Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Фрукты и ягоды могут стать аппетитными компаньонами для мяса и птицы. Питательная индюшиная печень вкусна сама по себе, а на контрасте с виноградом и сливой раскрывается ещё аппетитнее. Минимальная предварительная подготовка, запекание – и за стол.

Продукты

Печень индюшиная – 500 г

Лук репчатый (белый или красный) – 300 г

Слива – 250 г

Виноград без косточек (кишмиш) – 200 г

Масло сливочное – 50 г

Соль – 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки

Чеснок сушёный – 0,5 ч. ложки

Чабрец сушёный – 0,25 ч. ложки

Приправа для курицы – 1 ч. ложка

Травы сушёные прованские – 0,25 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 220 градусов.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Лук очищаем и нарезаем максимально тонкими перьями/полукольцами.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Выкладываем лук в сковороду со сливочным маслом (25 г). Пассеруем до полупрозрачности.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Сливы промываем, разрезаем пополам, вынимаем косточки.
Виноград снимаем с веточек и тщательно промываем.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Выкладываем сливы и виноград в форму и посыпаем сушёными прованскими травами. Раскладываем сверху кусочки сливочного масла (25 г).

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, до мягкости ягод и фруктов.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Виноград и слива уже несколько размягчились за время запекания.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Выкладывем обжаренный лук в форму.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Печень очищаем от плёночек и жилок, разрезаем пополам.
Солим, перчим, посыпаем приправой для курицы, чабрецом и сушёным чесноком. Перемешиваем до равномерного распределения.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Выкладываем печень в форму, перемешиваем.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Форму с печенью, луком, сливами и виноградом возвращаем обратно в духовку. Запекаем 20-25 минут, чтобы печень приготовилась и выпарился лишний сок.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой, готова.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Подаём блюдо в горячем виде, дополнив печень загустевшим соусом и кусочками слив и винограда.

Куриная печень, запечённая с виноградом и сливой

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com