Водка из алычи

Настойка из алычи в домашних условиях на водке – простой рецепт

Мягкая, с чуть ощутимой сливовой кислинкой, настойка из алычи, сделанная в домашних условиях, отличается не только вкусом, но и бесподобным ароматом. Напиток очень приятный, пьется легко, без «последствий» на следующий день. По какой-то причине получается слегка шипучим, газированным. Поэтому получил звание домашнего «шампанского». Говорят, что он не только веселит, но и приносит пользу здоровью, поскольку содержит витамины и микроэлементы. Поможет при эмоциональных перегрузках – расслабит и улучшит настроение, укрепит иммунитет, восстановит силы после заболеваний.

Сделать настойку можно из любой сливы: желтой, красной, черной. Алкогольная основа так же, используется на ваше усмотрение. Напиток настаивают на водке, самогоне, спирту. Не скупитесь на водку, берите самого лучшего качества, к самогону так же отнеситесь со всей строгостью, он должен быть хорошей очистки, без примесей. При таких условиях солнечная наливка украсит любой праздник.

Настойка из алычи на водке – рецепт в домашних условиях

Перед вами рецепт приготовления напитка без косточек. Расклад компонентов дается на 3 литровую банку. Не забывайте, друзья, что питие должно быть в меру и только для веселья.

  • Алыча, желтая – 1 кг.
  • Водка 40 градусов — 0,5 литра.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Сахарный песок – 2 стакана.

Количество сладости можно варьировать от двух до четырех стаканов, исходя из ваших предпочтений.

Хорошенько промойте плоды.

Удалите косточки, забросьте в трехлитровый баллон. У вас получится примерно половина банки.

Засыпьте сахарный песок.

Влейте воду и необходимое количество водки.

Все старательно размешайте, затем наглухо закройте банку капроновой крышкой. Возьмите её в руки их взболтайте содержимое, чтобы сахар разошелся по всей банке и начал растворяться.

Поставьте будущую настойку в темное теплое место на 4 месяца.

По истечении заданного времени сделайте двойное процеживание. Первый раз избавьтесь от ягод алычи, пролив напиток через дуршлаг.

Второе процеживание делается через двойную марлю, чтобы убрать осадок и различные включения. Особо дотошные могут сделать процедуру трижды.

Перелейте напиток в графин и подавайте на стол. Храните настойку из алычи в холодном месте под плотно притертой крышкой.

Видео-рецепт: спиртовая настойка из алычи домашнего приготовления (с косточками)

Еще один классный рецепт напитка из алычи, настоянного на спиртовой основе в 50 градусов. Приятной вам компании, веселых застолий, пусть ваши праздники украшает только самая вкусная домашняя настойка из алычи.

Настойка из алычи — приятно для глаз, чудесно на вкус, полезно для здоровья

Алкогольные напитки, приготовленные из домашних ягод и фруктов, получаются намного вкуснее и полезнее тех, что изготовлены на производстве. И одна из самых вкусных – настойка из алычи. Достаточно к плодам добавить сахар, крепкий алкоголь ( не обязательно самый дорогой, но качественный), приложить немного усилий и через некоторое время можно наслаждаться наливкой собственного приготовления. В напитках, купленных в магазине, часто в составе указываются различные добавки и красители. Наливка, приготовленная в домашних условиях, полностью натуральная.

Алыча: что за фрукт

Называют ее по-разному: вишнеслива, слива вишненосная, ткемали. Родиной плодового дерева считаются районы Закавказья. Раньше алычу можно было встретить преимущественно в южных странах. Сейчас селекционеры вывели новые сорта, которые более морозостойки и отлично плодоносят в средней полосе России.

Кустарники и деревья вырастают от 3 до 10 м, в зависимости от сортовой принадлежности. Обладают колючими раскидистыми ветвями. Листья эллипсовидные, заостренные кверху. Цветки растения белого или розового оттенка. Самый пик цветения вишнесливы наступает в марте в южных и в мае в северных районах. Созревают ее ягоды с июля по сентябрь.

Алыча является фруктом, который представляет собой гибрид между вишней и сливой. Плоды больше чем стандартная вишня, но меньше чем слива. Диаметр фрукта 2,5 см. Цвет плодов может варьироваться от желто-розового до темно-красного оттенка. Мякоть плотная, сочная. На вкус она больше похожа на сливу, чем на вишню.

Косточка у фрукта может быть вытянутой, плоской или округлой. Отделить от нее мякоть полностью не получится, если только это не гибридный сорт.

Внимание! В косточке алычи содержится синильная кислота, которая выделяется при долгом хранении консервированных продуктов.

Полезные свойства

Используют плоды в диетическом питании, так как они низкокалорийные. Хоть фрукт на вкус кисло-сладкий, содержание сахара в нем минимально.

Читайте также:
Настойка из лисичек на водке применение

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в алыче, помогают:

  • Стимулировать углеводно-жировой обмен;
  • Побороть авитаминоз, повысить иммунитет;
  • Снять в организме воспалительные процессы;
  • Противостоять простудным заболеваниям;
  • Повысить кислотность, улучшить аппетит;
  • Усвоить тяжелую белковую пищу.

Рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям, диабетикам, беременным женщинам, маленьким детям. Людям, страдающим аллергическими реакциями, можно не бояться есть вишнесливу.

Важно! Алычу используют для борьбы с запорами. Поэтому не стоит употреблять слишком много ее плодов, чтобы не мучиться из-за внезапно возникшей диареи.

Алыча в народной медицине

Используют плоды в качестве профилактики в борьбе с различными заболеваниями. Компонентами для изготовления отваров, настоев на воде или настоек из алычи на водке, могут служить сушеные плоды, цветы, веточки, смола дерева.

Вот список некоторых рекомендаций по использованию различных компонентов фрукта в лечебных целях:

  • Если у мужчины проблемы с потенцией, настой из ее цветов будет отличным решением этой деликатной проблемы;
  • Чтобы очистить организм от шлаков, следует кушать сухофрукты или свежие плоды раз в неделю;
  • Настойка на основе цветков дерева используется для лечения почек и печени;
  • При авитаминозе делают настой из сушеных фруктов;
  • Отвар из свежих плодов помогает при запорах.

Важно! Использовать алычу нужно не для лечения различных недугов, а в качестве профилактики или дополнительно с лекарственными препаратами, прописанных лечащим врачом.

Книга рецептов настоек из алычи

Настойка из алычи сочетается с любыми блюдами и десертами. Ее часто подают на праздники, чтобы удивить гостей. В рецептах по приготовлению напитка чаще всего преобладают 3 продукта: плоды фрукта, алкоголь, сахар. Цвет будет зависеть от того, какого оттенка используемые фрукты.

Иногда делают напиток без добавления сахара, но он получается более кислым. Чаще плоды заливают самогоном, водкой или спиртом. Алкоголь подбирается крепостью не более 45°, но обязательно стоит убедиться, что он качественный.

Плоды не должны быть перезревшими, недозревшими или поврежденными. Если взять побитый или слишком мягкий фрукт, вкус наливки от этого значительно пострадает.

В некоторых рецептах можно увидеть, что в состав наливки из алычи, которую готовят в домашних условиях, добавляют различные пряности. Это необходимо, чтобы немного разнообразить напиток и добиться более богатого привкуса.

Выдерживается напиток в теплом, но темном помещении. Если не представляется возможным поместить емкость в такое место, стоит накрыть ее плотной тканью и держать при комнатной температуре.

На заметку! Если оставить плоды цельными, в наливке будет присутствовать легкая терпкость, что сделает послевкусие еще интереснее. Напиток, приготовленный из алычи, из которой удалили косточки, будет как бы с мякотью.

Классический напиток

Существуют рецепты настойки из алычи не только с использованием спиртных напитков, но и настоянных на воде. Процесс схож с приготовлением домашнего вина. Крепость его не превышает 12°. Чтобы добиться большего процентного содержания алкоголя в наливке, стоит воспользоваться рецептом, где присутствует спирт, самогон, водка или даже коньяк.

Рецепт 1: на воде
  • Плоды вишнесливы – 1 кг;
  • Сахар – 700-800 г;
  • Вода – 150 мл
  1. Промытую алычу всыпают в стеклянную банку так, чтобы они заполнили ее почти «до плечиков», периодически засыпая плоды сахаром, и в конце заливают водой. Необходимо хорошенько встряхнуть емкость. Закрывают банку марлей и убирают ее в темное, теплое место дней на 5.
  2. Когда начнется процесс брожения, нужно надеть на горлышко перчатку. Можно использовать вместо нее специальный гидрозатвор.
  3. Процесс брожения происходит в среднем в течение месяца. Как только перчатка упадет или гидрозатвор перестанет выпускать пузыри, нужно пропустить наливку через марлю. Затем разливают наливку по тарам и закупоривают их. Пить напиток можно через 2 месяца после его выдержки в погребе.
Рецепт 2: на крепком алкоголе
  • 1 кг алычи;
  • 150 г сахара;
  • 1 л водки.

  1. Плоды тщательно промывают. Можно удалить косточки, но лучше оставить. Помещают плоды в емкость и заливают алкоголем. Убирают его на целый месяц и время от времени встряхивают.
  2. Процеживают через сито, чтобы убрать алычу и убирают храниться в прохладное место. Между тем, алычу засыпают сахаром и оставляют бродить на месяц в теплом помещении.
  3. Получившийся от плодов сироп добавляют с настойкой. Держат наливку в прохладе еще 2 недели, после чего его можно подавать к столу.
Читайте также:
Аспаркам при похмелье

Если хочется получить более сладкую наливку, досыпается еще сахар. Для тех, кто любит более кислые напитки, могут наоборот его уменьшить.

С медом на коньяке

Совершенно другая настойка из алычи получается, если заменить сахар медом, а вместо водки использовать коньяк.

  • 1 кг алычи;
  • 1 л коньяка;
  • 400 г меда.

  1. Плоды очищают от косточек, предварительно промыв. Затем помещают их в емкость, заливают коньяком и оставляют на 1 месяц.
  2. Жидкость обязательно процеживают через мелкое сито и добавляют мед. Убирают ее еще на 3 недели.
  3. Затем еще раз процеживают настойку, но через вату, так как мед может образовать осадок.

С мелиссой

Для приготовления в домашних условиях настойки из алычи, берут «сливу» светлых оттенков. Мелисса даст настойке легкие лимонные нотки напитку. Рецепт совсем несложный – справиться может любой.

Требуется взять на 1 кг алычи:

  • 250 г сахара;
  • 100 мл спирта;
  • 3 веточки мелиссы
  • 250 мл воды.

Процесс приготовления напитка:

  1. Промытые фрукты засыпают в кастрюлю, добавляют воду и ставят на огонь. Кипятят 15 минут и оставляют жидкость остывать. Затем необходимо избавиться от косточек и плоды пропустить через блендер.
  2. Получившееся пюре перекладывают в стеклянную банку и всыпают сахар, туда же кладут мелиссу и заливают спиртом. Затем все хорошенько перемешивают и убирают в прохладное темное место на пару месяцев.
  3. Процеживают настойку через мелкое сито и еще раз прогоняют через ватный фильтр. Наливку выдерживают полмесяца в погребе или холодильнике и можно приступать к дегустации.

Экспресс настойка из алычи с цитрусовым ароматом

Данная настойка из алычи с водкой, с использованием цедры мандарина, грейпфрута, лимона или апельсина, так же получается невероятно вкусной и красивой.

  • Вишнеслива – 1 кг;
  • Водку – 2 л;
  • Сахар – 2 стакана;
  • Воду – 250 мл;
  • Цедру лимона – 1 ч.л.;
  • Цедру апельсина или мандарина – 2 ч.л.

  1. Для начала плоды перебирают и промывают. Перекладывают в кастрюлю и заливают водой.
  2. Кипятят не больше 10 минут, затем дают остыть фруктам и отделяют от косточек.
  3. В банке смешивают плоды, сахар и цедру, а затем заливают алкоголь. Настаивается будущая наливка в течение недели, периодически при этом емкость взбалтывают.
  4. Затем содержимое процеживается и разливается по заранее приготовленным бутылкам для дальнейшего хранения.

Пряная на спирту

Настойка из алычи может быть не только на водке. Ее часто заменяют пищевым спиртом. Добавление пряностей способствует получению более ароматного, насыщенного напитка.

Перечень ингредиентов на 1 кг алычи:

  • Вода – 0,5 л;
  • Спирт – 1 л;
  • Сахар – 0,5 кг;
  • Корица;
  • Гвоздика – 6 шт.;
  • Ваниль по вкусу;
  • Кардамон – 6 коробочек;
  • Мускатный орех – пару щепоток.

Процесс приготовления настойки:

  1. Мытые фрукты перебирают и прокалывают в нескольких местах зубочисткой.
  2. Перекладывают в стеклянную тару, добавляют все пряности и заливают спиртом.
  3. На 1, 5 недели убирают в темное место. Затем добавляют в настойку сахарный сироп. Дают настояться еще месяц.
  4. Обязательно процеживают напиток и разливают по бутылкам.

Сроки и условия хранения настойки из алычи

Приготовленные без использования алкоголя наливки из алычи, после настаивания на протяжении года, могут храниться не более 2 лет. Спиртосодержащих напитков, после процесса настаивания в течение 1-2 месяцев, срок хранения примерно достигает до 3 лет. Идеальное место хранения – погреб или на крайний случай холодильник.

Что еще можно сделать из алычи

Существует много рецептов наливки из данного фрукта. Каждый хозяин, который готовит спиртосодержащие напитки из алычи, добавляет свои ингредиенты. Но помимо наливок существуют другие способы заготовок. Соус под названием «Ткемали» приготовлен из плодов алычи. Компоты, варенья и джемы получаются очень вкусными и ароматными. Его можно добавлять в выпечки или делать десерты.

Рецепт домашнего самогона из алычи от браги до готового продукта

Алыча – это дерево из семейства сливовых с более мелкими плодами по сравнению с привычной нам сливой. Фрукт имеет очень сильный аромат, поэтому он идеально подходит для готовки алкогольных напитков. Обладает алыча лишь одним недостатком: в ней мало сахара, поэтому в алкоголь с ней сахар добавлять обязательно. Также некоторые виноделы добавляют в самогон из алычи свои какие-то дополнительные ингредиенты. Из-за них алычовый самогон приобретает еще более насыщенный вкус фруктов и великолепный аромат. О том, как приготовить брагу из алычи – читайте ниже.

Читайте также:
Пустырник с похмелья

Ингредиенты

Для самогона нам понадобятся следующие компоненты:

  • алыча – 10 кг. Можно брать плоды любого сорта;
  • сахар – 2-2,5 кг. В этом плоде содержится около 4-5% сахара. Поэтому на фруктах без добавления сахарного песка можно получить лишь 0,5 литров спирта. Таким образом, из 1кг сахарного песка получается 1-1,2 литра самогона. Добавление сахара поможет алыче раскрыться новыми нотками;
  • вода – 5 литров+3 литра на 1 кг сахарного песка;
  • 30 грамм сухих дрожжей, 150 грамм прессованных дрожжей. Естественным путем алыча будет бродить от 15 до 45 суток. Если используются спиртовые или хлебопекарные дрожжи, то бродит алкоголь 5-9 суток, но именно количество дрожжей определяет количество готового алкоголя. Самогон на спиртовых и хлебопекарных дрожжах обладает специфическим запахом. Поэтому самогонщики не рекомендуют класть дрожжи в напиток вообще.

Как сделать самогон из алычи

Этот рецепт самогона из алычи несколько отличается от традиционного рецепта, но также готовый самогон обладает неповторимым запахом и вкусом. Данный рецепт используется в самогоноварение потому, что из самогона, приготовленного по данному рецепту, напиток быстрее готов к употреблению.

Начинается рецепт браги из алычи с подготовки ингредиентов. Берем:

  • 10 литр алычового сока. Плоды алычи в данном рецепте не употребляются;
  • 300 грамм прессованных дрожжей;
  • 1 кг сахара.

Делается алычовый напиток так:

  1. Смешиваем в глубокой посудине 10 литров сока, 300 грамм дрожжей и 1 кг сахара, перемешиваем.
  2. Ставим состав в темный теплый угол квартиры на 14 дней.
  3. По истечении этого срока самогон сливаем, перегоняем его через самогонный аппарат.
  4. В итоге вы получите 2-3 литра алычового самогона с отменным вкусом.

Приготовление браги

Брага из алычи делается следующим способом:

  1. Первоначально берем плоды алычи и удаляем из них косточки. Мыть плоды не нужно: на кожице содержатся необходимые дикие дрожжи. Если вы не удалите косточки из плодов, то готовый самогон будет иметь горький привкус.
  2. Подготовленный плод измельчаем до кашеобразного состояния. Для этих целей можно использовать мясорубку.
  3. В отдельную посудину вливаем 1 литр воды и насыпаем 0,5 кг сахара, состав хорошо размешиваем.
  4. Смесь вливаем в мякоть, размешиваем.
  5. Посудину с мякотью закрываем марлевой тканью и далее нужно ставить брагу в тепло на 1-2 суток. Благодаря диким дрожжам напиток будет бродить самостоятельно.
  6. Если в напитке появились пузыри, послышался звук шипения или в квартире появился кислый запах, тогда состав переливаем в отдельную глубокую посудину.
  7. В отдельном сосуде смешиваем 3 литра воды с 1,5 кг сахара, состав размешиваем, вливаем в алычовую брагу, снова размешиваем.
  8. Добавляем в емкость с брагой еще воды, все размешиваем. На 20-25% емкость сверху должна быть пустой. Это расстояние необходимо для пены.
  9. На горлышко емкости устанавливаем медицинскую перчатку с проколотым пальцем. Для чего требуется вода в браге? Без добавления дрожжей брага может бродить на естественных, диких дрожжах. Такой процесс идет очень медленно, и брага может закиснуть. Вода помогает предотвратить этот процесс.
  10. Готовую брагу ставим в темноту. Температура воздуха должна быть 20-28 градусов. Процесс брожения занимает от 15 до 45 суток. Не стоит бояться того, что закрытая брага затухнет. Этого не случится.

Как правильно запустить процесс брожения? Если вы на 3 сутки обнаружили, что процесс брожения не начался, то в бражку без дрожжей добавляют 150 грамм искусственных, прессованных дрожжей или 30 грамм сухих дрожжей. Дрожжи добавляются перед накрытием емкости марлей.

Приготовление самогона

Хотите сделать самогон из алычи в домашних условиях? Нет ничего невозможного. Записываем следующий рецепт.

  1. Первоначально виноделу требуется сделать брагу по вышеописанному рецепту. Готовая брага имеет светлый оттенок, горьковатый вкус, несладкая. После брожения ее требуется вылить из сосуда для брожения, отфильтровать через марлю, мякоть отжать.
  2. Затем алычовая брага перегоняется на максимальной скорости. Алкоголь должен иметь крепость ниже 30 градусов Напиток слишком мутный? Ничего страшного нет, это нормально.
  3. Далее винодел измеряет крепость алкоголя, и определяет чистый спирт. Для этого требуется полученный объем поделить на 100 и помножить на крепость.
  4. Самогон разбавляют водой. Ее требуется налить около 20%. Далее винодел перегоняет самогон второй раз. Первые 10-15% от общего объема спирта сливаются в отдельную емкость. Это « голова». В ней содержится много вредных примесей, сивушных масел.
Читайте также:
Состав мартини бьянко

« Головы» пить нельзя, их можно использовать только в технических целях.

  1. Далее винодел получает « тело» напитка. Во время выхода самогона контролируется крепость напитка. Она должна быть меньше 45 градусов.
  2. В готовом алычовом самогоне должна быть крепость 40-45 градусов. Его требуется накрыть крышечкой и поставить в сторону на 2-3 суток. Так алкоголь приобретет более насыщенный алычовый вкус, интересный цвет и невероятный запах.

Если у вас остались какие-то вопросы, то рекомендуем вас посмотреть наше полезное видео, размещенное ниже.

Подытожим: рецепт приготовления самогона из ягод алычи настолько прост, что с ним может справиться как опытный, так и начинающий винодел. Главное следовать рецептуре, соблюдать дозировку и набраться терпения. И тогда вы сможете с легкостью приготовить этот удивительный напиток и порадовать им своих родных и близких людей.

Рецепт наливки из алычи в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Прошло время, когда алыча считалась южным фруктом. Сейчас выведены гибридные сорта, которые можно выращивать в любом регионе.

Они дают превосходные урожаи, с июля по сентябрь (разные сорта). Из ягод дерева делают варенья, соусы, компоты. Но почему бы не использовать излишки и не приготовить наливку из алычи в домашних условиях, тем более, что на выходе вы получите оригинальный, с легкой терпкостью напиток. Наливка превосходно сочетается с мясными блюдами, десертами.

Алыча имеет множество интересных названий: вишнеслива, ткемали, слива вишненосная.

Содержимое у плода плотное, сочное, а на вкус он больше похож на сливу, чем на вишню. Косточка может тяжело отделяться. И в этом есть небольшой нюанс: так, считается, что в бобках фрукта содержится синильная кислота, поэтому их лучше убирать. Однако эта информация сильно преувеличена, к тому же бобки придают наливке оригинальный привкус. Но в то же время, оставлять их или нет, каждый решает сам. Любой винодел имеет в арсенале свой, любимый рецепт приготовления домашней наливки из алычи.

Как сделать наливку из алычи в домашних условиях на водке, спирту, самогоне

В рецептах наливок в домашних условиях, как правило, чаще всего лидируют 3 продукта: фрукты, алкогольный компонент, и сахар. И это легко объяснить — любые плоды сами по себе имеют неповторимый аромат, который не хочется «забивать» специями или добавками. Если вы думаете, как сделать наливку из алычи, со специями или без них, то мы все же рекомендуем использовать любые пряности в меру, чтобы лишь подчеркнуть приятный вкус фрукта. Можно сделать небольшую партию наливки со специями, обычно используется гвоздика, цедра лимона, реже — имбирь.

Кстати, на оттенок наливки влияет то, какого цвета было используемое сырье. Для домашней наливки допустимо брать алычу любых сортов: красную, желтую, синюю, черную. Сначала фрукты следует перебрать, удаляя порченые, после чего хорошо их промыть.

Даже один плод с небольшой гнилью способен погубить весь напиток.

Простой рецепт наливки из алычи в домашних условиях

«Экспресс-наливка из алычи за 7 дней»

Можно сказать, что это супербыстрая наливка, которая будет готова уже через 8 дней.

  • Алыча (любого вида) — 1кг
  • Водка- 2л
  • Сахар-песок- 400 гр
  • Вода- 250 мл
  • Цедра грейпфрута и апельсина- 2 чайные ложки
  1. Вишнесливу вымыть, бобки удалять не нужно.
  2. Все плоды сложить в глубокую эмалированную кастрюлю.
  3. Подогреть ее на плите, и варить 12 минут.
  4. После охладить массу и отделить бобки от плодов. В стеклотаре подходящего размера соединить все компоненты и убрать на настаивание на неделю.
  5. Массу следует встряхивать каждый день.
  6. По окончанию срока требуется процедить наливку через фильтр и бутилировать напиток.
  7. Убрать его в холодильную камеру и можно пробовать.
Читайте также:
Как выбрать хорошее пиво

Рецепт домашней наливки из алычи на водке

Используйте для наливок водку хорошего качества. Так вы не испортите вкус конечного продукта.

«Наливка на водке»

  • Алыча-1 кг;
  • Сахар-150 г;
  • Водка-1 л.
  1. Плоды промыть, убрать подпорченные. Бобки у алычи не удалять. В подготовленный стеклянный баллон помещают плоды и сразу добавляют алкоголь. Тару убирают на 30 дней, не забывая трясти стеклотару периодически.
  2. Затем напиток отцедить , чтобы освободить от плодов. Отцеженный настой в банке уносят в прохладу.
  3. Отцеженные фрукты не выкидывают, а пересыпают сахаром и месяц выдерживают в комнате, в тепле.
  4. Через месяц соединяют сироп от ягод и отцеженный настой, наливку выдерживают 14 дней,бутилируют и убирают в холодильную камеру.

Рецепт наливки из алычи на спирту

Наливка из алычи может быть не только на водке. Рекомендуем использовать и пищевой спирт, и лучше брать зерновой. Добавка пряностей позволяет «поиграть» со вкусом и получить оригинальный напиток.

  • Алыча- 1кг
  • Вода – 0,5 л;
  • Спирт – 1 л;
  • Сахар – 0,5 кг;
  • Корица;
  • Гвоздика – 6 шт.;
  • Ваниль по вкусу;
  • Кардамон – 6 коробочек;
  • Мускатный орех – пару щепоток.
  1. Плоды перебрать, уколоть зубочисткой в нескольких местах.
  2. Фрукты выложить в стеклянный баллон, залить спиртом, добавить остальные компоненты.
  3. Убрать на 10 дней в темное место.
  4. После выдержки добавить сироп из сахара и воды.
  5. Оставить напиток еще на 30 дней. После чего сцедить жидкость и бутилировать.

Рецепт наливки из алычи на самогоне

Вкус домашнего самогона легко облагородить, применяя различные ягоды и фрукты. Алыча не исключение, наливка получается насыщенного вкуса, а бобки придают особый аромат. Применяйте самогон хорошего качества, для его приготовления рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m.

«Наливка на самогоне»

Попробуйте вместо сахара класть мед, и вы получите практически другой напиток.

  • Алыча – 2 кг;
  • Самогон- 40-45% – 2 литра;
  • Мед – 300 мл.
  1. Чистые и сухие плоды выложить в стеклобанку, влить самогон, укупорить крышкой.
  2. Сырье держать в темноте, при обычных значениях температуры 30-35 дней. Не забывать трясти стеклотару.
  3. Теперь процедите настой через марлевку.
  4. Уберите его в приготовленную другую стеклобанку, а отцеженные фрукты нужно смешать с медом прямо в банке. Подержать их 35 дней.
  5. Затем процедить сироп. Отделить его от ягод и смешать с ранее убранным настоем. Подержать еще 10 дней.

«Наливка из алычи с мелиссой»

Для изготовления этой наливки применяют вишнесливу нетемных сортов. Лимонная мята отдаст вкус «лимона». Технология несложная – справиться любой новичок.

  • Сахар-250 г;
  • Самогон-100 мл
  • Веточки мелиссы- 3 шт
  • Вода-250 мл.
  1. Плоды вымыть, вынуть бобки и высыпать в эмалированную кастрюлю.
  2. Поставить на небольшой огонь, кипятить 15 минут, затем выключить огонь и оставить до остывания.
  3. Пропустить массу через блендер, затем выложить пюре в стеклобанку и засыпать сахаром, положить листочки мелиссы и влить самогон.
  4. Все взболтать, убрать на 60 дней в прохладу.
  5. После чего сцедить наливку через ватный фильтр, держать 15 дней в прохладе и бутилировать.

Наливки, приготовленные в домашних условиях, получаются гораздо ароматнее и полезнее тех, что выпускают на производстве, важно только использовать качественный алкоголь и сырье без гнили.

Настойка из алычи 🥃 – 5 замечательных рецептов в домашних условиях

Настойка из алычи – крепкий хмельной напиток с привлекательным ароматом, нежным вкусом с легчайшей кислинкой и продолжительным послевкусием сливы.

Для изготовления настойки используются плоды всех сортов и расцветок; желтые, коричневые, красные, бордовые и другие цвета. Основное — ягода должна быть созревшей и хорошего качества.

  1. Полезные свойства
  2. Рецепты настойки из алычи
  3. Простая алычовая настойка на водке
  4. Настойка из алычи с мелиссой на спирту
  5. Пряная алычовая настойка на спирту
  6. Настойка из алычи с медом на коньяке
  7. Настойка из алычи и сливы на самогоне

Полезные свойства

Горячительные напитки, сделанные из не покупных ягод и фруктов, получаются гораздо повкуснее и полезнее тех, которые продают в магазинах. Настойка из алычи в домашних условиях — одна из них.

А всего — навсего нужно к ягоде добавить: сахарный песок, крепкий алкогольный напиток, вложить немного сил и душу, и через небольшой промежуток времени можно получать удовольствие от настойки собственного производства.

Читайте также:
Оборудование для домашнего виноделия

В наливках, приобретённых в магазине, зачастую в составе указывают всевозможные примеси и красители. Домашняя настойка 100% натуральный и естественный продукт.

Плоды алычи используют в диетическом рационе в связи с их низкой калорийностью. Несмотря на то, что алыча по вкусу сладко-кислая, но сахара содержится в ней минимальное количество.

Большое содержание витамин и веществ, обеспечивающих жизнедеятельность организма, помогают:

  • активировать углеводный и жировой обмен;
  • побороть витаминную недостаточность;
  • поднять иммунитет;
  • излечиваться от ОРЗ и ОРВи;
  • повысить защитные реакции организма;
  • противодействовать простуде;
  • увеличить выработку соляной кислоты в желудке;
  • повысить аппетит;
  • быстрому перевариванию пищи.

Тем, кто страдает пищевой аллергией, можно безбоязненно употреблять алычу — она не вызывает аллергических реакций.

ВАЖНО. Плоды алычи употребляют страдающие затруднённым опорожнением кишечника. Поэтому не желательно употреблять алычу в большом количестве, чтобы не вызвать диарею.

Рецепты настойки из алычи

Простая алычовая настойка на водке

  • алыча – 0,5 кг;
  • водка – 0,5 литра;
  • сахарный песок – 150 грамм, на усмотрение винодела можно заменить мёдом;
  • вода – стакан.

Настойка алычи в домашних условиях готовится при соблюдении следующих условий:

  1. моем плоды, и складываем в баллон;
  2. заливаем водкой так, чтобы она покрыла сверху ягоду на 1-2 см, при необходимости взять больше водки, чем указано в рецептуре;
  3. закрываем баллон полиэтиленовой крышкой, относим для настаивания туда, где нет доступа дневному свету;
  4. настаиваем месяц, и не забываем периодически встряхивать;
  5. настоянную жидкость пропускаем через сито, а затем через многослойную марлю;
  6. пробуем на вкус, и, при необходимости, подслащиваем;
  7. если хочется чтобы настойка была меньшей крепости, то начинаем варить сироп;
  8. в кастрюльку помещаем в равных долях воду и сахар;
  9. ставим на плиту, и доводим до кипения;
  10. затем на медленном огне варим сироп 5 минут, при этом постоянно помешиваем, и убираем пену;
  11. остужаем сироп, и выливаем в настойку;
  12. хорошенько размешиваем, и процеживаем сквозь самодельный ватный фильтр;
  13. разливаем в стеклотару, и герметично закрываем;
  14. убираем на 3 суток для отдыха и выравнивания вкуса.

Оттенок хмельного обусловливается цветом плодов. При правильном хранении напитка, срок годности может достигать до 4 лет. Крепость хмельного около 35 градусов.

Настойка из алычи с мелиссой на спирту

алыча 2 кг.;
сахар 450 гр.;
спирт питьевой 200 мл.;
мелиса 6 росточков;
вода пол литра.

Настойка алычи в домашних условиях предусматривает следующие пошаговые этапы:

  1. перебираем ягоду, и плохую выбрасываем;
  2. моем под струёй воды, и складываем в кастрюлю;
  3. вливаем воду, и ставим на плиту;
  4. доводим до кипения, и на медленном огне варим 15 минут;
  5. снимаем с плиты, и остужаем;
  6. из алычи вынимаем косточки;
  7. раздавливаем вручную, скалкой или в блендере;
  8. выкладываем в баллон пюре, высыпаем сахар, выливаем спирт, и выкладываем мелиссу;
  9. перемешиваем и отставляем на 2 месяца для настаивания в недоступное для света место;
  10. жидкость процеживаем сквозь сито, а потом пропускаем через фильтр, изготовленный своими руками;
  11. готовую настойку разливаем в стеклотару.

Пряная алычовая настойка на спирту

  • плоды – 500 гр.;
  • сахарный песок – 250 гр.;
  • вода – 250 гр.;
  • питьевой спирт – пол литра;
  • корица – 0,5 см от палочки;
  • гвоздика – 3 бутончика.

Настойка из алычи в домашних условиях рецепт которого предусматривает следующее пошаговое изготовление:

  1. перебираем ягоды, выбираем порченые, и выбрасываем;
  2. моем алычу, и каждую ягодку протыкаем зубочисткой в 3- 5 местах;
  3. складываем ягоды в стеклянную посуду, добавляем специи, и выливаем спирт;
  4. помещаем в тёмное место на 10 дней для настаивания;
  5. через 10 дней слегка подогреваем воду, и высыпаем в неё сахар;
  6. растворив сахар, выливаем его в настойку;
  7. отставляем на месяц для дальнейшего настаивания;
  8. отфильтровываем настойку через многослойную марлю;
  9. разливаем в стеклотару;
  10. уносим в прохладу на хранение.

Настойка из алычи с медом на коньяке

ягоды 500 грамм;
коньяк пол литра;
мёд 250 грамм.

Настойка на алыче рецепт которого предусматривает содержание коньяка:

  1. перебираем алычу, удаляем плодоножки и подгнившие ягоды;
  2. моем плоды, и складываем в стеклянный баллон;
  3. заливаем коньяком так, чтобы он покрыл плоды;
  4. уносим в тёмное место на 30 суток для настаивания;
  5. процеживаем через дуршлаг, а затем через частое сито;
  6. добавляем мёд, и хорошо перемешиваем, пока он полностью не растворит;
  7. ликер отфильтровываем через фильтр сделанный из ваты или многослойную марлю;
  8. отфильтровав, сливаем в стеклянный баллон, и убираем для настаивания на 2–3 недели;
  9. в течение этого времени вкус выровняется, и появится осадок;
  10. снимаем с осадка, и разливаем в стеклотару;
  11. убираем в подвал или прохладную кладовку на хранение.
Читайте также:
Крылышки к пиву рецепт

Настойка из алычи и сливы на самогоне

Данный рецепт от остальных выделяется несложностью и быстротой в приготовлении. Технология изготовления аналогичная с ранее описанными рецептами. Для придания насыщенности вкуса и формирования более терпкого привкуса любители — виноделы пользуются сливой.

  • алыча — 2 кг.;
  • слива — 2 кг.;
  • самогон – 2 литра;
  • сахар – 1-2 стакана: в зависимости от сладости фруктов.

Настойка из алычи на самогоне — пошаговое приготовление:

  1. моем плоды, и складываем в баллон;
  2. высыпаем один стакан сахара, и плотно закрываем полиэтиленовой крышкой;
  3. убираем для настаивания в тёмное помещение на полтора месяца;
  4. переливаем жидкость в другую посуду;
  5. в ягоды вливаем самогон, и высыпаем оставшийся сахар;
  6. оба баллона помещаем в тёмное место на 10 суток для выдержки;
  7. процеживаем плоды с сахаром, и полученный настой переливаем в основную массу;
  8. разливаем настойку в стеклотару.

Настойка из алычи, приготовленная самостоятельно, выделяется особенным вкусом и благотворными свойствами. Изготовление не требует лишних хлопот и дополнительных затрат. Разумное употребление хмельной алычовой настойки укрепляет иммунную систему, стабилизирует работу всех органов, настраивает на активность.

Наливка из алычи: 4 рецепта в домашних условиях

Несколько секретов приготовления

Напитки, приготовленные на ягодах светлых сортов, выходят довольно блеклыми, не многим ярче и настойки на тёмной алыче. Подкрашивают наливки из алычи обычно соками других ягод, согласно рецептам. Натуральный цвет, пусть даже слабый, придаёт напиткам тонкая кожица слив, если нет указания непременно её удалить, лучше оставьте.

В описаниях рецептов обычно указана степень спелости используемых плодов. Как правило, алычу берут не просто спелую, а буквально лопающуюся от медового сока. Если иное не оговорено, так же поступите и вы, настойка станет ароматнее и слаще.

Кислинку, напитки, настоянные на алыче, приобретают благодаря слою мякоти, расположенному вокруг самой косточки. Если вам такой вкус нежелателен, плоды придётся размять, убирая косточку с плотно держащейся на ней мякотью. Если порция напитка невелика, можно собрать нужное количество мякоти, срезая её ножом.

Особенности приготовления

  • Наливку можно делать из алычи любого сорта. На рецепте, технологии и органолептических качествах готового напитка это почти никак не скажется, разница будет лишь в цвете.
  • Классические наливки изготавливают методом настаивания, но к числу этих напитков многие также относят домашние вида, сделанные методом естественного брожения без добавления винных дрожжей и других подобных компонентов.
  • Подготовка сырья зависит от выбранной технологии приготовления наливки. Если напиток вы будете делать методом естественного брожения, то плоды мыть нельзя, так как на их поверхности обитают дикие дрожжи, без которых невозможно брожение. Для получения наливки по традиционной технологии, то есть методом мацерации, алычу нужно хорошо вымыть и обсушить.
  • Независимо от выбранной технологии приготовления наливки алычу необходимо перебрать, чтобы не допустить попадания в напиток подгнивших и заплесневелых плодов. Одновременно у плодов отрываются веточки. Извлекать ли косточки из алычи, зависит от конкретного рецепта. На плодах с косточками наливка настаивается обычно меньше, и хранить ее можно не более года, поэтому большинство виноделов предпочитают готовить наливку из алычи, очищенной от косточек.
  • Для придания алычовой наливке более интересных органолептических качеств, при настаивании к главному компоненты можно добавить мяту, базилик, корицу и другие пряности, а также апельсиновую или лимонную цедру. Важно лишь не переборщить с подобными добавками, иначе вкус наливки не выиграет, а испортится, и поправить ситуацию будет уже невозможно.
  • Продолжительность и температура настаивания зависят от конкретного рецепта. Для получения ожидаемого результата целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Классическая настойка из алычи

Совсем уж классика – готовить алычовую наливку, используя в качестве базового алкоголя водку, а вернее спирт, разбавленный до соответствующей крепости. Домашние напитки по понятным причинам готовятся на алкоголе собственного перегона, с такого варианта настойки и начнём.

  • 500 мл самогона, крепостью 42–45%;
  • 50 г сахару;
  • вода – 1/4 стакана;
  • 700 г спелой жёлтой алычи.
  1. Вымытые спелые плоды перебирают, удаляя только заметно подгнившие или повреждённые вредителями плоды. Отобранные сливы разминают и удаляют косточки с плотно прилегающей частью мякоти. Большое количество алычи удобно с этой целью протереть через крупноячеистое сито.
  2. От полученной мякоти отбирают ровно 550 г, на указанное количество всех прочих ингредиентов. Заливают самогоном и перемешивают, наполняют массой чистую стеклянную тару. Настойку плотно закупоривают, выдерживают 4 недели в темноте, при температуре порядка 22 °C. Раз в 5 суток взбалтывают.
  3. Готовую настойку процеживают и дегустируют. Крепость её составляет приблизительно 32%, но наливка из алычи чаще употребляется в качестве «десертной», для чего её доводят до нужных 24% чистой водой. Если напиток разбавляют, из указанного количества сахара и горячей воды готовят сироп и по вкусу подслащивают настойку.
Читайте также:
Что такое ром

Классическая алычовая наливка

По вкусу наливка из алычи в домашних условиях очень похоже на домашнее вино из алычи, но гораздо слаще. Процесс приготовления состоит из метода естественного брожения. Крепость такой наливки достигает 8-12%. Для наливки следует подготовить:

  • 2 кг ягод алычи;
  • 1,5 кг сахара;
  • 200 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления наливки выглядит так:

  1. Ягоды алычи моют и удаляют косточки (на своё усмотрение).
  2. Помещают подготовленные ягоды в банку, засыпают в неё сахар, пару раз интенсивно встряхивают и заливают воду. Если у алычи были удалены косточки, то можно хорошо перемешать.
  3. Банку обвязывают марлей и помещают в тёмное место на 2 – 4 дня, защищённое от солнечных лучей.
  4. При первых появлениях пены, кисловатого запаха или шипения устанавливают гидрозатвор.
  5. Когда процесс брожения прекращается (приблизительно через 25 — 45 дней), наливку фильтруют через несколько слоёв марлевого отреза. Оставшуюся твёрдую часть (мезгу) выжимают руками, процеживают через вату, а потом смешивают с основной частью.
  6. Наливку наливают в бутылки, которые плотно закрывают, помещают на 2 – 3 месяца в подвал или холодильник. Хранить такую наливку можно один – два года.

Настойка из алычи с медом на коньяке

Хоть сказано немало похвалы роскошному медовому вкусу этих небольших слив, но, используя в настойке коньяк, добавить натурального мёда вовсе не лишне. Самый подходящий сорт мёда – собранный, как говорят пасечники, на разнотравье. Допустимо использовать и любой другой, особенно если наливка из алычи готовится с лечебными целями.

  • отборная алыча – 500 г;
  • 250 г жидкого мёда;
  • 500 мл коньяка.
  1. Вымытые плоды перебирают и слегка раздавливают руками. Собрав в стеклянную бутыль, вливают к алыче коньяк и герметично закупоривают.
  2. Выдержка производится при температуре в помещении до 25 °C, при полном отсутствии света. Бутыль встряхивают раз в трое суток.
  3. Выдержанный настой сливают. Мякоть и косточки с усилием отжимают и собирают всю жидкость. Вначале фильтруют первую фракцию наливки, затем дважды процеживают более густую. Пользуются простейшим фильтром из нескольких слоёв хлопчатой ткани, между которыми помещены ватные диски.
  4. В собранной крепкой настойке растворяют мёд, снова переливают в герметичную тару и выдерживают ещё 3 недели. На этот раз в помещении должно быть прохладнее, до 15 °C.
  5. Напиток нежелательно взбалтывать всё это время. Затем его сливают, отделяя от осадка и ещё раз пропускают через фильтр.

Важно! Стоит добавить ещё пару строк о выборе ингредиентов. Коньяк многолетней выдержки, в данном рецепте, ничем не лучше 3-летнего, не стоит платить лишних денег за «звёздочки». Зато есть смысл потратиться на мёд самого лучшего качества. Если нет возможности использовать свежесобранный, допустимо растопить загустевший мёд.

Пряная настойка из алычи на спирту

Ингредиенты

  1. Алыча – 500 г
  2. Сахар – 250 г
  3. Вода – 250 г
  4. Пищевой спирт – 500 мл
  5. Палочка корицы – 0,5 см
  6. Гвоздика – 3 бутона

Метод приготовления

  1. Алычу необходимо тщательно помыть, убрать порченые ягоды и проколоть зубочисткой в нескольких местах.
  2. Подготовленную ягоду перекладываем в стеклянную емкость, добавляем гвоздику, корицу и заливаем пищевым спиртом. Настаиваем на протяжении 10 дней в темном месте.
  3. По истечении указанного времени, сахарный песок растворяем в теплой воде и переливаем ее к настойке. Продолжаем настаивать еще 30 дней.
  4. Через месяц фильтруем настойку через покупной или самодельный фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.
  5. Храним готовую настойку из алычи в темном прохладном месте.
Читайте также:
Что такое ром

Настойка из алычи с мелиссой

Едва ощутимый холодок, который придают настойке масла, содержащиеся в мелиссе, прекрасно гармонирует со сладостью алычи. Напиток оставьте умеренно крепким, подавайте слегка охлаждённым.

  • свекольный сахар – 400 г;
  • 250 мл спирта пищевого, крепостью 96%;
  • 5 веточек свежей мелиссы;
  • 0,5 л чистой воды;
  • алыча с косточками – 2000 г.
  1. Указанное количество отборных ягод заливают водой в котелке и нагревают до закипания. Варят до четверти часа, медленно помешивая, затем дают постепенно остыть.
  2. Всю мякоть снимают с косточек и растирают в пюре блендером либо перемалывают мясорубкой. К массе добавляют сахар, вливают спирт и кладут мелиссу.
  3. Настойка из мякоти алычи выдерживается по рецепту до двух месяцев в прохладе, без доступа света. Взбалтывать её не требуется. Готовый напиток отжимают от мякоти и пропускают через тонкий винный фильтр.

Чтобы настойка, как говорят виноделы-любители, «дошла», выдержите её ещё пару недель. Чтобы усилить эффект свежести, создаваемый мелиссой, на литр настойки добавляют каплю эфирного масла этого растения.

Домашняя наливка из алычи #1

  • 1 кг алычи без косточки
  • 0,5 л водки
  • 0,5 л спирта 70-80%
  • 1 кг сахара
  • 200 мл воды (по желанию)
  • 1 бутон гвоздики

Вариант приготовления №1

Алычу или Мирабель промыть под проточной водой, убрать косточки. Порезать пополам, поместить в банку подходящего объема и пересыпать сахаром. Когда плоды пустят сок (2-3 часа), залить их водкой и спиртом, а затем выдержать в темном прохладном месте около трёх недель. Процедить через несколько слоёв марли, хорошо отжать алычу. Профильтровать через вату и разлить по бутылкам. Цвет напитка получается лимонным, почти как у Лимончелло, запах яркий, фруктовый.

Вариант приготовления №2

Алычу или Мирабель промыть под проточной водой, убрать косточки. Пересыпать плоды в банку подходящего объема и залить спиртом. Настаивать в течение трёх недель в темном прохладном месте, периодически встряхивать. Через 3 недели настой процедить, а оставшуюся алычу засыпать сахаром, встряхнуть. Подождать неделю и слить получившийся сироп, отжать плоды. Объединить настойку и сироп, разлить по бутылкам и отправить наливку на созревание.

Экспресс наливка из алычи с цитрусовым ароматом

Готовим напиток всего за неделю, но он выйдет насыщенным, и на вкус замечательным. Такую наливку из спелой алычи можно предложить дамам, не рискующим отведать более крепкого алкоголя изготовляемого в домашних условиях.

  • 1000 г мякоти алычи;
  • 2 стакана сахару;
  • по 2 ч. л. цедры апельсина и лимона;
  • 300 мл очищенной воды;
  • 2 л чистой зерновой водки.
  1. К мякоти, снятой с косточек, подливают воду и прогревают до четверти часа по закипанию. Дают массе остыть, перетирают, если есть крупные кусочки.
  2. К сливовому пюре добавляют и перемешивают все прочие компоненты, затем вливают водку. Настаивают ровно неделю, ежедневно взбалтывая.
  3. Готовая наливка из алычи фильтруется и хранится после этого до 3 лет, при пониженной температуре.

Важно! Вместо лимонной, хороша и цедра мандаринов. Идеальны для этого абхазские цитрусы с пряным, кисловатым вкусом.

Домашняя наливка из алычи #2

  • 2 л сока, отжатого из алычи
  • 1 л спирта 95,6%
  • 0,5 кг сахара
  • 1 ст. л. пряного настоя

Сок из алычи или Мирабели легко добывается с помощью обычной соковыжималки. Сок тщательно, можно блендером, перемешать с сахаром, перелить в ёмкость подходящего объема. Добавить спирт и 1 столовую ложку пряного настоя*. Настаивать в течение 2х недель в темном прохладном месте. Процедить, перелить в чистую ёмкость, плотно укупорить и отправить на выдержку в течение 6 месяцев. По истечении срока выдержки отфильтровать наливку из алычи через ватный фильтр и разлить по чистым бутылкам. Отложить бутылки для дальнейшего созревания или дегустации.

*Пряный настой – в Польше его называют дословно «настойка четырех корней». На самом деле это обычная пряная настойка, состоящая из 0,5 л спирта, палочки корицы, 1 стручка ванили (или аналога), 5 бутонов гвоздики и 1 целого мускатного ореха. Также в эту настойку некоторые добавляют 5 коробочек кардамона, но я рекомендую использовать не более 2-3. Выдерживать эту ароматизирующую настойку нужно в течение двух недель, а затем можно добавить 5 столовых ложек тростникового сахара, но это не обязательно.

Читайте также:
Состав мартини бьянко

Настойка из алычи: 5 рецептов в домашних условиях

Настаивать алычу можно практически на любой алкогольной основе (водке, пищевом спирте, самогоне без постороннего запаха или коньяке).

Для приготовления настойки можно использовать свежие или замороженные ягоды алычи.

Крепость готового напитка может колебаться от 30 до 36 градусов.

Ещё из алычи делают: вино, ликер, наливку

Классическая настойка из алычи

Ингредиенты

Сахарный песок – 150 г

Метод приготовления

Алычу необходимо помыть, удалить плодоножки и порченые ягоды.

Подготовленные ягоды перекладываем в стеклянную емкость и полностью заливаем алкогольной основой. Настаиваем в темном месте при комнатной температуре 1 месяц.

По истечении указанного времени процеживаем настойку через сито.

После охлаждения сиропа до комнатной температуры смешиваем его с настойкой и тщательно перемешиваем.

Чтобы избавиться от мутности и возможного осадка готовый ликер фильтруем через самодельный или покупной фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

Перед дегустацией даем стабилизироваться вкусу 3–4 дня в темном прохладном месте.

Настойка из алычи с медом на коньяке

Ингредиенты

Метод приготовления

Алычу необходимо помыть, удалить плодоножки и порченые ягоды.

Подготовленные ягоды перекладываем в стеклянную емкость и полностью заливаем алкогольной основой. Настаиваем в темном месте при комнатной температуре 1 месяц.

По истечении указанного времени процеживаем настойку через сито и смешиваем ее с медом. Тщательно перемешиваем до полного растворения меда

Готовый ликер фильтруем через самодельный или покупной фильтр и даем настояться 2–3 недели в темном прохладном месте.

После того как вкус стабилизируется после настоя и выпадет осадок фильтруем ликер еще раз. Разливаем по стеклянным бутылкам.

Хранить готовую настойку из алычи в темном прохладном месте.

Настойка из алычи с мелиссой

Ингредиенты

Сахарный песок – 450 г

Мелиса – 6 небольших веточек

Метод приготовления

Алычу необходимо тщательно помыть и убрать порченые ягоды.

Подготовленные ягоды перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и провариваем после закипания 10-15 минут.

Как только алыча остынет, отделяем ее от косточек и пюрируем при помощи блендера.

В стеклянную емкость перекладываем подготовленное пюре, добавляем сахар, алкогольную основу и мелиссу. Тщательно перемешиваем и настаиваем 2 месяца в темном прохладном месте.

По истечении указанного времени настойку процеживаем через мелкое ситечко и затем фильтруем через покупной или самодельный фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

Прежде чем приступить к дегустации выдерживаем настойку 2 недели в темном прохладном месте.

Экспресс-наливка из алычи с цитрусовым ароматом

Для этого рецепта можно использовать цедру любого фрукта (лимона, апельсина, грейпфрута или мандарина).

Ингредиенты

Сахар – 2 стакана

Цедра апельсина – 2 ч.л.

Цедра мандарина – 1 ч.л.

Метод приготовления

Алычу необходимо тщательно помыть и убрать порченые ягоды.

Подготовленные ягоды перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и провариваем после закипания 10-15 минут.

Как только алыча остынет, необходимо отделить ее от косточек.

В стеклянную емкость перекладываем подготовленные ягоды, добавляем цитрусовую цедру, сахар и заливаем алкогольной основой. Настаиваем на протяжении недели и каждый день взбалтываем содержимое емкости.

По истечении указанного времени фильтруем настойку через покупной или самодельный фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

Хранить готовый продукт в темном прохладном месте.

Пряная настойка из алычи на спирту

Ингредиенты

Палочка корицы – 0,5 см

Гвоздика – 3 бутона

Метод приготовления

Алычу необходимо тщательно помыть, убрать порченые ягоды и проколоть зубочисткой в нескольких местах.

Подготовленную ягоду перекладываем в стеклянную емкость, добавляем гвоздику, корицу и заливаем пищевым спиртом. Настаиваем на протяжении 10 дней в темном месте.

По истечении указанного времени, сахарный песок растворяем в теплой воде и переливаем ее к настойке. Продолжаем настаивать еще 30 дней.

Через месяц фильтруем настойку через покупной или самодельный фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

Храним готовую настойку из алычи в темном прохладном месте.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: