настойку, они безнадежно испортят ее вкус.

Гранатовая настойка, спустя 2-3 месяца после приготовления, начинает терять гранатовый привкус и постепенно преобладает вкус спиртовой основы. Поэтому необходимо употребить ее в течение этого срока. Кроме того, не стоит заготавливать ее впрок в большом количестве.

Немаловажно правильно «добыть зерна граната, чтобы не потерять сок, не забрызгать им всю комнату. Для этого предлагается сначала разделить гранат пополам, а затем в миске с водой вывернуть его кожицей вовнутрь и отделить зерна. Есть также несколько лайфхаков в интернете по поводу отделения гранатовых зерен и добыче сока с минимальными потерями.

Рецепты приготовления

Настойка на гранате готовится несложно. Самый трудоемкий процесс – отделение зерен и получение сока. Кроме настойки на сочной части плода большую популярность имеет настой гранатовых корок. Из них получается приятный и полезный для нервной системы напиток.

Не выбрасывайте гранатовую кожуру после того, как фрукт съеден. Высушите их и храните, чтобы использовать в приготовлении настоек.

Рецепты гранатовой настойки можно разнообразить, добавляя любимые пряности – корицу, ваниль, лимонную цедру. Хочется предупредить тех, кто захочет приготовить этот вкусный и полезный напиток – он обходится довольно дорого.

Если вы не проживаете в Азербайджане или Армении, и не выращиваете свое гранатовое дерево, то вам придется купить для настойки 4-6 плодов. А они не дешевы. Но если вас это не смущает, то никаких трудностей нет.

Настойка на водке

Гранатовую настойку на водке можно готовить с сахаром или без него. Вариант с сахаром ближе по сладости к ликеру или наливке. Выбирайте то, что больше нравится. Такая наливка из граната требует около 400 г сахара.

Если у вас дома появился запас гранатов, во избежание их гниения, извлеките из них зерна, сложите в полиэтиленовый пакет и заморозьте. После размораживания их можно употреблять в пищу, для приготовления сока, салатов, спиртовых настоек.

Ингредиенты
  • Водка – 0,75 л
  • Гранаты – 4-5 шт.
  • Корица – 1 палочка
  • Цедра 1 лимона
Рецепт приготовления
  1. Выдавите сок из гранатовых зерен. Это можно сделать, раздавив их ложкой в металлическом сите или дуршлаге. Есть еще способ, когда зерна помещают в плотный полиэтиленовый кулек, и хорошо его завязав, прокатывают по нему скалкой. Можно осторожно раздавить зерна деревянной скалкой прямо в банке, где будет готовиться настойка.
  2. Сок с косточками (старайтесь их не раздавить, чтобы не горчило), корицу, лимонную цедру сложите в банку, залейте водкой.
  3. Закройте банку и встряхните смесь.
  4. Поставьте настаиваться в прохладе, в темноте на месяц. Постоянно взбалтывайте содержимое.
  5. Через месяц процедите настойку несколько раз. На этом этапе, если хотите, можно добавить сахарный сироп из 400 г сахара и 200 мл воды. В этом случае напиток придется выдержать еще хотя бы неделю. Настойка граната на водке готова.

Спиртовая гранатовая

Жесткость спирта в данном рецепте специалисты смягчают путем добавления красного вина. Считается, что вино к тому же помогает полнее раскрыться вкусу граната в напитке. Гранатовая настойка на спирту получается вкуснее, если используется качественная природная минеральная вода без соли, например, «Нарзан».

Ингредиенты
  • Спирт медицинский – 500 мл
  • Гранат – 2 шт.
  • Минеральная вода – 500 мл
  • Красное вино (сладкое) – 50 мл
Рецепт приготовления
  1. Приготовьте удобным вам способом гранатовый сок.
  2. Спирт сразу разбавьте минеральной водой и дождитесь окончания реакции.
  3. Смешайте сок гранатов, вино и разбавленный спирт в стеклянной емкости.
  4. Настойку из гранатов на спирту настаивайте от 15 до 30 дней. Чем дольше – тем насыщенней ее вкус.
  5. По окончании процесса процедите, и отфильтруйте настойку, разлейте готовый продукт по бутылкам. Храните в прохладе.

Совет. Более терпким вкус настойки получится, если сок добавить вместе с зернами. Можно использовать чистый сок. Выбор за вами.

Как настоять на самогоне?

Домашний самогон, если он выгнан и очищен по всем правилам – самый безопасный вид алкоголя для изготовления домашних настоек. В нем нет синтетических добавок, это важно. Но если вы решите использовать самогон среднего качества, то вас ждет разочарование. Гранат не перекрывает резкий вкус и запах сивушных масел. Напиток может получиться неприятным на вкус.

Если вы захотите использовать для приготовления настойки покупной гранатовый сок, изучите внимательно его состав. Меньше 50% содержания натурального сока в нем абсолютно не подходит для получения качественного напитка.

Ингредиенты
  • Самогон – 400 мл
  • Глюкоза – 100 г
  • Гранат – 1 шт.
  • Вода – 100мл
  • Лимонная корка – ½ лимона (можно взять корку лайма или грейпфрута)
Читайте также:
Сколько весит бутылка водки
Рецепт приготовления
  1. Выдавите сок из одного граната. Смешайте его с водой и глюкозой. Сварите сироп, проварив его около 5 минут от закипания.
  2. В горячий сироп добавьте лимонные корочки и закройте крышкой.
  3. Когда сироп остынет, удалите лимонную корку и добавьте самогон.
  4. Настаивайте напиток 30 дней.
  5. Хорошо процедите полученную настойку из граната на самогоне. Пейте охлажденной.

Настойка на гранатовых корках

Гранатовые корки тоже содержат много полезных веществ. Их настой на воде применяют, как средство для полоскания при пародонтите и пародонтозе.

Хорошо помогает он при борьбе с глистами и диареей, для этого нужно выпить по полстакана настоя гранатовых корок два раза в день. Чтобы его приготовить, чайную ложку измельченных корок нужно залейте в стакане кипятком и подержите на водяной бане 15-20 минут, накрыв стакан крышечкой. После этого его нужно настоять еще полчаса, затем процедить, и можно пить.

Настаивают сухую кожуру граната и на спиртовой основе. Такая настойка по цвету напоминает коньяк, очень приятна на вкус. Ниже приведен ее простой рецепт.

Ингредиенты
  • Самогон – 2 л
  • Корки 1-2 гранатов
Рецепт приготовления
  1. Настаивайте сухие гранатовые корки 15-20 дней в стеклянной банке, долив в нее качественный очищенный самогон двойной перегонки.
  2. По окончании срока процедите напиток, разлейте в стеклянные бутылки и поставьте в холодильник до подходящего случая.

Совет. В такую настойку при желании можно добавить травы и специи на ваш вкус. Они хорошо сочетаются с гранатовой кожурой или соком.

Лечебные свойства

Полезные и лечебные свойства граната и гранатовой настойки подробно описаны выше. Можно добавить, что спиртные напитки, приготовленные дома с использованием качественных продуктов полезны в небольших количествах. Особенно, если они настаиваются на таком полезном плоде, как гранат.

Гранат и настойки из него помогают укрепить иммунитет, оказывают на организм оздоравливающее воздействие, поддерживают работу сердца, улучшают состояние сосудов, повышают гемоглобин, уменьшают дефицит железа, выводят из организма радионуклиды, предупреждают развитие опухолей, облегчают проявления менопаузы, заживляют мелкие раны, отбеливают кожу при наружном применении. Но помните, что спиртовая настойка на гранате больше подходит для профилактики многих заболеваний, а не для их лечения. Чаще является вспомогательным средством в народной и традиционной медицине.

Перед ее применением людям с хроническими заболеваниями, особенно в стадии обострения, необходимо посоветоваться с лечащим врачом.

Пробуйте гранаты перед приготовлением настойки. Если они очень, сладкие сахара или сиропа нужно добавить меньше, или не добавлять совсем. Иначе напиток получится слишком приторным.

Но при всей огромной пользе спиртовой гранатовой настойки, есть связанные с ее употреблением ограничения и противопоказания: беременность, кормление грудью, детский возраст, алкоголизм, проблемы с печенью и желудком, проявления аллергии на гранат или алкоголь. А вот сам гранат, гранатовый сок и настой кожуры на воде полезны практически всем.

Советы по употреблению

  • Первый и главный совет по употреблению любых спиртных напитков, особенно домашних, — умеренность. Пьются они легко, всегда имеют приятный вкус, легко увлечься. Помните, что спиртные напитки постепенно вызывают привыкание и зависимость. 2-3 ликерные рюмки настойки на застолье – разумная мера, улучшающая настроение и здоровье.
  • Домашние настойки можно пить, не охлаждая их. Гурманы замораживают пустые рюмки перед употреблением таких напитков. Некоторые не могут пить крепкий алкоголь теплым. Они предпочитают охлаждать настойку перед тем, как поставить ее на стол. Выбор варианта за вами.
  • Гранатовую настойку можно добавлять в чай, хороша она в составе коктейлей.
  • В лечебных целях настойку из граната на алкоголе пьют по столовой ложке перед едой. Водный настой на гранатовой кожуре можно пить по половине стакана 1-2 раза в день. Самая большая ценность такой настойки – профилактика многих заболеваний, поступление в организм витаминов и микроэлементов.

Видео рецепт



Как настоять самогон на гранате в домашних условиях

Гранат из экзотических фруктов перешел в разряд привычных. О его полезных свойствах и лечебном воздействии на организм не знает только ленивый. Гранатовый плод – это «витаминно-минеральный коктейль», в котором собран целый набор полезных компонентов. Это прекрасный десерт, который потребляют в свежем виде или готовят изысканные блюда. А гранатовая настойка на самогоне прекрасно пьется длинными, зимними вечерами. Когда за окном метель и стужа, она согреет, придаст бодрости и сил.

Подготовка фруктов

Для начала следует выбрать спелый плод, который отвечает следующим признакам:

  • подсушенная кожура темно-коричневого или желтоватого цвета;
  • при нажатии слышен характерный хруст;
  • солидный вес из-за обилия сока;
  • верхушка или «корона» полностью раскрыта.

Выбор качественного продукта – полдела. Сложность возникает при извлечении из него зернышек. Люди еще не придумали специальных приспособлений, но некоторые навыки помогут быстрее вынуть рубиновые зерна.

Гранат делят пополам и половинку опускают в воду. Хитрость состоит в том, чтобы вывернуть центральную часть наизнанку. Для этого краешки слегка надрезают и, проделывая манипуляции руками, переворачивают плод зернышками вверх. При этом они всплывают, а кожура и перегородки остаются на дне.

Другой вариант – разделив плод на две половинки, аккуратно постучать по ним колотушкой. Большая часть гранатовых косточек выпадет, другие придется извлечь вручную. У спелого плода косточки легко отходят от кожицы, но выбрать их – затратный по времени процесс.

Обратите внимание! Важным условием является хорошее качество самогона, что гарантирует двойная перегонка. Несмотря на насыщенный вкус, гранатовый сок не способен перебить запах сивушных масел. Используется самогон крепостью 40-50%.

Особенности приготовления настойки

Чтобы потом не удивляться вкусу и качеству самогона на гранате, лучше заранее ознакомиться со всеми нюансами его приготовления:

  1. Сахар добавляют по вкусу. Некоторые полностью отказываются от его введения, чтобы был выражен гранатовый привкус. Другие вводят в состав по желанию. Вопрос с сахаром нужно решить до приготовления настоя.
  2. Удаляют перегородки между зернами, тщательно промывая их под проточной водой. Они дают горечь и меняют вкус самогона на гранатовых зернах.
  3. Для приготовления применяют стеклянную посуду. Другие варианты непригодны, так как сок граната очень агрессивен и вступает в химическое взаимодействие с разными соединениями, из которых изготавливают посуду.
  4. В процессе настаивания необходимо периодически встряхивать содержимое банки (бутыли) для лучшей экстракции.
  5. Если в рецепте указано использование гранатового сока, то его нужно отжать самостоятельно, а не использовать пакетированный вариант.

Настойка на гранате на самогоне получится качественной, с глубоким рубиновым цветом и насыщенным ароматом, если четко соблюдать рекомендуемые пропорции составляющих.

Популярные рецепты настойки граната на самогоне и этапы технологии

Вариаций настоек много, среди которых встречаются известные напитки и не распространенные, придуманные самогонщиками в качестве домашнего рецепта. Некоторым нравится традиционная классика. Другие предпочитают оригинальность и готовят «Кремлевские звезды» или «Рубиновое сердце».

Читайте также:
Настойка из терна на спирту

Классический

Наиболее простой вариант «три в одном». Для его приготовления потребуется:

  • 1 кг сахара;
  • 3 л самогона;
  • 15 плодов граната.
  1. Плоды разламывают, извлекают зернышки, очищая их от кожуры и белых пленок.
  2. Зерна толкут вручную, чтобы извлечь сок.
  3. Гранатовый сок отживают и вливают в самогонку.
  4. Добавляют сахар и перемешивают до полного растворения.
  5. Тару закупоривают и отправляют в теплое, темное место на 2 недели.
  6. Настой фильтруют, дегустируют, разливают по бутылям и опускают в винный погребок.

Дополнительная информация! Применение самогона для настоек позволяет менять градус напитка. Изначально берется 40-50% самогон. В процессе приготовления градус несколько падает (при хранении, добавлении сока). Крепость можно понижать и самостоятельно, разбавляя напиток водой.

Кремлевские звезды

Основное условие при приготовлении – добавление красного вина. Идеально, если вино домашнего производства. Это позволит создать уникальный и экологически чистый напиток без примесей.

Для создания настойки потребуется:

  • 5 плодов граната;
  • 200 мл красного вина;
  • 1 л минералки;
  • 1 л самогона.

Из гранатовых зернышек извлекают сок. Все составляющие сливают в общую тару и перемешивают. Напиток настаивают на протяжении 3 недель, затем фильтруют и оставляют еще на неделю. Полученные «кремлевские звезды» готовы к дегустации и дальнейшему хранению.

Оригинальный рецепт

Можно самостоятельно менять вкусовые качества или воспользоваться проверенным временем рецептом. Интересной вариацией напитка с гранатом является «Гранатовое сердце». Это полезный по составу и оригинальный по вкусу алкогольный напиток.

Состав включает следующие ингредиенты:

  • 8 плодов граната;
  • 750 г декстрозы (глюкозы или виноградного сахара);
  • 3 литра самогона 50 градусов;
  • цедра одного лимона;
  • 750 мл воды.

Гранатовые зерна толкут, извлекая из них сок. Добавляют к нему воду, декстрозу и цедру лимона. Смесь ставят на огонь на 4-5 мин и доводят до кипения, но не кипятят. Нагревают постепенно при постоянном помешивании. В остывший состав вводят дистиллят и настаивают 2 недели в тепле и темноте. Настойку фильтруют через несколько слоев марли и разливают по бутылям. Затем «Гранатовое сердце» ставят на хранение, чтобы напиток «дошел». Используют в качестве аперитива.

Дополнительная информация! Декстрозу получают при переработке виноградного сахара. Она относится к простым сахарам, которые хорошо усваиваются организмом. Это натуральный и более сладкий продукт по сравнению с сахарозой.

На основе гранатовых корок

Плотная кожура граната обладает свойством снимать воспаление в ротовой полости, избавлять организм от паразитов, спасать человека от диареи. Она придает настойке на самогоне на гранатовых корках необычный цвет, вкус и аромат. По вкусу она похожа на молодой коньяк.

В основе напитка – следующие ингредиенты:

  • 2 л самогона 45 градусов;
  • 1 плод граната;
  • сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт состоит из следующих моментов:

  1. Кожуру снимают и просушивают в духовом шкафу.
  2. Корочки ломают на части, высыпают в 2-х литровую банку и заливают самогонкой. По желанию добавляют сахар.
  3. Самогон на гранатовых корках настаивают 3 недели, затем фильтруют и дегустируют. Ставят на хранение.

Обратите внимание! Если в состав вводится значительное количество сахара и напиток получается сладким, то это прекрасный аперитив перед обедом или ужином. Рюмочка способствует выделению желудочного сока и повышению аппетита. Когда напиток слишком густой, то можно добавить воду или минералку.

Польза и противопоказания

Гранат насыщен витаминами, минералами и массой других соединений. Самогон, настоянный на кожуре граната, помогает снять признаки анемии и избавиться от гипотонии. Он верный союзник в борьбе с авитаминозами, сезонными простудами.

Другое дело – настойка на гранатовых зернах. Ее польза состоит в следующем:

  • понижает показатель холестерина;
  • укрепляет психику;
  • положительно влияет на состояние сосудов и работу сердца;
  • усиливает аппетит;
  • повышает значение уровня гемоглобина.

В целом напиток благотворно воздействует на организм при умеренном потреблении. Для профилактики многих болезней достаточно 100 мл в день.

Вред самогона на гранате связан с наличием в его составе полифенолов и дубильных веществ. Из-за этого его нежелательно употреблять людям с любыми проблемами ЖКТ. Настойка в больших дозах наносит серьезный удар по печени и поджелудочной железе.

Рекомендации по хранению настойки

Настойка на гранатах хранится в темном и прохладном месте: в домашних кладовых или погребах. Желательно употребить напиток в течение первых 3-х месяцев хранения. Общая продолжительность годности составляет 1-2 года. Но со временем теряется вкус и исчезает фруктовый аромат, поэтому опытные самогонщики стараются не хранить «гранатовый нектар» долгое время.

Качество напитка портит свет. Недопустимо попадание в напиток воздуха, в котором есть микроорганизмы. За счет них продолжится процесс брожения, и качество сильно пострадает. Из-за кислорода идут окислительные реакции, что также сказывается на состоянии гранатовой настойки.

Настойка граната на самогоне – это вкусный, полезный и экологически чистый напиток, который не стыдно поставить на праздничный стол. Гурманы-виноделы могут бесконечно экспериментировать с ингредиентами, создавая все новые вариации и «вкусовые букеты», которые дадут повод для разговоров, порадуют душу и согреют тело.

Рецепты приготовления настоек из граната


Настойка из граната – прекрасный вариант, ребята! Эта истина подтверждается тонкими нотами, благородным оттенком и бесконечной пользой напитка. Он улучшает настроение и создает позитивный эмоциональный фон в сознании человека. Это возможно, благодаря особым веществам, которые содержатся в гранате.

С давних пор гранат считается «королем фруктов» и, следуя железной логике, можно утверждать, что гранатовая настойка – «королева настоек». Хорошая новость в том, что, придерживаясь дальнейших рекомендаций, каждый желающий может теперь обладать своей собственной «королевой».

Три способа очистить гранат

Очистка гранатов может представлять определенные сложности. Но существуют методики, которые сделают этот процесс настоящим удовольствием:

Первая. Плод разрезать пополам, положить срезом на ладонь и сверху постучать деревянной лопаткой. Предварительно подставить миску для сбора зернышек. Зерна очистить от белых перепонок.

Вторая. Срезать кожуру с верхушки «крышечкой», не затрагивая зернышки. Откроется вид на перепончатые стенки, разделяющие семена на секторы. Вдоль этих перегородок сделать надрезы до самого дна и раскрыть плод. Доступные зерна стряхнуть в миску.

Третья. Фрукт разрезать пополам. Половину опустить в кастрюлю с водой, срезанной стороной вниз. Надавить на выпуклую сторону и придерживая края кожуры вывернуть ее, освободив зерна. Белые перепонки и остатки кожуры всплывут, а зерна опустятся на дно, и их можно будет легко собрать.

Из граната можно получать эликсир разной крепости и разной степени сладости. Можно даже создать настоящий домашний ликер – один из самых красивых, вкусных и ароматных алкоголей.

Тонкости процесса

Сырье. Для получения первоклассного продукта, необходимо выбрать правильные фрукты. Есть несколько характеристик, на которые надо обращать внимание.

На вызревших фруктах кожура немного подсушена и очень близко прилипает к зернышкам, как бы обтягивая их. Их окрас не ярко-бордовый, а скорее светло-желтый или бурый. Они могут «разговаривать» — при нажатии, слышится характерный треск – это вызревшие зерна сообщают вам: «покупай, покупай».

Точный индикатор спелости – верхушка в виде короны. Если она раскрытая и сухая, значит фрукт созревший.

Читайте также:
Можно ли резко бросать пить алкоголь

Каждый экземпляр взвесьте в руке. Поспевший — покажется не по размеру тяжелым. Это говорит о том, что внутри много сока.

Осторожно! Нельзя покупать фрукты с вкраплениями на кожуре и особенно с гнильцой – они опасны для здоровья!

Алкоголь. Логично предположить, что для получения эксклюзивной амброзии требуется качественная алкогольная составляющая. Так и есть. Это тот случай, когда на качестве спиртного не принято экономить. Поэтому, желательно приобрести спирт и водку высшего сорта, а самогон допустим только двойной или тройной очистки с последующей фильтрацией.

Посуда. Учитывайте, что гранатовый сок – сильный окислитель. Он окисляет металл и при взаимодействии с пластиком образует недопустимые соединения. Поэтому нам подходит только стеклянная или эмалированная посуда. И для чистоты техпроцесса, ее перед заполнением желательно ополоснуть кипятком или подержать над паром. Готовая настойка на гранате разливается тоже в стерилизованные емкости.

Существует много разновидностей дижестивов на гранате и, разумеется, каждый из них обладает своими неповторимыми свойствами, но как в автомобильном мире, так и в мире алкоголя есть свои Ламборджини и Феррари. Знакомьтесь, лучшие из лучших…

Легендарная настойка Кремлевские звезды

Есть легенда о том, что генеральные секретари Советского Союза имели в своем арсенале спиртного одну необычную амброзию. Она считалась особенной и якобы производила необыкновенный омолаживающий эффект. За свой насыщенный рубиновый цвет эта гранатовая настойка на водке получила название «Кремлевские звезды».

Технология ее производства держалось в строжайшем секрете, и рецепт знали только кремлевские виноделы. Но, с развитием денежно-коммерческих отношений, рецепт гранатовой настойки стал быстро распространяться и, как круги по воде, разошелся по всей стране. Теперь любители эксклюзива могут наслаждаться этим кремлевским шедевром.

  • гранат – 3 шт.;
  • водка – 500 мл;
  • цедра одного лимона;
  • корица – ½ палочки;
  • сахар – 210 грамм;
  • вода – 150 мл.

Важно! Цедру с лимона счищать, не касаясь белой подложки под ней. Она имеет горький акцент и может испортить конечный результат. Цедру легко можно счистить картофельным ножом.

  • Очистить гранаты и выбрать из них зернышки. Белые перепонки и остатки кожуры недопустимы.
  • Раздавить зерна деревянной толкушкой, а затем перетереть через мелкое ситце (под него подставить эмалированную миску).
  • Образовавшийся фреш вместе с с мякотью перелить в стеклянную банку.
  • Очистить цедру с лимона, пересыпать ее к соку.

Стоит знать! Чтобы избавиться от предпродажной парафиновой пленки перед очисткой цедры обдайте лимон кипящей водой и вытрите жесткой салфеткой.

  • Растворить в содержимом банки сахар, прикрыть крышкой и поставить в теплое солнечное место, например, на подоконник. Выдержать 5 суток, встряхивая сироп ежедневно. После чего соединить его с водкой и корицей.
  • Далее настаивать будем в темном месте с комнатной температурой. Длительность процедуры — в пределах 10 суток, при этом через каждые два дня банку необходимо встряхивать.
  • Полученная заготовка требует фильтрации. Для этого берем отрез марли, складываем ее пополам, а в середину укладываем слой ваты. Через это «изобретение» пропускаем рубиновую жидкость.
  • Жмых отжать в отдельную посуду.
  • Соединить обе части настойки, перемешать и оставить отдохнуть на сутки.
  • Если нужно, отфильтровать повторно и перелить в стерилизованные бутылки. Это можно сделать, используя резиновый шланг, чтобы не взбаламутить осадок, который может образоваться на дне.

Совет! Полученная гранатовая водка может быть подслащена сахаром (при желании). Так же добавлением воды можно регулировать ее крепость и кислотность.

Гранатовая ликерная настойка

В арсенале должны быть:

  • гранаты – 3 ед.;
  • водка – 500 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар белый – 250 грамм.

Принимаемся за дело:

  • Гранатовые зернышки высыпать в эмалированную миску.
  • Лимон «искупать» в кипятке и обсушить бумажным полотенцем. Отделить цедру.

Рекомендация! Счищать цедру с плода необходимо не касаясь белой подложки под ней. Она горчит и это может передаться спиртному.

  • Литровую емкость из стекла заполнить зернами граната и цедрой. Перетереть толкушкой из дерева в единую массу.
  • Соединить сок с водкой, закрыть емкость и отправить настаиваться на 16-20 суток на солнечное окошко.
  • Отфильтровать микс, пропустив его через ватно-марлевый самодельный фильтр в чистую тару. В нее же отжать оставшуюся гущу.
  • Растворить в небольшом количестве жидкости сахар, прогревая этот тандем на небольшом огне.
  • Полученный сироп остудить и вмешать в алкоголь. Емкость с настойкой на этот раз поместить в темноту и прохладу, например в холодильник.
  • Через неделю достать ликер и осторожно, через трубочку от капельницы перелить его в стерильную посуду.

Получается гранатовая настойка с изумительной палитрой и ярким гранатовым ароматом с нотками цитруса. Ее приятно наслаждаться в чистом виде или смешивать с другим горячительным. Например, в сочетании с шампанским получается изумительный коктейль.

Невероятно, но очевидно! Замечено, что при создании гранатовых нектаров возникает поэтическое настроение и усиливается чувство рифмы. Наукой этот факт пока не доказан, но тенденция к стихотворчеству явно прослеживается.

Вы можете стать соавтором будущего научного открытия. Ну, или, как минимум, сделать настойку отличную – вкусную и гармоничную. Вот видите, что творится…

Видео рецепт

Настойка на гранатовых корках

Интересно, что гранат полезен тотально. А именно, все его составляющие пригодны, как полуфабрикаты для домашнего «зелья».

Сделать по-настоящему высокопробную настойку из шкурки или корки граната действительно возможно, а технология приготовления не проста, а очень проста.

Разложим на рабочем столе:

  • корки граната – 300 грамм;
  • водку – 500 мл;
  • цедру одного лайма;
  • корицу (в палочках) – от 0,5 до 1 шт. (по предпочтениям);
  • сахар – 100 грамм.

Совет! Корки граната необходимо подсушить, предварительно счистив внутренний белый слой.

  • Корки и цедру порубить ножом, залить алкоголем, и, плотно закрыв, поставить в кухонный шкафчик, куда не проникает дневной свет.
  • Через трое суток веселое трио посластить и сдобрить корицей, оставив снова на той же полке шкафа.
  • Спустя 5 дней провести фильтрацию настоя и розлив в простерилизованные бутыли.

К сведению! В корках находятся сильнодействующие вещества, поэтому данный состав используется, прежде всего, в лечебных и профилактических целях.

Гранатовая настойка на спирту

Заслуженное и почетное место в семействе гранатовых ассамбляжей занимает, разумеется, состав на спирту. И это не гранатовый сок, размешанный со спиртом. Спирт используется для более полного раскрытия свойств и палитры растительного компонента.

Вместе с тем, разбавляя спирт водой в разных пропорциях можно регулировать крепость хмельного. Для граната предпочтительнее развести его до 45-50%.

Достанем из запасов:

  • гранаты – 5 штук;
  • спирт 45-50% — 1 литр;
  • имбирь (корень) – 20 грамм;
  • корица – 1 палочка;
  • сахар белый – 300 грамм.
  • Вычистить из плодов зерна, засыпать их в предварительно простерилизованную банку и размять деревянной толкушкой до полного высвобождения сока.
  • Уварить сахар в 150 мл воды, пока не образуется однородный сироп. Его необходимо остудить и ввести в сок.
  • Имбирь почистить и измельчить. Его вместе с корицей и спиртом вмешать в темно-красный «компот».
  • Горлышко банки закрыть полиэтиленовой крышкой, а ее содержимое после этого хорошенечко встряхнуть.
  • Поместить наш сказочный дринк в сервант/под кровать или в другое место, навеянное вашей фантазией и возможностями. Главное там должно быть тепло, темно и сухо.
  • Через месяц-полтора провести фильтрацию настойки через фильтр из марли и ваты и перелить ее в бутыли.

Совет! Полученный продукт желательно использовать в пределах 2-3 месяцев. После этого периода гамма граната снижается и начинают преобладать оттенки спирта.

Гранатовая настойка на самогоне

Есть возможность еще больше разнообразить ансамбль царского аперитива и придать ему, так сказать, народного колорита. Это позволяет сделать рецепт самобытной настойки на гранате. Использовать допустимо только чистый, «безсивушный» и не пахнущий гадостью самогон. Тогда и итог действа порадует.

Читайте также:
Какой виски самый лучший из недорогих

  • гранат – 3 крупных штуки;
  • самогон 45% — 500 мл:
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 250 грамм;
  • пряности на выбор — имбирь, корица, кардамон.

Совет! Пряности можно добавлять сразу все в разных пропорциях, добавить одну или создать пряный дуэт.

  • Плоды освободить от шкурки, собрав зерна в стеклянную, керамическую или фарфоровую емкость. Их не стоит измельчать, они должны остаться целыми.
  • Засыпать зерна сахаром, емкость закрыть и поместить в место, где тепло и нет доступа солнцу.
  • Через неделю лимонную цедру вкупе с пряностями и дистиллятом соединить со сладким нектаром.
  • Еще через 7 дней настой процедить, отжимая в него оставшуюся после слива фракцию.
  • После того, как дижестив отстоится, его следует перелить через тонкий шланг, так, чтобы не потревожить осадок. Делать это можно сразу в подготовленные бутылки.
  • Составу дать отстояться сутки и слить, не поднимая осадок и разлить в бутылки.

Есть еще много различных вариаций применения фантазии винодела. Говорят, что есть интересный состав из гранатовой настойки и рябины. Да, мало ли… Ведь составляющая граната позволяет продуктам на его основе вступать в алкогольные сговоры с различными ингредиентами. Поэтому, для любознательного фантазера всегда открыта дорога для создания своего шедевра.

Настойка гранатовая на самогоне, водке, спирту, коньяке — 13 лучших рецептов с пошаговым приготовлением

Настойка на гранате имеет красивый рубиновый цвет, обладает уточненным фруктовым ароматом и ярким послевкусием. Нередко в напиток для разнообразия добавляют различные вкусовые и ароматические добавки – пряности, цитрусовые, ягоды, травы, фрукты, мёд, ягоды.

Гранат очень полезный южный фрукт, при соблюдении рецептуры приготовления и умеренном употреблении домашняя гранатовая настойка оказывает благотворное действие на организм. Алкоголь, используемый для приготовления, сохранят большинство полезных веществ граната.

  1. Рекомендации по приготовлению настойки
  2. Выбор фруктов
  3. Как правильно очистить гранат
  4. Алкогольная составляющая
  5. Посуда
  6. Рецепты настоек в домашних условиях
  7. Классическая гранатовая настойка на водке
  8. Гранатовая настойка на самогоне
  9. Гранатовая настойка на спирту с корицей
  10. На коньяке с лимоном
  11. Гранатовая настойка с цитрусами
  12. Настойка пряная гранатовая
  13. Настойка на гранатовых корках на самогоне
  14. Гранатово-имбирная настойка
  15. Настойка на гранатовых зернах
  16. Рецепт настойки на спирту с гранатовым соком и вином
  17. Легендарная настойка на гранате «Кремлевские звезды»
  18. Быстрая гранатовая настойка на соке
  19. Настойка из граната на водке для лечебных целей
  20. Правила хранения
  21. Советы по употреблению

Рекомендации по приготовлению настойки

Чтобы напиток получился максимально вкусным и полезным, необходимо правильно подобрать для него фрукты, технологически их подготовить. Важность правильного выбора и подготовки сырья — залог качественной настойки. То же самое относится к спиртному, выбрать для рецепта хорошую и качественную алкогольную основу является вторым важным фактором в приготовлении домашних напитков.

Выбор фруктов

Гранаты продаются на протяжении всего года, но правильней купить их осенью, после их созревания. В это время цена на фрукты самая низкая.

Основные нюансы при покупке граната:

  • Кожица граната должна иметь цвет от бледно-розового до светло-свекольного. Не стоит гнаться за слишком красным или бурым оттенком кожуры, это не является признаком спелости.
  • Хвостик фрукта должен быть обязательно сухим.
  • Кожура должна быть тонкой, мясистая корка означает незрелость граната.
  • Зрелый гранат на ощупь имеет твердую структуру, мягкость фрукта говорит о незрелости.
  • На фрукте не должно быть повреждений и подгнивших участков.
  • Спелый плод при тряске, издает характерный треск зёрен.
  • Чем больше вес граната, тем больше в нём сока, поэтому увесистые фрукты предпочтительней.

Как правильно очистить гранат

Основная сложность в подготовке фруктов – быстро извлечь зерна из граната. Чтобы не мучатся с подготовкой плодов, и кропотливо извлекать зерна, существуют три простых методики, которые упрощают этот процесс и сделают его настоящим удовольствием:

  1. Гранат разрезать на две части. В глубокое блюдо налить чистой воды и опустить в неё половинку граната, срезом вниз. Придерживая срез, и одновременно большими пальцами надавливая на гранат, необходимо вывернуть ее наизнанку. Тогда зерна опустятся на дно блюда, а белые перепонки всплывут, остается собрать их с поверхности и слить воду через сито или дуршлаг.
  2. Сделать разрез посредине, разломать гранат на две части. Срезом положить на ладонь, деревянной ложкой или лопаткой постукать по поверхности. Предварительно подставить посуду для сбора зернышек. Основная часть зерен выпадет, останется только удалить белых пленок.
  3. С верха граната аккуратно срезать кожуру в виде крышечки стараясь, не затрагивая зернышки. Затем вдоль перепончатых стенок, разделяющие семена на секторы, сделать острым ножом надрезы до самого низа. Фрукт раскрыть по разрезам, вывернуть в блюдо зернышки.

Из добытых зерен нужно сделать сок. Для этого зёрна поместить в металлическое сито и тщательно размять деревянной ложкой. Густую часть переложить в марлевый мешок и отжать остатки сока. Полученный сок перелить в чистую емкость, а косточки в другую посуду, их можно так же использовать для приготовления напитков, то же самое касается и гранатовых корок, из которых получаются очень неплохие настойки.

В рецептах нельзя использовать белые перегородки, их наличие в настое делает его горьким.

Алкогольная составляющая

Большинство настоек готовится на крепком алкоголе. Желательно спиртное использовать высокого качества. Хорошая магазинная водка чаще всего используется для приготовления настоек. Самогон только после дробной перегонки с низким содержанием сивухи и головных фракций.

Чем лучше очищен дистиллят от примесей, тем вкуснее будет настойка. Также подходит питьевой спирт ректификат. Для гурманов домашних напитков можно попробовать настойки, используя — коньяк, бренди, ром, джин, виски.

Посуда

Гранатовый сок очень сильный окислитель, поэтому при контакте с металлом и при взаимодействии с пластиком он образует нежелательные соединения. Что бы избежать этого, при приготовлении гранатовой настойки правильней использовать эмалированную посуду или стеклянную.

Не стоить забывать о чистоте. Перед использованием посуду нужно тщательно вымыть, ополоснуть кипятком.

Рецепты настоек в домашних условиях

Вариантов приготовления спиртных настоек на гранате довольно много. Часть рецептов известна с давних времен, некоторые были придуманы домашними винокурами в процессе экспериментов. Но сегодня каждый из них можно сделать своими руками в домашних условиях и даже придумать свой оригинальный рецепт. Настойки на гранате готовятся просто, единственная проблема высокая цена, гранаты стоят довольно дорого.

Читайте также:
Самогон из сливы в домашних условиях

Классическая гранатовая настойка на водке

Состав ингредиентов:

  • Гранат – 1 кг;
  • Водка – 500 мл;
  • Сахар – 100 гр.

Как сделать:

  1. Из спелых плодов извлечь сочные зерна, поместить их в банку.
  2. Пересыпать сахаром, встряхнуть. Накрыть марлей, выдержать 2 дня, что бы гранат пустил сок.
  3. Влить водку, либо можно заменить её хорошим самогоном, закрыть крышкой.
  4. Настаивать 15-20 дней в темном месте.
  5. Настойку процедить.

Гранатовая настойка на самогоне

Ингредиенты:

  • Гранат – 8 шт.;
  • Самогон 45% – 3 л;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 500 гр.;
  • Вода – 750 мл.

Приготовление:

  1. Гранаты очистить, сделать сок.
  2. С лимона осторожно не задевая белой мякоти срезать цедру.
  3. В сотейнике смешать сок, воду, сахар и лимонную цедру. Поставить на минимальный огонь и томить, не давая закипеть 5 минут.
  4. Отвар снять с плиты, дать остыть.
  5. В бутыль слить гранатовый отвар, добавить дистиллят.
  6. Настоять 15 дней в закрытой бутыли.
  7. Настойку процедить, разлить по бутылкам.
  8. Выдержать 10-15 дней до употребления.

Гранатовая настойка на спирту с корицей

Спирт позволяет максимально извлечь все ароматы и вкусы граната. В таком напитке остается больше полезных веществ и витаминов.

Вместо спирта можно использовать крепкий самогон не ниже 70%.

Ингредиенты:

  • Гранат – 5 шт.;
  • Спирт 70% – 1 л;
  • Сахар – 200 гр.;
  • Вода – 200 мл;
  • Корень имбиря – 20 гр.;
  • Корица – 1 палочка.

Как приготовить:

  1. Из фруктов достать зерна, поместить в банку, размять деревянным пестиком.
  2. Из воды и сахара сварить сироп.
  3. Влить остывший сироп в сок.
  4. Почистить корень имбиря, некрупно порезать.
  5. Палочку корицы поломать на несколько частей.
  6. Корицу и имбирь положить в банку, влить спирт.
  7. Настаивать в закрытой таре в темном месте 30 дней.
  8. Настой процедить, перелить в бутылки.

Совет! Настойку необходимо выдержать в 2-3 месяца. После этого периода аромат напитка округлится, настойка получит более сбалансированный вкус.

На коньяке с лимоном

Любителям элитного алкоголя буде по душе рецепт граната на коньяке. Настаивание на коньяке позволяет получить поистине благородный напиток. В сочетании с гранатом бренди приобретает легкий фруктовый аромат и приятную сладость. Подойдет любой коньяк или бренди средней ценовой категории.

Состав:

  • Коньяк – 500 мл;
  • Гранат – 3 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 50 гр.;
  • Корица – 1/2 палочки.

Приготовление рецепта:

  1. Достать из фруктов зерна, переложить в банку, подавить скалкой.
  2. С лимона срезать цедру, добавить к гранату.
  3. Влить коньяк, добавить корицу, поломав на кусочки.
  4. Настаивать, закрыв банку 15 дней.
  5. Готовый настой процедить и тщательно профильтровать.
  6. Перелить в бутылки, выдержать несколько дней.

Гранатовая настойка с цитрусами

Компоненты:

  • Водка, самогон – 2 л;
  • Гранат – 4 шт.;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 1 ст.

Как сделать:

  1. Зерна поместить в тёх литровую банку.
  2. Апельсин и лимон нарезать кольцами, положить к зернам.
  3. Всыпать сахар, влить алкоголь.
  4. Настаивать 3 недели.
  5. Готовую настойку процедить, используя ватные диски профильтровать до прозрачности.

Настойка пряная гранатовая

Изюминкой этого рецепта в специальной подготовке самогона. Дистиллят предварительно необходимо выдержать на дубовой щепе в течении 7-10 дней. Для этого в самогон нужно поместить 15-20 грамм дубовой щепы средней обжарки.

Состав:

  • Самогон — 2500 мл;
  • Гранат – 3 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Мёд – 100 гр.;
  • Душистый перец – 1 шт.;
  • Гвоздика – 1 шт.;
  • Кориандр – 3 шт.;
  • корица 1 палочка.

Способ приготовления:

  1. Зерна граната извлечь описанным методом.
  2. Сложить в емкость все ингредиенты.
  3. Залить самогоном, тщательно размешать.
  4. Настаивать 15 дней. Ежедневно встряхивать.
  5. Готовая настойка из граната на самогоне фильтруется.

Настойка на гранатовых корках на самогоне

При правильной технологии и рецептуре приготовления из корочек граната можно получить изысканный напиток, по вкусу и цвету, схожий с коньяком.

Состав:

  • Гранат – 1 шт.;
  • Самогон 40-45% – 2 л;
  • Сахарный песок – 150 гр.

Поэтапное выполнение:

  1. Снять кожуру с граната, ягоды используются по своему усмотрению.
  2. Корки слегка подсушить в духовке, поломать на кусочки.
  3. Сахар и корки залить самогоном, подойдет так же водка.
  4. Закрыть крышкой емкость, настаивать в течение 3ех недель.
  5. Процедить через несколько слоев марли, разлить по бутылкам.
  6. Перед дегустацией выдержать 5-10 дней.

Гранатово-имбирная настойка

Ингредиенты:

  • Сок гранатовый – 500 мл;
  • Алкоголь 40-45% (водка, самогон) – 500 мл;
  • Корень имбиря – 50 гр.

Приготовление:

  1. Корень имбиря почистить, нарезать тонкими ломтиками.
  2. Смешать сок, имбирь и спиртное.
  3. Настаивать один месяц.
  4. Процедить напиток.

Для смягчения вкуса можно добавить одну столовую ложку сахара или чайную ложку мёда.

Настойка на гранатовых зернах

Один из самых популярных рецептов. Его просто повторить, в результате получается настоящий шедевр в ряду домашнего алкоголя.

Лучшая настойка получается из гранатовых зерен, а не из сока!

Состав:

  • Алкоголь – 1500 мл;
  • Зерна граната – 500 гр.;
  • Сахар по вкусу.

Этапы приготовления:

Измельчить в блендере зернышки.

  1. Кашицу поместить в бутыль, залить подходящим алкоголем крепостью 40-45%.
  2. Герметично закрыть и настаивать ровно месяц.
  3. Готовый настой процедить, затем профильтровать.
  4. При необходимости подсластить сахаром или мёдом.

Совет. Хотите сделать быстрее? Поставьте её настаиваться под вакуумными крышками! Время приготовления сократится в 2-3 раза.

Рецепт настойки на спирту с гранатовым соком и вином

Крепкая настойка на гранате на спирту очень ароматная с ярким насыщенным рубиновым цветом. Напиток получиться крепостью 30-35%. Спирт в рецепте можно заменить самогоном той же крепости. Вино для рецепта сгодится любое красное, сухое или полусладкое, можно использовать домашнее виноградное.

Состав:

  • Гранат – 2 шт.;
  • Спирт питьевой 90% – 500 мл;
  • Минеральная вода (Нарзан) – 500 мл;
  • Красное сухое вино – 100 мл.

Как сделать:

  1. Извлечь зерна граната, отжать из них сок, перелить в банку.
  2. Спирт разбавить минеральной водой.
  3. В сок влить вино и разведенный спирт ректификат.
  4. Закрыть и настаивать 20 дней.
  5. После фильтрации разлить напиток в бутылки.

Легендарная настойка на гранате «Кремлевские звезды»

До недавнего времени этот рецепт хранился в секрете, а позволить себе пить такую настойку могли только члены правительства. И вот теперь каждый смертный может повторить его в домашних условиях. Напиток по вкусу ближе к наливке или ликеру, ввиду того, что в его составе довольно большое количество сахарного песка. Что бы напиток был ближе к оригиналу, советуем водку заменить коньяком или виноградным бренди.

Ингредиенты:

  1. Плоды граната – 4 шт.;
  2. Алкоголь 40-45% – 750 мл;
  3. Сахар – 250 гр.;
  4. Вода – 200 мл;
  5. Цедра с одного лимона;
  6. Корица — 1 палочка.

Этапы приготовления:

  1. Зерна переложить в банку, размять деревянной ложкой.
  2. Слегка поломать палочку корицы.
  3. Соединить все ингредиенты, залить спиртным (в идеале коньяком).
  4. Настаивать три недели.
  5. Процедить настойку.
  6. Сварить сироп из сахара с водой.
  7. Остывший сироп соединить с настоем.
  8. Готовый напиток выдержать еще месяц.

Быстрая гранатовая настойка на соке

Настойка из граната на водке для лечебных целей

Все настойки в небольших дозах обладают профилактическими лечебными свойствами. Данная настойка не исключение.

Употреблять не более 30 мл в день как профилактическое средство для повышения иммунитета.

Состав:

  • Водка – 500 мл;
  • Гранат – 2 шт.;
  • Сухая ромашка – 50 гр.
Читайте также:
Змеевик для самогонного аппарата своими руками

Пошаговое приготовление:

  1. Почистить гранаты.
  2. Зерна размять, чтобы выделили сок.
  3. Чистые корки подсушить и нарезать полосками.
  4. Смешать ромашку с остальными ингредиентами.
  5. Влить спиртное, закрыть и настаивать 2 месяца.
  6. Процедить и профильтровать микстуру.

Правила хранения

Ароматная настойка из граната сохраняет вкус привкус в течение 6 месяцев. Затем настойка теряет вкус и в ней больше чувствуются спиртовые ноты. Поэтому в течении этого срока рекомендуется употребить настойку.

Хранят настойку в герметично закупоренной стеклянной таре (бутылках, банках), в прохладном месте. Как и любой алкогольный напиток, не любит прямого попадания света.

Нельзя хранить крепкие напитки в пластиковой таре.

Оптимальный режим для ликера +3-5С в идеале подвал, холодильник. Со временем на дне посуды может образоваться осадок, поэтому настойку можно слить с него.

Советы по употреблению

Настойки из граната можно пить, без охлаждения. Напиток крепкий, пьется из небольших рюмок. Перед употреблением эстеты замораживают пустые рюмки. Кому-то нравится пить холодный алкоголь, для этого можно в бокал с напитком добавить несколько кубиков льда. Гранатовую настойку можно пить в чистом виде не разбавляя или добавлять в чай, коктейли.

Перечень блюд, чем можно закусывать настойки, очень разнообразен. Жестких ограничений и требований по поводу закусок под настойку не существует. Как правило горькие и полусладкие настойки принято пить в качестве аперитива перед мясным застольем. С крепкими настойками из граната очень гармонично будут сочетаться горячие блюда из мяса: шашлыки, мясо гриль, телячьи отбивные, жареная свинина и говядина.

Но самый главный совет по употреблению любых спиртных напитков — умеренность. Домашние напитки собственного приготовления пьются мягко и легко, всегда имеют приятный вкус, поэтому ими легко увлечься. Поэтому необходимо придерживаться разумной меры и пить для настроения и здоровья!

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Настойка самогона на гранате: рецепты приготовления, отзывы

Рецепт самогона на гранате на 3 литра является одним из самых простых, с которым справится даже новичок. При соблюдении правил приготовления напиток получается насыщенного красного цвета с приятным фруктовым ароматом.

  1. Можно ли настоять самогон на гранате
  2. Как настоять самогон на гранате
  3. Классическая настойка на гранате на самогоне
  4. Настойка на гранатовых корках на самогоне
  5. Как настоять самогон на гранатовых зернах
  6. Гранатовая наливка на самогоне
  7. Гранатовая настойка на самогоне с лимоном и корицей
  8. Настойка из граната на самогоне с вином
  9. Рецепт настойки на самогоне с гранатовым соком
  10. Самогон, настоянный на гранате: рецепт на 3 литра
  11. Чем полезна гранатовая настойка на самогоне
  12. Правила применения
  13. Ограничения и противопоказания
  14. Правила хранения
  15. Заключение
  16. Отзывы

Можно ли настоять самогон на гранате

Этот фрукт обладает рядом полезных свойств, а в сочетании с алкогольной составляющей такая настойка может занять ключевое место не только в домашней аптечке, но и на праздничном столе. Гранаты придают самогону неповторимый вкус и аромат, что делает этот напиток уникальным. Чтобы гранатовая наливка принесла организму пользу, необходимо особое внимание уделить качеству плодов. Так, для этих целей не подойдут подгнившие или поврежденные насекомыми гранаты.

Как настоять самогон на гранате

Независимо от того, по какому рецепту изготавливается настойка, в первую очередь следует уделить особое внимание основным компонентам. Чтобы не испортить вкус напитка, важно подобрать спелые плоды. Их можно выявить по следующим критериям:

  • спелые гранаты в отличие от недозревших имеют наибольший вес;
  • отдавать предпочтение фрукту следует красного цвета с желтоватыми или коричневыми оттенками;
  • при нажатии спелый плод издает слабый хруст;
  • кожица должна быть подсушенной, яркая поверхность говорит о том, что гранат не дозрел.

Помимо плодов, еще одной важной составляющей в рецептах гранатовой настойки является самогон. Подходящим вариантом служит дистиллят, приготовленный на яблочной, виноградной или ягодной браге. Как правило, самогон на фруктовом сырье обладает приятным соответствующим ароматом и мягким вкусом.

Для этих целей подойдет и классический напиток, изготовленный из сахара и дрожжей. В данном случае необходимо правильно произвести перегонку, использовав методы двойной и тройной дистилляции, что поможет устранить едкий запах. Приготовление настойки на самогоне позволяет контролировать градус напитка, исходя из собственных предпочтений, в то время как водка обладает только 40% крепостью. Оптимальным вариантом является 45-50 градусная алкогольная продукция.

Классическая настойка на гранате на самогоне

Для изготовления гранатовой настойки по классическому рецепту потребуется всего 3 составляющих:

  • сахар – 1 кг;
  • самогон – 3 л;
  • гранат – 15 шт.
  1. Плоды очистить от кожуры, удалить белые пленки.
  2. Зерна растолочь с помощью толкушки.
  3. Полученный сок вылить в самогон.
  4. В общую бутыль высыпать сахар, перемешивать.
  5. Тару накрыть крышкой, отправить в затемненное место на 10-14 дней.
  6. После указанного времени настойку следует профильтровать и разлить по бутылкам.

Настойка на гранатовых корках на самогоне

Для приготовления настойки по данному рецепту потребуются:

  • самогон – 3 л;
  • сахар – 1 кг;
  • гранат – 15 шт.
  1. От гранатов очистить кожуру. Для этого напитка нужно использовать только цветную часть без внутренней стороны.
  2. Кожуру нарезать на средние кусочки, залить самогоном, добавить сахар. Содержимое хорошо перемешать.
  3. Тару закрыть крышкой, затем отправить на 14 дней в темное место.

Важно! Нельзя допустить, чтобы на гранатовых корках были какие-либо механические повреждения и следы гнили. Поверхность плода должна быть слегка шероховатой, поскольку гладкая кожица свидетельствует о его незрелости.

Как настоять самогон на гранатовых зернах

Наливка, приготовленная на зернах, будет более насыщенного цвета, нежели сделанная на корках граната. Перед ее изготовлением следует убедиться в качестве продукта. Чтобы наливка не получилась излишне горькой, не стоит добавлять белые или гнилые зернышки, а также пленки, находящиеся между ними. В самогон можно добавлять цельные или предварительно измельченные зерна. Как правило, срок настаивания напитка по этому рецепту немного меньше, чем приготовленный на гранатовых корках, варьируется от 7 до 14 дней.

Важно! Чтобы получить более интересную настойку, можно добавить сахар и любые другие дополнительные компоненты.

Гранатовая наливка на самогоне

Существует рецепт напитка, где срок настаивания значительно меньше. Для этого потребуется:

  • гранат – 1 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • сухие дрожжи – 1 ст. л.;
  • цедра лимона – по вкусу.
  1. Гранат очистить, из зерен выдавить сок, и смешать его с сахаром. Должно получиться около 200 мл сока, если его недостаточно, то можно разбавить водой.
  2. Получившуюся смесь перелить в кастрюлю, варить 3 минуты, не доводя до кипения.
  3. По истечении указанного времени добавить лимонную цедру, снять с огня.
  4. В охлажденный до комнатной температуры сок ввести дрожжи.
  5. Туда же влить самогон, хорошо перемешать.
  6. Перелить в бутылку, убрать ее в темное помещение на неделю.
  7. Готовую гранатовую наливку процедить, после чего готов к употреблению.
Читайте также:
Асти шампанское виды

Гранатовая настойка на самогоне с лимоном и корицей

Для данного рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 180 мл;
  • самогон – 1 л;
  • сахар – 350 г;
  • гранат – 5 шт.;
  • корица – 1 палочка.
  1. Зерна граната хорошо размять, не повредив при этом косточки.
  2. С лимона снять цедру, стараясь не задеть белый слой.
  3. Подготовленные компоненты уложить в простерилизованную банку.
  4. Добавить корицу, залить самогоном.
  5. Стеклянную емкость убрать в темное помещение на 21 день, при этом ее необходимо хорошо встряхивать в ежедневном порядке.
  6. По истечении указанного времени процедить с помощью марли, перелить в другую чистую тару.
  7. Сварить сироп из сахара и воды, остудить и влить в общую смесь.
  8. Закрыть крышкой и убрать еще 5 недель, взбалтывая содержимое через день.
  9. По истечении указанного времени с помощью резиновой трубки убрать осадок, затем разлить по бутылкам.

Настойка из граната на самогоне с вином

Для гранатовой настойки по следующему рецепту потребуется:

  • самогон – 1 л;
  • вода – 1 л;
  • вино – 110 мл;
  • гранат – 4 шт.
  1. В простерилизованной банке самогон смешать с водой.
  2. Из гранатовых зерен извлечь сок, влить в спиртовую жидкость.
  3. Добавить вино, тщательно перемешать.
  4. Емкость убрать в холодное и темное помещение на 3 недели.
  5. После этого напиток следует профильтровать, разлить по бутылкам и убрать еще на 1 неделю.

Важно! Чтобы наливка не потеряла свой насыщенный вкус и фруктовый аромат, ее следует выпить в течение 90 дней после приготовления.

Рецепт настойки на самогоне с гранатовым соком

Сок граната можно получить любым удобным способом: помять зерна с помощью толкушки или растереть ложкой. Здесь важно не повредить косточки, которые могут придать горьковатый вкус. Альтернативой может послужить уже готовый сок, купленный в магазине. Но в этом случае подойдет исключительно натуральный продукт без красителей и консервантов. Итак, для настойки по следующему рецепту потребуется:

  • гранатовый сок – 1 ст.;
  • самогон – 400 г;
  • вода – 100 мл;
  • декстроза – 100 г;
  • половина лимона.
  1. В кастрюле смешать воду с соком, добавить декстрозу.
  2. Смесь варить около 5 минут, не доводить до кипения.
  3. С лимона снять кожуру, порезать на средние куски и добавить в общую тару.
  4. Жидкость снять с огня, охладить.
  5. Смесь перелить в подготовленную банку, цитрусовую кожуру выкинуть.
  6. В тару вылить самогон, закрыть крышкой и оправить в прохладное место на месяц.
  7. Процедить, разлить по бутылкам.

Самогон, настоянный на гранате: рецепт на 3 литра

Для приготовления гранатовой наливки по данному рецепту потребуется:

  • самогон – 3 л;
  • гранат – 15 шт.
  1. Гранатовые зерна растолочь, выложить на дно бутыли.
  2. Залить самогоном, перемешать.
  3. Емкость закрыть крышкой, убрать в темное место на 14 дней.
  4. Настойку процедить с помощью марли, сложенной в 5-6 слоев. Мякоть выкинуть.
  5. Жидкость разлить по бутылкам.

Внимание! При желании можно добавить сахар по вкусу.

Чем полезна гранатовая настойка на самогоне

Употребление внутрь небольшого количества гранатовой настойки может положительно сказаться на самочувствии человека. Такая наливка обладает следующими свойствами:

  • снижает уровень холестерина;
  • укрепляет нервную систему;
  • оказывает укрепляющий эффект на сосуды и сердце;
  • улучшает аппетит;
  • повышает уровень гемоглобина.

Гранатовую настойку рекомендуется употреблять в качестве профилактического средства, но не более 100 мл в день.

Правила применения

Одна рюмка наливки, приготовленной в домашних условиях, способна снять стресс, повысить аппетит и настроить желудок на продуктивную работу. Однако следует помнить, что во всем нужна мера. Чрезмерное употребление напитка из-за входящих в состав граната полифенолов и дубильных веществ может нанести вред здоровью.

Важно! В случае если гранатовая наливка получилась густой, ее всегда можно разбавить небольшим количеством негазированной минеральной воды.

Ограничения и противопоказания

Отказаться от употребления гранатовой наливки рекомендуется следующим категориям лиц:

  • имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • страдающим панкреатитом и повышенной кислотностью желудочного сока.

Правила хранения

При соблюдении условий напиток будет радовать своим насыщенным вкусом неограниченное количество времени. Однако принято считать, что полезные свойства граната сохраняются в течение 1-2 лет. Хранить напиток следует в прохладном и неосвещенном помещении. Чтобы предотвратить процессы брожения, бутылки должны быть хорошо закупорены крышками.

Заключение

Рецепт самогона на гранате на 3 литра с добавлением лимона, корицы, и вина поможет приготовить вкусный напиток. При его изготовлении всегда можно выйти за рамки рецептуры, экспериментировать с ингредиентами, чтобы вывести подходящий для себя вкус.

Гранатовая настойка – 11 замечательных домашних рецептов

Гранат – одинаково вкусный и полезный сезонный фрукт. Он благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, давление, снижает холестерин, тонизирует. А потому часто используется в приготовлении сока, алкогольных настоек и наливок, а также вина. Многие мастера готовят гранатовую настойку на водке в домашних условиях, рецептов много. Поэтому каждый для себя выберет несколько интересных. Некоторые просты, другие сложнее и требуют небольшой сноровки.

  1. Выбор фруктов
  2. Особенности приготовления настойки
  3. Рецепты настоек
  4. Классическая настойка
  5. Простая на спирту
  6. Настойка на водке с лимоном
  7. На коньяке
  8. Настойка «Кремлевские звезды»
  9. На самогоне «Рубиновое сердце»
  10. Быстрая настойка
  11. Рецепт на спирту с гранатовым соком и вином
  12. Настойка на гранатовых зернах
  13. Настойка на гранатовых корках
  14. Рецепт из граната на водке для лечебных целей
  15. Лечебные свойства
  16. Советы по употреблению
  17. Правила хранения

Выбор фруктов

Важность правильного выбора и подготовки сырья – залог качественного продукта. Гранаты на прилавке можно встретить практически круглый год, но оптимальным сезоном для изготовления алкоголя из них является осень. В это время года они слаще и цена достаточно низкая. Основные правила при покупке этого фрукта:

  • Насыщенный красный или бурый оттенок кожуры не говорит о спелости. Так, кожица может быть от бледно-розового с вкраплениями до светло-свекольного.
  • Хвостик должен быть обязательно сухим.
  • На ощупь он должен быть твердым, мягкость говорит о его недозрелости.
  • Подгнивших участков и любых повреждений быть не должно.
  • Если потрясти спелый фрукт, можно услышать характерный треск зёрен.
  • Вес также имеет значение. Если плод легкий, в нем мало сока. Поэтому стоит выбирать те, которые тяжелее.

Важно! Насыщенный гранатовый привкус напитка сохраняется в течение 3 месяцев. После чего он постепенно сходит на нет с преобладанием спиртовой основы. Поэтому рекомендуется употребить его в первые 60-90 дней после приготовления.

Особенности приготовления настойки

Чтобы в итоге получить качественный напиток, рекомендуется соблюдать следующие нюансы:

  • Из-за высокой кислотности гранатового сока, тара для сбраживания используется только стеклянная. Остальные материалы с легкостью вступают с ним в химическую реакцию.
  • Применение сахара в рецепте сугубо индивидуальный аспект. Без его добавления вкус граната насыщеннее и ярко выражен. Но если сладости в самом фрукте изначально было маловато, то без него не обойтись. Решить вопрос с внесением этого ингредиента необходимо до начала процесса брожения.
  • Белых гранатовых перегородок в жмыхе не должно быть. Они придают напитку неприятную горечь, избавиться от которой будет невозможно.
  • Во время ферментации, содержимое банки следует регулярно взбалтывать для равномерного протекания процесса.
Читайте также:
Самогонный аппарат своими руками с сухопарником и барботером

Если придерживаться пропорций и вышеописанных рекомендаций, то гранатовая настойка на спирту, самогоне, водке получится вкусной и произведет приятное впечатление на гостей.

Рецепты настоек

Вариантов приготавливания алкогольных напитков на гранате много. Одни были придуманы домашними мастерами в процессе, другие известны достаточно давно. Существуют и весьма оригинальные рецепты. Но каждый из них можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Главное верить в положительный результат и все получится.

Классическая настойка

Это вариант настойки гранатовой называют еще “три в одном”. Это связано с тем, что в составе находится всего 3 компонента, а именно:

  • самогон (лучше фруктовый) – 3 л;
  • 15 спелых гранатов;
  • сахар – 1 кг.
  1. Зерна отделить от кожуры и перепонок.
  2. Потолочь до выделения сока, отжать через марлю.
  3. Перелить его в стеклянный сосуд.
  4. Влить алкоголь.
  5. Ввести сахарный песок и мешать до полного его растворения.
  6. Плотно закрыть крышкой.
  7. Убрать в теплое затененное помещение на 14 дней.
  8. После окончания настаивания, пропустить через фильтр (вата, марля) и разлить по бутылкам.
  9. Выдержать в погребе или холодильнике 1-2 недели.

На выходе напиток получится крепостью от 40 до 50 градусов. Снизить количество оборотов при помощи его разбавления обычной кипяченой холодной воды.

Простая на спирту

Этот рецепт среди домашних мастеров считается одним из лучших за счет изысканности конечного продукта. Изготавливается из:

  • 0,5 л свежесобранного гранатового сока;
  • 1 литра пищевого спирта, разведенного до 60%;
  • 500 мл любого красного десертного вина/портвейн.

Настойка на гранате на спирту готовится легко. Сок соединяется в трехлитровой банке с остальными компонентами. Смесь закрывается и настаивается на протяжении 3 недель. После чего напиток сразу можно дегустировать. Фильтрация и последующая выдержка не требуется.

Важно знать! Если взято кислое сухое вино, то следует добавить сахар по вкусу. Он сделает вкус более гармоничным и сбалансированным.

Настойка на водке с лимоном

Этот вариант можно готовить с добавлением сахарного песка и без. Если его добавить, то напиток больше напоминает наливку или ликер. На указанное в этом рецепте количество ингредиентов достаточно будет взять 400 грамм.
Основные компоненты:

  • 750 мл водки;
  • цедра одного лимона;
  • палочка корицы;
  • 5 спелых гранатов.

Настойка из граната на водке делается просто:

  1. Извлечь зерна из плодов, аккуратно подавить, чтобы выделился сок. Раздавив косточки, появится неприятная горечь, поэтому извлекать сок следует аккуратно.
  2. В банке смешать все компоненты и залить алкоголем.
  3. Плотно закупорить, активно встряхнуть и настоять в течение месяца.
  4. После чего процедить.
  5. На этом этапе можно добавить для сладости 0,4 кг сахара и 200 мл воды. Все перемешать и выдержать еще неделю.

Или же оставить напиток, как есть. В обоих вариантах он будет вкусным и воспринят с восторгом гостями.

На коньяке

Любые алкогольные изделия, приготовленные на коньячной основе получается изысканными. Они способны удивить даже самых привередливых эстетов в этом деле. Основные ингредиенты этого рецепта:

  • 100 грамм любого сахара;
  • гранат – 3 штуки;
  • 0,5 л молодого коньяка.
  1. Зерна очистить от кожуры и перепонок.
  2. Перетереть в стеклянной таре с сахарным песком.
  3. Залить массу алкоголем, накрыть марлей и отставить на 30-60 минут.
  4. Как только сахар полностью растворится, все тщательно перемешать и закрыть крышкой.
  5. Настаивать напиток следует на протяжении 30-45 дней.
  6. После чего дважды пропустить через марлю и разлить по бутылкам.

Важно! В интернете есть несколько лайфхаков с фото и видео, как быстро и без труда извлечь зерна.

Настойка «Кремлевские звезды»

Несмотря на громкое название, готовится напиток не сложно и относительно быстро. А вкус получается оригинальный, с ярковыраженным гранатово-виноградным привкусом, напоминающим шампанское. Готовится из следующих компонентов:

  • литр самогона двойной очистки;
  • 1 л минеральной газированной не соленой воды;
  • красное вино – 200 мл;
  • 5 крупных гранатов.

Стоит знать! Лучше использовать домашнее вино, а самогонку на основе фруктов. Тогда аромат будет богаче, а напиток получится натуральным и без консервантов.

Аккуратно извлечь гранатовые зерна, собрать с них сок. В 3-х литровой банке соединить все ингредиенты, перемешать и закрыть крышкой. Настаивать на протяжении 21 дня, регулярно встряхивая. После чего пропустить напиток через ватно-марлевый фильтр. Разлить по бутылкам и дать настояться еще неделю. Настойка из граната “Кремлевская звезда” готова к употреблению.

На самогоне «Рубиновое сердце»

Когда хочется чего-то интересного, пряного, но одновременно свежего и приторного, то пойдет этот рецепт. Второе популярное название “Гранатовое сердце”. Готовить не сложно, но для начинающих лучше попрактиковаться на классическом, простом или быстром варианте приготовления. А для этого понадобится:

  • 0,75 л бутилированной/родниковой воды;
  • 50% самогон – 3 литра;
  • 1 лимон (цедра);
  • декстроза – 750 г;
  • гранат – 8 штук.

Настойка на гранате самогона готовится следующим образом:

  1. Из плодов извлечь сок.
  2. В кастрюле смешать декстрозу, воду, цедру и гранатовый сок. Поставить на медленный огонь и томить в течение 5 минут. Масса не должна кипеть.
  3. Снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
  4. Перелить массу в бутыль номиналом не менее 5 литров, добавить алкоголь.
  5. Закупорить и настаивать 2 недели в темном прохладном месте.
  6. Напиток процедить, разлить по бутылкам и выдержать еще 7 дней.

Только тогда он максимально раскроет свои вкусовые качества и его можно пить.

На заметку! Если не получается купить виноградный сахар, то подойдет любой другой (свекловичный, тростниковый).

Быстрая настойка

Когда хочется испробовать настойку на гранате на самогоне, а времени и желания ждать нет, то придется кстати этот способ изготовления. Готовится напиток просто и быстро, а по вкусу ничем не уступает. Достаточно взять:

  1. цедру одного лимона;
  2. один крупный гранат;
  3. небольшое количество хлебопекарских сухих дрожжей;
  4. 1 л самогона двойной перегонки;
  5. 100 г сахарного песка.

Из зерен отделить сок, примерно должно получиться 200 мл. Если вышло меньше, можно добавить немного кипяченой воды. В сотейнике соединить цедру, сахар и сок, поставить на медленный огонь и томить 5 минут. Масса не должна кипеть. Потом остудить до комнатной температуры и ввести дрожжи. Перелить всю смесь в банку и влить самогон. Плотно закрыть крышкой и выдержать неделю в темном месте. Дальше настой следует процедить и разлить по бутылкам. Конечный результат отличается высокой крепостью и ярковыраженным ароматом.

Рецепт на спирту с гранатовым соком и вином

Сам по себе спирт в любом рецепте достаточно жесткий продукт, поэтому его обычно разбавляют. Здесь он оттенен двумя ингредиентами. Поэтому вкус получается мягкий с богатым гранатовым послевкусием. Понадобится взять:

  • 0,5 л хорошей минеральной воды (не соленой);
  • 2 граната;
  • сладкое красное вино – 50 мл;
  • спирт медицинский – 0,5 л.

Настойка на гранате готовится так:

  1. Собрать любым удобным способом гранатовый сок.
  2. Спирт разбавить минеральной водой и оставить на пол часа для окончания реакции.
  3. Смешать все компоненты в стеклянном сосуде.
  4. Закупорить и настаивать от 2 до 4 недель. Чем дольше напиток будет выдержан, тем вкуснее станет.
  5. Далее профильтровать и разлить по бутылкам.

Хранить надо в прохладном без солнечных лучей месте.

Читайте также:
Можно ли резко бросать пить алкоголь

Интересно знать! Если хочется добиться более терпкого вкуса, то лучше готовить настойку вместе с зернами.

Настойка на гранатовых зернах

Это один из самых популярных рецептов среди начинающих виноделов. Он прост, но в результате получается настоящий шедевр среди фруктовых алкогольных настоек. Ингредиенты следующие:

  • 1,5 л водки/коньяка;
  • 0,5 кг зерен граната;
  • сахар при необходимости.

Гранатовая настойка на водке включает следующие этапы:

  1. Зерна измельчить при помощи мясорубки или блендера.
  2. Переложить массу в бутыль и залить спиртным.
  3. Плотно закрыть и настаивать в течение месяца, регулярно встряхивая.
  4. Процедить и попробовать на сладость. Если вкус кисловатый, то добавить сахар. Обычно это связано с тем, насколько спелые были взяты плоды.

Хранить напиток в темном помещении при +18…+25 градусах.

Настойка на гранатовых корках

При правильной технологии применения кожуры граната можно получить напиток, по вкусу схожий с коньяком. Корки обладают лечебными свойствами: снимают воспаление в ротовой полости, способны остановить диарею и вывести паразитов из организма. Ингредиенты:

  • сахарный песок по вкусу;
  • 45% самогон – 2 литра;
  • один гранат.
  1. Кожуру отделить от зерен, срезать белые перепонки, подсушить на солнце или в духовке.
  2. Измельчить ее на средние кусочки, сложить в чистую простерилизованную банку.
  3. Добавить по желанию сахар и влить спиртное.
  4. Закрыть крышкой и настоять на протяжении 3 недель.
  5. Процедить, разлить по бутылкам и выдержать еще 5-7 дней.

При добавлении сахарного песка, напиток получается сладким и подходит в качестве аперитива. Такая настойка способствует выделению желудочного сока, повышает аппетит. Если получился слишком сладкий вкус, то можно разбавить водой.

Рецепт из граната на водке для лечебных целей

Любые настойки в умеренных количествах обладают профилактическими лечебными свойствами. Но для усиления этого эффекта можно добавить лекарственные травы. Этот рецепт один из таких.
Основные ингредиенты:

  • литр водки;
  • гранат – 3 штуки;
  • ромашка (сухая) – 100 грамм.
  1. Зерна отделить от кожуры и перепонок, слегка размять до выделения сока.
  2. Корочки промыть под проточной водой, слегка подсушить, нарезать средними кусочками.
  3. В банке смешать все компоненты и залить их спиртным.
  4. Закрыть и выдержать 2 месяца в темном месте.
  5. Дважды процедить и перелить в удобную емкость.

Настойка на гранате на водке готова. В сутки допускается употребление не более 50 мл такого средства. И только после консультации у врача.

Лечебные свойства

Экзотический фрукт гранат в своем составе богат минералами, витаминами, макро и микроэлементами. Это касается, как свежих плодов, так и приготовленных на их основе алкогольных наливок, настоек, вина. Шкурка снижает риск простудных заболеваний, полезна при анемии, гипотонии, авитаминозах. Зерна способствуют:

  • снижению уровня холестерина;
  • благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему;
  • повышают гемоглобин, уровень железа;
  • облегчают протекание менопаузы;
  • пробуждают аппетит;
  • способствуют нормализации эмоционального и психического состояний.

При наружном применении обладают отбеливающим и заживляющим эффектами.

Из противопоказаний к употреблению граната и настоек выделяют:

  • беременность;
  • кормление грудью ребенка;
  • аллергическая реакция на сам фрукт;
  • заболевания желудка и кишечника, печени, поджелудочной железы;
  • алкогольная зависимость.

Но такая польза возможна только при умеренном потреблении и после консультации с врачом. Ежедневная норм настойка в качестве профилактики составляет не более 100 мл.

Советы по употреблению

Перед употреблением домашние настойки не стоит охлаждать. Но есть такие, кто не может пить их теплыми. Здесь можно выйти из ситуации, охладив рюмки. Так как напиток часто вызывает привыкание, лучше пить его не более 150 мл в день. Этого достаточно для хорошего настроения, насыщения организма полезными элементами.

Гранатовая настойка на самогоне хорошо чувствует себя в составе коктейлей и даже ягодного чая. В качестве профилактики ее пьют по 1 ст. л. перед едой. Или разбавленная в половине стакана воды. Норма составляет не более 2 приемов в день и только после консультации с врачом. Иначе можно только нанести вред, усугубив состояние.

Пить ее можно в качестве аперитива перед десертом. Или в сочетании с фруктами и ягодами, сырами и мясными блюдами. Главные условия – умеренность и отсутствие противопоказаний.

Правила хранения

Максимальный срок хранения настоек на гранате не более 2 лет. Виноделы рекомендует испить напиток в первые 3 месяца. Со временем ярковыраженный вкус и аромат граната сходит, заменяясь спиртовой основой. Свет оказывает на качество продукта не губительное действие, как и воздух – хранить его лучше в погребе подальше от источников света. Если его нет, подойдет и холодильник. Но тару лучше использовать затененную, которая используется для вина.

Попробовав этот вид настойки хоть раз, захочется еще и еще. А так как магазинные и рядом не стояли с приготовленными самостоятельно, то описанные рецепты будут особенно актуальны. Главное не бояться, готовить небольшими порциями и постепенно увеличивать сложность, доводя вкус до своего идеала. Вера в получение качественного продукта – это уже половина успеха.

Что такое гранатовая настойка и настой, рецепты приготовления

Гранат используется в кулинарии и медицине длительное время, из-за чего существует большое количество рецептов приготовления настоек или настоев. Рассмотрим, чем отличает настой от настойки, их польза, вред и противопоказания, из каких частей растения можно делать данные напитки, а также как правильно приготовить настойку или настой.

Что это такое и чем они отличаются?

Настойка – это спиртовой напиток, который выдерживается длительное время.

Для него чаще всего используется 40% водка или разбавленный спирт, но лучше всего применять сахарный самогон с двойной перегонкой и фильтрацией с помощью угля.

В данном случае корки граната или его сок вместе с косточками заливаются на 20-30 дней алкоголем, после чего получается настойка.

Настой – это вытяжка из различных растений, которая делается с помощью обычной чистой воды. Чаще всего к частям граната добавляется крутой кипяток, а получившаяся жидкость настаивается некоторое время под крышкой.

Польза, вред и противопоказания

Сам гранат является закрепляющим средством и помогает от большого количества кишечных заболеваний. Например, настой из корок используется при лечении:

  • расстройства желудка;
  • дизентерии;
  • сальмонеллезе;
  • холере;
  • брюшном тифе;
  • язвы кишечника или желудка;
  • колите толстой кишки;
  • дисбактериозе;
  • аппендиците.

Настой из корок подавляет образование болезнетворных бактерий в кишечном тракте, а также снимает воспаление. Иногда данный препарат применяется для дезинфекции внешних ран, а также их заживления.

Противопоказания к употреблению вытяжки их гранатовых корок:

  • наличие геморроя;
  • хронические запоры;
  • гепатит;
  • аллергия на фрукт;
  • острый нефрит;
  • прием антигистаминных препаратов или алкоголя.
  • снижает холестерин в крови;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
  • повышает гемоглобин и уровень железа;
  • облегчает период протекания менопаузы;
  • стимулирует аппетит;
  • улучшает эмоциональное или психическое состояние.

В некоторых случаях настойка способствует улучшению эрекции у мужчин, так как улучшается кровообращение малого таза, а сам гранат является афродизиаком. Для лечения диареи у детей настойку рекомендуется разбавлять с водой 1:1 и давать по 1 чайной ложке каждые часа.

Не рекомендуется употреблять данный напиток более 100 мл за день, так как это может привести к алкогольной интоксикации или повреждению кишечного тракта.

Читайте также:
Настойка из облепихи на водке в домашних условиях

Противопоказаниями к употреблению настойки являются:

  • беременность;
  • кормление грудью;
  • аллергия на фрукт;
  • не рекомендуется несовершеннолетним;
  • заболевания кишечника, печени, поджелудочной или желудка;
  • алкогольная зависимость.

Из каких частей растения делается?

Чаще всего вытяжка или настойка делаются из корок. Для этого их предварительно очищают от белой пленки и засушивают. В некоторых случаях перед использованием их перетирают до состояния порошка.

Также для настойки применяется сок и косточки граната. Чтобы их использовать требуется убрать белые пленки, после чего в зависимости от рецепта положить целые косточки в спирт или предварительно выдавить из красной мякоти сок.

Правила приготовления вытяжки из корок граната

Для приготовления настоя из граната потребуется:

  • взять сухие корки и кипяток в соотношении 1:20, например, 10-12 г шкурок, а также 200 мл воды;
  • в прогретую чашку или банку положить корки и залить их кипятком;
  • накрыть жидкость крышкой;
  • настоять 25-30 минут;
  • можно пить. Так как вытяжка будет употребляться по частям, то корки выбрасывать не нужно, так как продолжается процесс настаивания жидкости.

Оставлять вытяжку из граната рекомендуется не более, чем на 1 день. Следует делать свежий настой перед применением, так как максимальная эффективность данного напитка проявляется в теплом состоянии. Хранить его можно в не слишком холодном или теплом месте (подойдет комнатная температура) без попадания прямых солнечных лучей. Посуду с жидкость нужно накрывать крышкой.

О приготовлении и применении настоя из корок граната рассказывается в этом видео:

Выбор основы для напитка

В качестве основы для гранатовой настойки чаще всего используется:

  1. 40 % водка. Ее проще всего достать. Настойка на данном продукте используется как для внутреннего, так и для наружного использования. Чаще всего вкусовые качества водки могут сильно ухудшить напиток.
  2. Самогон считается лучшим вариантом для настойки, но только в том случае если он сделан качественно. Рекомендуется использовать продукт двойной перегонки и фильтрованный на угле. Это убирает большую часть сивушных масел, что не только улучшает вкус, но и уменьшает вредное воздействие на организм.
  3. Спирт. Для внутреннего использования применяется пищевой спирт, который разбавляется до нужной консистенции (40-50 %) минеральной или дистиллированной водой. Для наружного применения можно взять для настойки медицинский аналог.

Рецепты приготовления

Для настойки из граната следует использовать стеклянную посуду (самая удобная тара – это 3 л банка).

Не рекомендуется заливать данный напиток в пластик, так как это ухудшит вкус, а также может привести к появлению в жидкости лишних примесей.

Рецептов приготовления данного напитка очень много, так как использовать его можно не только в лечебных целях, но и просто для застолья.

При использовании зерен граната (мякоть и косточки) у напитка получается более терпкий и насыщенный вкус. Для этого зерна могут кидаться в алкоголь целыми, с выдавленной мякотью (соком) или перетертыми блендером (так косточки лучше отдают свой вкус). Перед изготовлением от семян или корки требуется обязательно отделить белую мембрану, так как она будет сильно горчить.

На водке

Для приготовления гранатовой настойки на водке нужно:

  1. Взять 750 мл водки, 4-5 фруктов, 1 палочку корицы и цедру 1 лимона (снимать аккуратно, чтобы не задеть белый слой, так как напиток начнет горчить),
  2. Выдавить сок из зерен с помощью металлического сита и ложки. Косточки можно отдельно растолочь в ступке, скалкой или блендером, но тогда напиток может горчить.
  3. Засыпать все ингредиенты в тару и залить их спиртом.
  4. Закрыть ее плотной крышкой.
  5. Встряхнуть.
  6. Поставить тару в темное прохладное место на 1 месяц.
  7. Содержимое рекомендуется встряхивать раз в 2-3 дня.
  8. Процедить настойку с помощью марли.
  9. По вкусу можно добавить сахарный сироп (сахар и вода в пропорции 1:1, подогреваются и перемешиваются до полного растворения, после чего остужаются). На данное количество спирта достаточно 200 мл.
  10. Настоять еще 1 неделю.

На спирту

Для настойки на спирту нужно:

  1. взять 500 мл спирта и минеральной не соленой воды, 2-3 граната, а также 50-100 мл красного вина (сладкого);
  2. добыть гранатовый сок из фруктов (по аналогии с прошлым рецептом);
  3. разбавить спирт минеральной водой;
  4. смешать сок, вино и спирт в емкости;
  5. настаивать 15-30 дней (чем больше, тем насыщеннее вкус);
  6. процедить и отфильтровать настойку;
  7. разлить по удобной таре.

Если добавить сок вместе с зернами, то получится более терпкий вкус.

На самогоне

В домашнем самогоне, который сделан по всем правилам, нет синтетических добавок или лишних примесей, что хорошо влияет на его вкусовые качества. Если использовать плохо перегнанный самогон, то конечный продукт сильно испортится от сивушных масел. Для приготовления гранатовой настойки можно использовать чистый покупной сок, но содержание натурального вещества в нем не должно быть меньше 50%. Чтобы сделать настойку на самогоне нужно:

  1. взять 400 мл алкоголя, 100 г сахара (желательно глюкозы), 1 гранат, 100 мл воды и корки от половины лимона (можно лайма или грейпфрута);
  2. выдавить сок граната;
  3. смешать его с водой и сахаром;
  4. сварить сироп тщательно перемешивая в процессе готовки (после закипания подождать 5 минут и выключать);
  5. пока жидкость еще горячая добавить в нее лимонные корки;
  6. после остывания вытащить их из сиропа;
  7. добавить самогон;
  8. хорошо перемешать;
  9. настаивать 25-30 дней;
  10. процедить через марлю.

Употреблять данный напиток нужно холодным.

Для приготовления настойки из корок потребуется:

  1. 2 л самогона и сухая кожура 1-2 гранатов;
  2. смешать эти ингредиенты в таре;
  3. можно добавить в напиток травы или специи по вкусу (например, анис, корицу или мяту);
  4. настаивать 15-20 дней;
  5. процедить.

После настаивания получается напиток, который по цвету похож на коньяк.

На коньяке

В некоторых случаях вместо водки, самогона или спирта используется коньяк. С ним напиток получается более вкусным. Для приготовления потребуется:

  1. ½ л коньяка, 3 граната и 100 г сахара;
  2. перетереть зерна граната с сахарным песком;
  3. залить полученную массу алкоголем;
  4. накрыть марлей и оставить на 1 час;
  5. после растворения сахара перемешать напиток и закрыть его крышкой;
  6. настаивать 30-45 дней;
  7. процедить и разлить по нужной таре.

Плюсы и минусы этих форм

К плюсам граната в виде настоек и вытяжек можно отнести:

  • использование корок в качестве лекарственного препарата, что позволяет сэкономить на дорогих таблетках;
  • длительность хранения;
  • изменение, добавление или улучшение полезных свойств граната (например, как противовоспалительное средство для наружных ран);
  • приятный вкус (у настоек);
  • использование его как аперитива или растирки.

К недостаткам можно отнести:

  • вредность алкоголя;
  • изменение вкуса;
  • ухудшение или полное устранение некоторых полезных свойств.

Заключение

Настойки и вытяжки из граната – это отличное средство для лечения и профилактики некоторых болезней. Алкогольный напиток можно использовать как аперитив или для замены водки (самогона) во время застолья. При приготовлении и использовании рекомендуется тщательно ознакомится с противопоказаниями, а также пройти консультацию у лечащего врача, чтобы не навредить своему здоровью.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: