Ликер бейлиз в домашних условиях с чудо молоком

Ликер Бейлиз – состав и цена. Как приготовить ликер Baileys в домашних условиях по простым рецептам с фото

Ирландский Baileys – один из любимых напитков прекрасной половины человечества и беспроигрышный атрибут соблазнения. Он будет уместен как за романтичным ужином, так и на пышном застолье дома. Приятное послевкусие не оставляет равнодушным даже мужчин, но почему же этот вид напитка считается женским?

Ликер Baileys

Знаменитый напиток является сочетанием виски и сливок с добавлением очищенного растительного масла, ванили, сахара и какао: сливочный Baileys original, шоколадный, кофейный, карамельный или мятный:

  • Сколько градусов в напитке? Крепость не больше 17%.
  • С чем пьют Бейлиз original, как правильно подавать его дома к столу? Популярный ликер подают в специальных ликерных рюмках объемом 25-30 мл.
  • Лучшие закуски – фрукты, ягоды, Тирамису, мороженое, бисквитное печенье с кремом.

Ликер Бейлиз в домашних условиях – рецепт

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для праздничного стола.
  • Кухня: ирландская.
  • Сложность приготовления: высокая.

Классический пошаговый рецепт Бейлиза в домашних условиях готовится несколькими этапами: сначала делают алкогольную основу, а затем сам ликер. Технология проста и понятна, с задачей справится и новичок, а результат обязательно порадует всех. Этот рецепт берут за основу, а освоив приготовление досконально, переходят к более сложным по составу ликеров.

  • сахар – 3-4 ст. л;
  • имбирь – 1/3 ч. л;
  • молотая корица – щепотка;
  • ванилин – 6 г;
  • мед – 2 ч. л;
  • кора дуба – 1 ч. л;
  • спирт 60% – 400 мл;
  • сливки 10% – 1 л;
  • сгущенка – 1 банка;
  • желтки – 2 шт;
  • кофе растворимый – 2 ч. л.
  1. Сахар растопить на огне до карамели.
  2. Всыпать имбирь, ванилин, корицу, кору дуба.
  3. Перемешать, добавляем алкоголь.
  4. Приготовленную основу настаивать от 5 до 7 дней, ежедневно помешивать, профильтровать.
  5. Половину сливок тщательно взбить с желтками, добавить сгущенку, кофе, оставшиеся сливки.
  6. Все перемешать до однородности, влить струйкой заранее приготовленный алкоголь, всыпать ванилин и снова перемешать.
  7. Приготовленный состав держать в прохладном месте 3 дня.
  8. Убрать с поверхности остатки жира, профильтровать.

Ликер Бейлиз в домашних условиях со сгущенкой

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для праздничного стола.
  • Кухня: ирландская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Многих интересует, как приготовить ликер со сгущенкой в домашних условиях, максимально соответствующий оригинальному напитку. Ниже описано, как сделать такой напиток своими руками (пошаговый рецепт с фото). Жженый сахар сделать самому сложно, можно поискать его в кондитерских магазинах, такой продукт зачастую представлен и в интернет-магазинах.

  • яичный желток – 2 шт.;
  • водка (крепость 40%) – 0,5 л;
  • ванилин – 5 г;
  • жженый сахар – 90 г;
  • мед – 10 г;
  • дубовая щепа – 5 г;
  • корица – 5 г;
  • мускатный орех – 5 г;
  • молоко сгущенное – 380 г;
  • сливки 10% – 1 л;
  • кофе – 15 г;
  • ванилин – 10 г.
  1. В стеклянную емкость заложить жженый сахар, щепу, корицу, мускатный орех, ванильный сахар, мед.
  2. Залить водкой, перемешать и настаивать под плотно закрытой крышкой, ежедневно перемешивая.
  3. Через пять дней алкогольную основу процедить.
  4. Желтки взбить с ванилином и 0,5 литра сливок, всыпать кофе, сгущенку и повторно взбить.
  5. Добавить оставшиеся сливки, перемешать.
  6. Смесь струйкой влить в алкоголь, взболтать и перелить. Для получения более насыщенного и ароматного вкуса продукт настоять еще 2-3 дня.

Ликер Бейлиз рецепт с чудо молоком

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для праздничного стола.
  • Кухня: ирландская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить ликер Бейлиз с чудо молоком? Применение молочного коктейля придает напитку сладость, а также приятное мягкое послевкусие. Рецепт с фото поможет сориентироваться новичку, ведь покажет, что и куда добавлять, как смешивать, сколько времени выдерживать. Простота исполнения привлекает к пошаговому рецепту всех, как сделать его правильно читайте ниже.

  • сгущенка – 2 банки;
  • молочный коктейль «Чудо» – 1 л;
  • ванильный сахар – по вкусу;
  • водка любой крепости – 350 мл.
  1. Смешайте коктейль, сгущенку, водку и ванильный сахар в блендере или с помощью миксера до однородного состояния.
  2. Для того, чтобы аромат и вкус сбалансировались, продукт необходимо сутки настоять в прохладном темном месте.

Ликер Бейлиз без яиц домашний

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для праздничного стола.
  • Кухня: ирландская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Ликер Бейлиз без яиц готовится по традиционной технологии с использованием настоящего сгущенного молока по ГОСТ. Рецепт без яиц заключается в следующем: нужно тщательно смешать минимум составляющих с алкоголем, чтобы получить нужную консистенцию сладкого напитка. Попробуйте этот способ, чтобы сделать его постоянным к любому праздничному событию.

  • водка – 250 мл;
  • сгущенка – 1 б.;
  • сливки – 400 мл;
  • растворимый кофе – 1 ст. л.;
  • корица – 1 шт.
  1. Сливки подогреть до 50 гр.
  2. Всыпать кофе и корицу, размешать до растворения кофе.
  3. Дать смеси остыть, после чего корицу вынуть.
  4. Поочередно добавлять и взбивать сначала сгущенку, затем водку и снова корицу.
  5. Оставить на 30 мин. в прохладном темном месте, после чего перелить в стеклянную бутылку.

Ликер Бейлиз без сливок

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 2-3 персоны.
  • Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для праздничного стола.
  • Кухня: ирландская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Можно использовать пошаговый рецепт ликера Бейлиз без сливок, который заключается в следующем: компоненты смешиваются в определенном порядке, выдерживаются нужное время. Тут меньше жирности, но натуральная сладость все равно присутствует, это делает напиток желанным на праздничном столе для мужчин и женщин. Пробуйте, вам понравится необычный вкус!

  • В каких продуктах содержится витамин Е в большом количестве
  • Как поливать клубнику
  • Польза вареной кукурузы
  • желток – 2 шт.;
  • ванильный сахар – 15 г;
  • сгущенка – 450 г;
  • молоко – 400 мл;
  • кофе – 10 г;
  • водка – 300 мл.
  1. Кофе растворить.
  2. Желтки смешать со сгущенкой и ванилином, залить молоком.
  3. В однородную массу добавить растворенный кофе и водку, взбить блендером.
  4. Напиток настоять 30 минут в прохладном темном месте, перелить в стеклянную бутылку.
Читайте также:
Что есть после запоя

Ликер Бейлиз с концентрированным молоком

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для праздничного стола.
  • Кухня: ирландская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт ликера Бейлиз из концентрированного молока готовится очень просто, а результат получается отменным. Нежный оттенок ванильного сахара сочетается с пикантным кофейным вкусом, что делает ликер насыщенным. Напиток идеален для десертного стола, подойдет для романтичного ужина с любимой, но может выступить в роли подарка маме к юбилею, ведь женщины обожают его.

  • сахар – 1,5 ст.;
  • ванильный сахар – 1 п.;
  • кофе растворимый – 3 ч. л.;
  • концентрированное молоко – 2 б.;
  • водка – 0,5 л.
  1. В сахарный песок всыпать ванилин и кофе, перемешать.
  2. В сухую смесь залить молоко, довести до кипения.
  3. Добавить водку, перемешать и процедить.
  4. Настаивать в холодильнике от 2-х недель до месяца, ежедневно взбалтывая.

Ликер Бейлиз из самогона

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: для праздничного стола.
  • Кухня: ирландская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Любители алкоголя покрепче интересуются, как приготовить Бейлиз из самогона, который можно сразу подавать к столу? Ниже приведен пошаговый рецепт с фото, который легко выполнить даже не обладая умениями. Важно соблюдать все этапы, выдерживать время, использовать качественные составляющие для достижения цели. Самогон выбирайте без запаха, нейтральный.

  • самогон – 0,5 литра;
  • сливки 10% – 500 мл;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • темный шоколад – 100 г;
  • ванильный сахар – 2 г.
  1. Шоколад натереть на терке и растопить.
  2. Для того, чтобы шоколад не загустел, необходимо добавить небольшую часть сливок.
  3. Оставшиеся сливки взбить с ванилином, растопленным остуженным шоколадом и самогоном до однородной массы.

Домашний Бейлиз – секреты приготовления

Рецепт оригинального Baileys «Original Irish Cream» до сих пор содержится производителем в строжайшем секрете. Как правильно пить и как правильно сделать своими руками Бейлиз в домашних условиях ничуть не хуже покупного:

  • Если использовать коньяк или виски, то напиток получится более качественным. Можно разбавить водку в одинаковой пропорции с виски.
  • Необязательно использовать только растворимый кофе, подойдет и гранулированный.
  • Нужно выбирать сливки с меньшей жирностью, чтобы избежать оседания слоями.
  • Для придания наилучшего вкуса и аромата перед употреблением продукт правильно настоять не менее пяти суток.
  • Для поддержания необходимой густоты готовый продукт хранить дома в холодильнике, пить с десертами.

Приготовим самостоятельно настоящий «Бейлиз»

Привет всем! Очень приятный на вкус ирландский напиток Бейлиз, состоящий из традиционных сливок и виски, давно популярен во многих странах мира. Главная особенность сливочного ликера – отсутствие консервантов.

В составе напитка только натуральные ингредиенты, создающие в сочетании неповторимый вкус и легкий аромат. Для сохранения этих качеств на долгие годы хранения, компания-производитель использует современные технологии.

Средняя рыночная стоимость одной бутылки «Бейлис» — 1500-2000 рублей. Сэкономить личный бюджет и насладиться приятным вкусом сливочного ликера вполне возможно! Предлагаю вашему вниманию несложный рецепт Бейлиз в домашних условиях, для приготовления которого нам потребуется всего несколько натуральных ингредиентов.

  1. Кофейно-сливочный ликер «Бейлиз» на сгущенке
  2. Рецепт для приготовления сливочного ликера без яиц
  3. Сливочный напиток с концентрированным молоком
  4. Шоколадный «Бейлиз» с чудо-молоком

Кофейно-сливочный ликер «Бейлиз» на сгущенке

  • свежие натуральные сливки 10% жирности – 400мл;
  • банка сгущенного молока;
  • яичные желтки в количестве 4-х штук;
  • кофе растворимый – 1 ч.л.;
  • ванильный сахар – 2 ст.л.;
  • ирландский виски или бутылка обычной водки – 0.5л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Смешиваем до однородной массы яичные желтки, сахар ванильный и сгущенное молоко. Для быстрого приготовления можно использовать блендер.
  2. В полученный состав добавляем гранулированный кофе и хорошо перемешиваем. Если гранулы не растворились в яично-сгущенной смеси, не беда, этот процесс обязательно активируется после добавления водки.
  3. На следующем этапе добавляем сливки (рекомендую небольшой процент жирности).
  4. В готовую массу добавляем алкоголь, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на несколько дней.

Спустя 5-7 дней можете начать дегустацию домашнего ликера «Бейлиз» с приятным кофейным ароматом. Общий срок хранения в холодильной камере – 90 дней.

Рецепт для приготовления сливочного ликера без яиц

  • банка сгущенного молока;
  • растворимый кофе – 2 ст.л.;
  • свежие сливки 15% — 1 литр;
  • сахар ванильный 1 ч.л.;
  • бренди коньячный 0.2 л.

Как сделать ликер без яиц:

  1. Сгущенное молоко тщательно взбивается со сливками (можно использовать блендер или миксер).
  2. В полученную массу добавляется ванильный сахар, кофейные гранулы и алкоголь.
  3. Хорошо взбитый состав переливается по бутылкам и помещается в холодильник на 48 часов. Важно плотно закрыть тару, обеспечив герметичность.

Спустя двое суток можно приступать к дегустации вкуснейшего «Бейлиз», приготовленного по очень простому рецепту.

Сливочный напиток с концентрированным молоком

Еще один проверенный рецепт для приготовления ирландского напитка предусматривает использование концентрированного молока. Итак, для приготовления возьмем:

  • 100г сахарного песка;
  • 3-4 ст.л. растворимого кофе (можно экспериментировать и добавлять по вкусу);
  • банка концентрированного молока;
  • 0,5 литра водки.

В литровую бутылку засыпается сахар и кофе. Для удобства предлагаю использовать обычную воронку. Далее в емкость вливается молоко концентрированное, этот состав тщательно взбалтывается, после чего добавляется алкоголь. Важно чтобы сахар полностью растворился!

Напиток готов к употреблению! Вкусный «Бейлиз» с концентрированным молоком можно приготовить в считанные минуты и моментально подать к праздничному столу, даже без настаивания в холодильнике.

Шоколадный «Бейлиз» с чудо-молоком

Для любителей шоколадного вкуса я подготовила еще один рецепт для приготовления ликера «Бейлиз» в домашних условиях.

  • банка сгущенного молока;
  • чудо-молоко – 400 мл;
  • 10 г ванильного сахара;
  • кофе гранулы растворимый – 2 ст.л.;
  • 3 ст.л. простой воды;
  • 180-200 мл 40% водки.

Как приготовить напиток:

  1. В чистой воде растворяем гранулы кофе, добавляем сгущенку и ваниль. Состав смешиваем и постепенно вливаем чудо-молоко. Далее массу можно перемешать блендером, после чего добавить алкоголь и снова взбить.
  2. Приготовленный напиток оставляем на пару часов в теплом месте, а спустя этот срок помещаем в холодильник еще на два часа.
Читайте также:
Как обмануть алкотестер

Ликер с чудо-молоком и вкуснейшим шоколадным вкусом готов к употреблению. Уверена, что вам понравится.

9 рецептов приготовления бейлиз в домашних условиях

Домашний Бейлиз — это всегда не только вкусный, но и очень разный ликер. Приготовить его можно по одному из множества рецептов, выложенных в интернете, а лучше пофантазировать и изобрести свой собственный вариант.

История происхождения напитка

Предпосылки для начала производства Baileys возникли в столице Ирландии в далеком 1974. Команда технологов известной алкогольной компании задалась вопросом, как соединить два фирменных продукта Королевства — нежные сливки от коров особой породы и брутальный ирландский виски.

Первый эксперимент был проведен в домашних условиях с помощью обычного миксера. Идея буквально пришлась всем участникам по вкусу, и решили работать над рецептурой. Спустя три года, наконец, был утвержден способ изготовления, обеспечивающий идеальную консистенцию. Его изобретатель Дэвид Дэнд запатентовал рецепт, который уже более 40 лет является секретом компании-производителя R.A. Bailey&Co и делает Бэйлиз совершенно уникальным по своим вкусовым свойствам.

В 2005 году ассортимент расширился, и появились мятно-шоколадный и сливочно-карамельный сорта. Спустя два года к продуктовой линейке добавился Бейлис с фундуком. По сей день производители постоянно изучают сочетаемость различных ингредиентов и разрабатывают новые рецептуры, чтобы однажды представить всему миру пополнение шикарной коллекции вкусов.

Сегодня это самый популярный на планете ликер, который экспортируется в 150 стран мира. Несмотря на то, что оригинальный Baileys продается практически в любом месте, сделать его дома самостоятельно — вдвойне приятнее.

Как приготовить Бейлиз в домашних условиях

Чтобы приготовить Бейлиз самостоятельно в домашних условиях, нужен качественный алкоголь от 40 до 60 % крепости — виски (предпочтительно “родной” ирландский), коньяк, не сильно крепкий самогон, разведенный спирт или водка, а также яйца, сгущенное молоко, сливочные продукты и шоколад, разнообразные специи, пряности, травы, вкусовые добавки, делающие каждую новую версию особенной.

Рецепты

Какой бы рецепт ликера бейлиз для приготовления в домашних условиях вы ни выбрали, будьте уверены, что получите вкуснейший айриш крим, не уступающий оригинальному. Хотя по плотности самодельный ирландский напиток выходит менее густым, чем его “промышленный собрат”, ведь в домашней версии отсутствуют стабилизаторы и загустители. Кроме того, срок хранения составляет максимум полгода, но желательно все же употребить готовый ликер на протяжении месяца.

Оригинальный Бейлиз

Этот сливочный ликер содержит 17 объемных процентов крепости. Он готовится только из натуральных и свежих ирландских продуктов, которые в нашей стране достать, мягко говоря, непросто. К тому же, рецепт является коммерческой тайной производителя и никому не раскрывается. Поэтому предлагаем на ваш выбор несколько самобытных вариаций, среди которых каждый найдет для себя лучшую.

Экспресс рецепт

Это один из самых простых вариантов, который готовится всего за полчаса, но после ему нужно настояться хотя бы сутки. Простейший набор продуктов найдется на любой кухне, что делает его наиболее популярным среди любителей домашнего алкоголя.

  • Качественная алкогольная основа (крепостью 40-45%) — 0,5 литра;
  • Сгущенное молоко — 390 г;
  • Растворимый кофейный порошок — столовая ложка;
  • Сливки (средней жирности) — 450 мл;
  • Желтки куриного яйца — 4 шт.;
  • Ванильный порошок — пара ст.л. без горки.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Соедините сахар с кофейным порошком, потом медленно введите желтки и хорошо перемешайте венчиком или взбейте миксером.
  2. К сладкой яично-кофейной смеси добавьте оставшиеся составляющие, взбивайте до получения однородной консистенции.
  3. Финальный аккорд — разлейте по бутылкам, 2-3 суток в холодильнике — и ваш десертный напиток готов.

Из самогона

Крепость ликера, изготовленного таким образом, обычно не превышает 15%.

Для изготовления понадобится:

  • Самогон (крепостью от 40%) — 500 мл;
  • Сливки (жирностью 10%) — 500 мл;
  • Сгущенные сливочки — 380 г;
  • Качественный горький шоколад — 100 г (целая плитка);
  • Ванилин — 2 г (маленький пакетик).

  1. Растопите шоколад на водяной бане или с помощью микроволновки, добавьте туда сливочную сгущенку, тщательно перемешайте. Не держите долго, чтобы смесь не сильно загустела.
  2. Остальные составляющие смешайте и доведите с помощью миксера или блендера до шелковой фактуры массы.
  3. Разлейте по бутылкам и охладите в холодильнике.

На заметку домашнему бармену: из-за низкой плотности полученного Бэйлиса его невозможно будет использовать для приготовления коктейлей, которые выкладываются слоями — они, скорее всего, провалятся.

Интересно узнать, почитайте: – Как приготовить кофе с Бейлисом и как правильно его потреблять и подавать.

С добавлением сгущенки

  • Водка — 250 мл;
  • Сгущенка — 620 г;
  • Яичные желтки — 2 шт.;
  • Ванильный порошок — 8-10 г (небольшой пакетик);
  • Растворимый сухой шоколад — столовая ложка.

  1. Отделите желтки от белков, в отдельной миске смешайте их с ванильным порошком, взбивайте массу, пока она не станет однородной.
  2. Добавьте сгущенку к сухому шоколаду, взбивайте до растворения порошка.
  3. Соедините полученную массу с водкой, перемешивайте венчиком до однородности.
  4. Готовый состав перелейте в чистый сосуд, закупорьте, поместите в темное место.

Это интересно! Настоящий ирландский ликер готовится из свежих сливок специальной породы ирландских коров, называемых “Леди Бэйлис”. Русские аналоги содержат консервированные молочные продукты, но все равно получаются изумительно вкусными.

Без яиц

Этот вариант подходит для тех, кому по каким-либо соображениям нельзя употреблять яйца.

Для изготовления понадобится:

  • Алкоголь — 0,25 литра;
  • Сгущенка — 200 г (чуть меньше стандартной банки);
  • Сливки (33% жирности) — 200 г;
  • Растворимый кофе (желательно гранулированный) — 3 ч. ложки;
  • Жидкая эссенция ванили — несколько капель.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Залейте кофейные гранулы половиной алкоголя, перемешайте, отставьте ненадолго, чтобы он хорошо растворился.
  2. Охлажденные молочные продукты взбивайте 5 минут с ванилью.
  3. Предварительно растворенный кофе добавьте к массе, взбейте до однородности.
  4. Влейте остальной алкоголь, тщательно перемешайте.
  5. Разлейте по бутылкам, а спустя пару суток наслаждайтесь коктейлями с ярко выраженным кофейным ароматом.

На заметку! Яичные желтки очень калорийны и содержат большое количество жиров. Бейлис без их добавления получается маложирным, его могут себе позволить стройные девушки, следящие за фигурой. Ведь калорийность одной порции (50 г) выходит всего 143 ккал.

Без сливок

Этот напиток получится менее жирным, но не менее вкусным.

  • Водка — 0,3 литра;
  • Куриный желток — 2 шт.;
  • Ванильный сахар — 15 г;
  • Сгущенка — 450 г;
  • Цельное молоко (средней жирности 2,5-3,5 %) — 400 мл;
  • Растворимое какао — 10 г.
Читайте также:
Рейтинг крымских вин

  1. Растворите какао в половине столовой ложки воды.
  2. Смешайте сгущенку с желтками, ванилином, залейте все молоком, взбейте.
  3. К полученной смеси добавьте растворившееся какао, водку, взбейте.
  4. Выдержите полученный Бэйлиз полчаса в прохладном месте, а потом переливайте в тару для хранения.

Полезный совет! Если вам нравятся менее крепкие напитки, убавьте количество алкоголя до 200 миллилитров.

С концентрированным молоком

Приготовить Бейлис по этому рецепту очень просто, а в результате полученный напиток не отличить от оригинала.

  • Алкоголь (40% крепости) — 0,5 литра;
  • Концентрированное молоко — 2 упаковки;
  • Кофе растворимый — 3 ч. ложки;
  • Сахар-песок — 1,5 стакана;
  • Ванилин в порошке — 1 упаковка.

  1. Всыпьте ванилин и кофе к сахарному песку, залейте смесь молоком и доведите до кипения на медленном огне.
  2. Добавьте алкогольную базу, перемешайте и при необходимости процедите.
  3. Настаивайте в холодильнике до 1 месяца, не забывая взбалтывать каждый день.

Шоколадный

Бэйлиз наиболее популярен среди девушек, ну а сочные шоколадные ноты никого не оставляют равнодушным.

Для изготовления понадобится:

  • Водка — 0,2 л;
  • Готовое (предварительно сваренное) какао — 0,4 л;
  • Сгущенка — целая банка;
  • Гранулированный кофе — 2 ст.л.;
  • Ванилин — 3 г;
  • Кипяток — 1,5 ст.л.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Смешать какао с ванилином и сгущенным молоком, взбить погружным блендером или с помощью кухонного комбайна.
  2. Залить кофе кипятком, хорошо перемешать, добавить к общей массе.
  3. Влить в смесь водку, взбить до однородности.
  4. Выдержать в холодильнике несколько дней.

Полезно знать, почитайте: – Как приготовить домашние коктейли с Бейлисом, просто, быстро и вкусно.

Мятный Бейлиз

Не самый простой, но самый интересный вариант с добавлением эксклюзивного “природного элемента”, дающего неповторимый вкус и аромат.

  • Спирт (60% крепости) — 420 мл;
  • Свежие нежирные сливки — 0,9 л;
  • Желток куриного яйца — 2 шт.;
  • Сгущенное молоко — 380 г;
  • Белый сахар (для карамели) — примерно 100 г;
  • Ванильный сахар — 2-3 упаковки (на свое усмотрение);
  • Мед жидкой консистенции и растворимый кофе — по 2 ч.л.;
  • Тертый имбирь и кора дуба — по 1 ч.л. с горкой;
  • Молотые специи: корица и мускатный орех — по щепотке;
  • Мята — несколько листиков.

  1. Сначала приготовьте “карамель” — растопите сахар в эмалированной посуде, постоянно помешивая.
  2. Сделайте настойку в керамической или стеклянной посуде: залейте спиртом смешанные друг с другом пряности, мед, мяту и приготовленную карамель. Настаивать ее нужно до 5-7 суток. Готовую настойку отфильтровать через марлю и мелкое ситечко.
  3. Взбейте до однородной консистенции половину сливок с желтками.
  4. Добавьте сгущенку, растворенный в нескольких столовых ложках кипятка кофе, снова взбейте.
  5. Вторую половину сливок влейте в полученную смесь, еще раз взбейте.
  6. Влейте 420 мл настойки, взбейте с ванильным сахаром.
  7. Полученный состав необходимо дополнительно выдержать в холодильнике до 5 суток, а после можно перелить в сосуд для выдержки.

Для справки! Кору дуба можно разыскать в аптеках, специализированных магазинах или у травников в цельном и молотом виде.

Советы по приготовлению

  • В некоторых рецептах в качестве базовой основы указаны водка или спирт, но если вместо них приготовить Бэйлис на ирландском виски тройной перегонки, то его вкус будет еще мягче и изысканнее.
  • Посуду для смешивания ингредиентов лучше брать деревянную.
  • Идеальная жирность сливочных продуктов — 12%. При крайней необходимости лучше взять немного менее жирные (10%), но не использовать в алкогольных коктейлях компоненты 15% жирности — это может сделать консистенцию маслянистой, что не всем понравится.
  • До того, как переливать Бейлис в бутыль, лучше прокипятить стеклянную тару. Тогда готовый состав можно хранить в холодильнике от 1 до 6 месяцев. Он не потеряет своих вкусовых качеств и однородности фактуры.
  • Свежеприготовленный ликер можно слегка охладить и сразу же подавать к застолью. Но если у вас хватит терпения настоять его в темном и прохладном месте 3 суток, то вы будете вознаграждены более густой и тягучей консистенцией, а также мягким, но при этом изысканно глубоким вкусом.
  • Иногда на дне бутылки образуется осадок, чаще всего это происходит из-за низкого качества использованных молочных продуктов. Просто взболтайте бутылку перед подачей на стол.

Наши рекомендации помогут вам легко приготовить настоящий Бэйлис, который никто не отличит от настоящего.

Употреблять его лучше всего со льдом, добавляя небольшие кубики прямо в ликерную стопку. Можно также налить небольшое количество в кофе или горячий шоколад для получения пикантных оттенков “Айриш крим”. И, конечно, с шоколадным ликером выходят замечательные алкогольные коктейли с более крепкими напитками.

Однако, не следует смешивать его с газированной водой, а также овощными и фруктовыми кислыми соками, поскольку в этом случае нарушится консистенция, жидкость свернется и расслоится.

А на закуску к ароматному Бейлису подойдут несладкие десертные блюда, фрукты и ягоды, мороженое, бисквитное печенье, орехи.

Приятного времяпрепровождения в компании с бутылочкой крепкого ирландского напитка!

Как приготовить ликер Бейлис (Baileys) — Пошаговый рецепт 2021

Приветствую тебя, дорогой друг! На связи Леха Барменный. Наконец-то мы теперь можем поговорить вживую про ликер Бейлис (Baileys Irish Cream)! Из статьи ты узнаешь:

Производитель бейлис

Ликер Бейлиз поставляют по всему миру из Ирландии. Именно там находиться компания R&A Bailey & Co создателем которой является Дэвид Дент. Именно ему и принадлежит заслуга изобретения состава ликера Бейлиз в 1970 году.

Вплоть до 2005 года компания выпускала всего 2 вида ликера:

  • Оригинальный;
  • Кофейный с нотками лесных ягод.

Но после этого года ассортимент значительно увеличился, начали добавлять различные вкусы и разновидностей ликера стало значительно больше.

Но о них чуть позже. Для начала давай познакомимся с историей происхождения ликера.

История происхождения напитка

Как было сказано ранее, идея создания сливочного ликера принадлежит Дэвиду Денту, только вот в 1970 году первым делом он начал смешивать коньяк со сливками и искать оптимальный вариант соотношения вкуса.

Читайте также:
Что такое портвейн

Формулу своего напитка предложил выпускать фирме Gilbeys of Ireland, но уже спустя 4 года коньяк был заменен на ирландский виски с добавлением сливок, ванили, шоколада и сахара. Дэвид запатентовал рецепт и в 1974 году открывает свою собственную компанию по производству ликера R&A Bailey & Co.

Интересный факт, что до сих пор никому неизвестна правильная технология производства Белиза. В каждой бутылке ликера содержатся исключительно натуральные продукты, произведённые в Ирландии.

Опять же, как было сказано ранее, первым делом выпускались исключительно классический и кофейный Бейлиз, но сейчас ассортимент гораздо шире:

  • Классический сливочный вариант — Baileys The Original;
  • Мятный шоколад — Baileys Mint Chocolate;
  • Карамельный — Baileys Creme Caramel;
  • Кофе с ликером бейлис- Baileys Coffee;
  • С фундуком — Baileys Hazelnut Flavour;
  • Клубничный — Baileys Strawberries & Cream.

Сколько градусов в ликере Бейлис и какая у него калорийность?

Калорийность ликера составляет 327 ккал на 100 грамм продукта. Довольно тяжелый напиток. Крепость составляет 17 градусов. Он довольно некрепкий. Для сравнения тот же коктейль Б-52 в себе содержит 28 градусов. То есть по крепости Бейлис будет примерно такой же, как Космополитен, который содержит также 16-20 градусов.

Как приготовить бейлиз в домашних условиях

А сейчас поговорим о самом сладком, точнее о том, как приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях.

Сразу хочу отметить, что приготовления дома будет значительно отличаться от технологии промышленного производства. В Ирландии используются натуральные продукты, мы же будет задействовать консервированные, такие как сливки или сгущёнка.

После приготовления напитка бы сможешь пить его в чистом виде, добавлять в кофе или мешать с ним коктейль. Но стоит подчеркнуть, что плотность домашнего ликера будет значительно меньше, так что если ты решишь делать с ним шоты в несколько слоёв, то это будет плохой идеей.

Оригинальный бейлиз

Для полного понимания всего процесса сразу скажу, что делать ликер будем в 2 этапа: для начала готовиться алкогольная смесь, а после и сам ликер.

Для основы тебе понадобятся:

  • Имбирь – его нужно помолоть, чтобы получилось 1/3 чайной ложки;
  • Сахар – 4 ст. л.;
  • Ванилин – 6 г., тут важно отметить, что нужен именно ванилин, ванильный сахар не подходит;
  • Корица и кора дуба – 1 чайная ложка;
  • Мёд – 2 ч. л.;
  • Спирт – 400 мл., для этого лучше подходит алкогольная смесь на основе виски (лучше ирландский) и спирт, смешать каждого по 200 мл.;

Первым делом надо растопить сахар, для этого закидываешь его в кастрюлю на огне и ждёшь, пока он не станет коричневого цвета. После в это добавляешь молотый имбирь, кору дуба, мёд, корицу и ванилин. И последним этапом медленно заливается алкогольная смесь и всё тщательно перемешивается.

Вот у тебя и получилась основа для ликера, которая должна настояться 5-7 дней. Помни, что ежедневно нужно её перемешивать, а по окончании срока через марлю отфильтруй.

Вот теперь можем переходить и ко второму этапу. Для этого нужны следующие ингредиенты:

  • Сливки 10% — 1 л.;
  • 2 яйца – понадобятся только желтки, без белка;
  • Сгущённое молоко – 1 банка;
  • Кофе растворимый – 2 чайные ложки.

Начни с того, что кофейный порошок нужно в 1 чайной ложке воды. Потом в кастрюлю забрасывай желтки и добавь в них пол литра сливок и хорошенько всё перемешай. Пока будешь всё взбалтывать постепенно добавляй кофе, остаток сливок и сгущёнку.

После того, как полученная масса станет однородной, можешь заливать алкогольную основу из первого этапа, после чего ещё раз всё перемешай.

Сейчас главное не торопиться разливать его по бутылкам. Полученный ликер необходимо оставить в холодильнике ещё на 3 дня, после этого на нём появиться жировая прослойка, которую необходимо убрать, после чего ещё раз профильтровать через марлю. Вот теперь и по бутылочкам разливай.

Экспресс рецепт ликера бейлис

Если первый вариант приготовления ликера Бейлиз показался тебе слишком сложным или долгим, то вот тебе рецепт на основе сгущёнки и кофе, который позволит приготовить ликер значительно быстрее и с меньшими хлопотами.

В отличии от первого варианта, тебе не понадобиться делать алкогольную основу, достаточно будет вместо виски и спирта использовать качественную водку. Для экспресс-рецепта тебе понадобятся:

  • Крепкий алкоголь — 0,5 л.;
  • Сгущёнка – 380 г.;
  • Кофе растворимый – 1 ст. л.;
  • Сливки – 400 мл. жирностью 15%;
  • 4 яйца – опять же, только желток;
  • Ванильный сахар – 2 ст. л.
  1. Первое, что ты должен сделать, это взбить сгущёнку, яичные желтки и сахар, для это лучше всего подойдёт миксер.
  2. Потом добавь в полученную смесь растворимый кофе и ещё раз все перемешай.
  3. Далее заливаешь сливки и опять всё в миксере взбиваешь.
  4. И последним этапом идёт добавление алкоголя и последнее перемешивание до однородной массы.

Можешь сразу разливать по бутылкам, но только и их нужно будет убрать в холодильник на 3 дня.

Из самогона

Приятная новость для любителей крепких напитков – ликер делается не из буржуйского вискаря, а из обычного самогона.

Для этого тебе понадобятся:

  • Самогон – 0,5 литра;
  • Сливки – 0,4 мг. жирностью 10%;
  • Растворимый кофе – 1 сл. л.;
  • Сгущёнка – 1 банка;
  • Яичный желток – 4 шт.;
  • Ванильный сахар – в данном случае ванилин не подходит.

Во-первых, берёшь глубокую посуду, в которой будет удобно смешивать и перемешивать ингредиенты. Заливаешь в неё сливки, яичные желтки и добавляешь ванильный сахар, всё перемешиваешь. Опять же, можешь использовать блендер, миксер или ручной труд.

После добавляешь сгущённое молоко и растворимый кофе и продолжаешь мешать.

И в конце заливаешь самогон, доводишь всё до однородной смеси, переливаешь в бутылки и оставляешь в холодильнике на 3 дня, чтобы продукт настоялся.

Важно! Прежде чем разливать по бокалам и наслаждаться ликером, его необходимо встряхнуть.

С добавлением сгущенки

Напиток очень похож на классический вариант, только в этом случае делается он гораздо быстрее, всего 30 минут, не больше, и не требует дорогих ингредиентов.

Читайте также:
Как сделать самогон приятным на вкус и запах

В итоге у тебя получиться приятный ликер кремового цвета.

Для приготовления Бейлиза со сгущёнкой тебе понадобятся:

  • Крепкий алкоголь – 0,5 л, можно использовать либо виски, либо водку;
  • Сливки – 400 мл. жирностью в 15%;
  • Растворимый кофе – 1 сл. л.;
  • Желтки – 4 шт;
  • Ванильный сахар – 2 ст. л.;
  • Сгущённое молоко – 1 банка.

А теперь рассмотрим весь процесс приготовления по этапам:

  1. Берёшь сгущённое молоко, заливаешь его в глубокую посуду, добавляешь ванильный сахар и желтки, после чего всё перемешиваешь, лучше всего сделать это миксером. Надо, чтобы всё тщательно взбилось.
  2. Закидываешь кофе и ещё раз перемешиваешь, на этот раз можно сделать это и вручную.
  3. Заливаешь сливки и опять всё перемешиваешь.
  4. Напоследок заливается алкоголь и окончательно всё смешиваешь.
  5. Перелей полученный напиток по бутылкам, лучше всего использовать стеклянную тару. Крышку плотно закрой и оставь ликер настаиваться в холодильнике на 5-7 дней.

Без яиц

Данный рецепт чуть более приближён к оригинальному, то есть Ирландскому, поскольку в промышленном производстве в состав не входят яйца.

Для такого Бейлиза тебе понадобится иметь под рукой:

  • Коньячный бренди – 200 мл.;
  • Сливки – 1 л. жирностью в 20%;
  • Сгущёнка – 400 г.;
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • Кофе растворимый – 2 сл. л.

Чтобы сделать ликер без использования яиц, применяется следующая технология:

  1. В глубокую посуду заливаются сгущёнка и сливки, хорошенько перемешиваются;
  2. Добавляешь сахар и кофе;
  3. Медленно вливаешь алкоголь и продолжаешь всё постепенно перемешивать.

Осталось только разлить по бутылкам и отправить их в холодильник на 2 суток.

Без сливок

Для такого напитка тебе понадобится следующее:

  • Яичный желток – 2 шт.;
  • Ванильный сахар – 15 г.;
  • Молоко – 400 мл.;
  • Сгущённое молоко – 450 г.;
  • Растворимый кофе – 10 г.

Приготовление лучше начинать с кофе, то есть его нужно сразу растворить в 1 литре горячей воды, поскольку молоко не так хорошо справляется с этой задачей.

Смешай желтки со сгущёнкой и ванильным сахаром, добавь к этому кофе и молоко, а в конце постепенно подливай алкоголь. Естественно, всё необходимо перемешать.

Когда смесь станет однородной, её необходимо поставить в холодильник. Если этого не сделать, то она быстро испортиться, поскольку в состав входят молоко и сгущёнка.

С концентрированным молоком

Для приготовления ликера с концентрированным молоком необходимо запастись следующими составляющими:

Концентрированное молоко – 1 банка, важно, чтобы оно было без сахара;

  • Сахар – 250 г.;
  • Растворимый кофе – 2 ч. л.;
  • Ванилин – 1 пакет, можно использовать и ванильный сахар;
  • Желток – 2 шт.;
  • Водка – 300 мл.

Исходя из такого количества ингредиентов ты сможешь сделать ликер объёмом в 0,7 литра, а сама процедура создания напитка займёт всего 40-45 минут. А начнём мы с:

  • Берёшь сразу все ингредиенты, кроме водки, и смешиваешь их в одной ёмкости, при этом тщательно перемешав;
  • Переливаешь всё в кастрюлю, ставишь её на медленный огонь и начинаешь варить. Не забывай помешивать. При этом важно, чтобы смесь не закипела, иначе яйца начнут сворачиваться;
  • После того, как всё свариться, необходимо дать смеси остыть и добавить алкоголь, всё перемешать.

Перед употреблением необходимо профильтровать через марлю. И да, полученный ликер можно сразу разливать по бокалам.

Шоколадный ликер Бейлис

Отличный рецепт ликера с шоколадом, будет по вкусу всем гурманам подобных напитков.

Для его приготовления тебе понадобятся:

  • Сгущённое молоко – 1 банка;
  • Сливки – 350 мл. жирностью 30%;
  • Чёрный шоколад – 150 г.;

Технология приготовления следующая:

  1. Чёрный шоколад необходимо растопить в небольшой ёмкости, чтобы он не размазывался по стенкам. Довести до жидкого состояния.
  2. За время растапливания можешь успеть смешать и взбить миксером ванилин и сливки.
  3. Вот тут важно, прежде чем добавлять в смесь шоколад, необходимо чутка разогреть то, что получилось от взбалтывания сгущёнки и сливок. Если залить шоколад в холодную смесь, то он начнёт застывать комочками, а нам этого не надо.
  4. И по классике, добавляешь водку в самом конце и перемешиваешь.

Перелей в бутылку и поставь в холодильник на 2 суток, только после настаивания его можно употреблять.

Мятный ликер бейлиз

Ликер Бейлиз с мятой больше подходит для тех, кто любит пряные нотки в напитках. Чтобы сделать такую вкуснятину дома, тебе понадобятся:

  • Крепкий алкоголь – 500 мл, можешь использовать водку или виски;
  • Сгущёнка – 1 банка;
  • Чёрный шоколад – 150 г.;
  • Сливки – 400 мл. жирностью 28%;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Ванилин – совсем немного, буквально на кончике ножа. Также можно использовать и сахар, но его понадобится 2 столовые ложки;
  • Мятный ликер – 50 мл. Если такого нет, то можно заменить на свежую мяту.

Схема приготовления следующая:

  1. Заливаешь мятный ликер в кастрюлю, добавляешь в него сахар и доводишь до кипения. Если делать со свежей мятой, то её необходимо мелко порубить и залить небольшим количеством воды. После того, как вода закипит, подожди 30 секунд и снимай с огня, дай смеси остыть и настояться, на это дело отведи 1 день.
  2. В мятный сироп, после того, как он остыл, добавь водку, отставь в сторонку на сутки, чтобы настоялось всё, а после отфильтруй через марлю.
  3. Отдельно необходимо взбить в миксере ванилин со сливками, после добавить сгущёнку и продолжать перемешивать, пока не получится однородная масса.
  4. Смесь не должна быть слишком холодной, поскольку следующий шаг – добавления растопленного шоколада.
  5. Теперь в эту смесь можно добавить мятный алкоголь.

Перелей в бутылку, лучше стеклянную, и оставь в холодильнике на 48 часов. Не забывай ежедневно хорошенько взбалтывать содержимое.

Самый простой рецепт ликера бейлис

Вот ты уже и познакомился со всеми рецептами приготовления ликера Бейлиз в домашних условиях, так что давай теперь быстро пробежимся по составу самого простого рецепта.

Для него тебе понадобятся:

  • Крепкий алкоголь – 0,5л. Это может быть водка, виски, пищевой спирт, коньячный бренди, в общем, на твоё усмотрение;
  • Сгущёнка – 1 банка;
  • Сливки – 380 г. жирностью 15%;
  • Растворимый кофе – 1 столовая ложка;
  • Ванильный сахар – 2 ст. л.;
  • Желтки – 4 шт.
Читайте также:
Пиво в Турции

Чтобы приготовить ликер Бейлиз по-быстрому, первым делом взбиваешь яичные желтки и сгущённое молоко. Потом в этот замес закидываешь кофе, сливки и опять всё пропускаешь через блендер.

Финальной ноткой будет добавление алкоголя и напиток готов.

Чтобы вкус получился более насыщенным, необходимо дать ликеру настояться в холодильнике, достаточно 2-3 дня.

Простота рецепта заключается и в том, что сливки можно убрать и заменить их жирным молоком, только при этом можно добавить ещё 100 г. сгущёнки.

Ещё одна фишка по замене. Сгущёнку можно поменять на сгущённый кофе, тогда получится более кофейный вкус. Для особых гурманов можно использовать и сгущённое какао.

Кстати, Бейлис это не единственный ликер. Есть также прекрасный ликер Лимончелло, который возможно вам понравится даже больше. Кстати, мы подготовили статью с 25 лучшими рецептами коктейлей с Лимончелло. Обязательно посмотрите!

Приготовим самостоятельно настоящий «Бейлиз»

узнать больше о Бейлисе

Советы перед стартом

Начнем с того, что сам по себе вопрос «как приготовить Бейлис в домашних условиях?» подразумевает отрицательный ответ. Рецепт ликера Бейлис является собственностью производителя напитка: фирмы R. A. Bailey & co и хранится за семью замками.

Далее, оригинальный рецепт ликера подразумевает использование некоторых сугубо ирландских продуктов, что подавляющее большинство любителей готовить алкоголь своими руками, вряд ли, сможет себе позволить.

Помимо того, подлинный ирландский напиток не содержит никаких искусственных консервантов, чего нельзя сказать о большинстве марок сгущенки, являющейся непременной составляющей почти всех нижеприведенных рецептов.

Крепость аутентичного Бейлиса равняется 17 объёмных процентов.

Вывод напрашивается сам собой. Если вам нужен Бейлис, сходите в ближайший достойный доверия супермаркет и обретите там вожделенный напиток. Если же вы считаете, что нынешний Бейлис уже не тот, то мы с радостью расскажем вам, как приготовить в домашних условиях весьма недурственный сливочный ликер, причем — сделать это несколькими способами.

Самый простой рецепт Бейлиса

Начнем с простейшего варианта со сгущенкой и кофе. В качестве алкогольной основы в данном случае можно использовать хорошую водку, разведенный пищевой спирт, ирландский виски (например, старый добрый Jameson), а равно ординарный бренди или коньяк.

Список ингредиентов

  1. Алкогольная основа (40-45 градусов) – 500 мл
  2. Сгущенное молоко – 1 банка =380 г
  3. Сливки (12-15%) – 400 мл
  4. Кофе растворимый – 1 ст. ложка
  5. Яичные желтки – 4 шт
  6. Ванильный сахар – 2 ст. ложки

Метод приготовления

Сахар, желтки и сгущенку тщательно взбить миксером. Добавить кофе и повторить процедуру (оставшиеся в субстанции кофейные гранулы впоследствии без труда растворит алкоголь). Добавить сливки и снова взбить. Долить алкоголь и еще разок задействовать миксер. Полученную однородную субстанцию разлить по бутылкам, плотно их закупорить и на пару-тройку дней поместить в холодильник.

В принципе, этот довольно примитивный напиток можно приготовить и без сливок. При необходимости их можно заменить жирным молоком. Однако, в этом случае, следует добавить еще 70-100 г. сгущенки.

Если вы хотите приготовить нечто, напоминающее Baileys cream coffee, замените сгущенное молоко сгущенным кофе. То же самое можно проделать и со сгущенным какао.

Простой рецепт домашнего ликера Бейлиз

Повторить настоящий ликер бейлис в домашних условиях вряд ли получится ввиду отсутствия оригинального рецепта, но похожую имитацию напитка можно воспроизвести. Рецептов большое количество и все они уникальны в своем роде. Некоторые из них проверенные временем описаны ниже.

При приготовлении ликера желательно использовать хороший ирландский виски. Но если нет возможности, то можно заменить его водкой, подойдет коньяк. Если планируется сделать бейлиз из самогона, то он должен быть максимально очищен от сивушных масел. Иначе специфический аромат дистиллята забьет нежный сливочный вкус напитка. Все используемые продукты – сливки, яйца должны быть свежими.

Пропорции:

  • Алкоголь 40-45% – 500 мл;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Сгущенное молоко– 1 банка;
  • Сливки (12-15%) – 400 мл;
  • Кофе быстрорастворимый – 1 ст. л;
  • Ванильный сахар – 2 ст.л.

Важно . Яичный ликер Адвокат: рецепт приготовления в домашних условиях пошаговый

Как сделать:

  1. Отделить яичные желтки от белков.
  2. Миксером взбить желтки с ванильным сахаром и сгущенным молоком в однородную смесь. Для придания ликеру красивого кремового цвета, перед взбитием, сгущенное молоко рекомендуется проварить в течение 40 минут в банке.
  3. Добавить в молочно яичную массу быстро растворимый кофе и взбить смесь еще раз.
  4. Влить сливки, тщательно размешать.

Если сливки очень густые жирные, то их лучше разбавить небольшим количеством молока.

Готовый напиток получается крепостью 17%, имеет похожий вкус на оригинальный. В холодном месте может храниться до полугода. Но желательно употребить домашний бейлиз в течение месяца. Поэтому рекомендуется готовить напиток к конкретной дате или празднику. Со временем происходит расслоение ликера, в этом и есть основное отличие домашнего от настоящего ликера. В этом случае необходимо просто хорошенько встряхнуть напиток.

Добавив в состав рецепта 50 грамм обжаренных лесных орехов, получится ореховый Бейлис. В данном случае орехи настаиваются 15 дней на алкогольной основе, дальнейшее приготовление аналогично технологии предыдущего рецепта.

Сливочный ликер без сгущенки

Основная сложность приготовления данного напитка заключается в умении не передержать на плите его безалкогольную составляющую.

Список ингредиентов

  1. Сливки (25%) – 1 л
  2. Водка – 200 мл
  3. Виски ирландский – 200 мл
  4. Яичные желтки – 4 шт
  5. Сахарная пудра – 200 г
  6. Ванильный сахар – 10 г
  7. Кофе растворимый – 25 г

Метод приготовления

Взбить желтки до состояния пены. На медленный огонь поставить кастрюлю со сливками. Постепенно добавить сахарную пудру, взбитые желтки, ванильный сахар и растворимый кофе. Все это необходимо непрерывно помешивать до получения однородной субстанции. При этом, во избежание загустения желтков, температура содержимого кастрюли не должна превышать сорока градусов. Готовую смесь снять с огня и остудить до комнатной температуры. Затем, добавить в нее спиртное и превратить в густую пену при помощи миксера. Получившийся результат перелить в стеклянную емкость, плотно ее закупорить и поставить в холодильник. На следующий день напиток можно подавать к столу.

Быстрый и простой рецепт

Большинство спиртных напитков готовится дома на протяжении нескольких недель или даже месяцев. Но у самогонщика не всегда есть запас времени на приготовление спиртного, и экспресс-рецепты становятся настоящей находкой в таком случае. Бейлис можно получить по быстрой и простой рецептуре, потратив всего полчаса на приготовление и 3 дня на настаивание.


Бейлис из самогона в домашних условиях

Что потребуется для получения экспресс-бейлиса:

  • 0,5 литра очищенного самогона крепостью 40 градусов;
  • 300 миллилитров сгущенного молока;
  • 400 миллилитров сливок жирностью 10%;
  • большая ложка растворимого кофе;
  • 2 большие ложки ванильного сахара;
  • 4 желтка.
  1. Берут глубокую миску и заливают в нее желтки. Ванильный сахар и сгущенку вводят в желтки и все взбивают в блендере, пока масса не станет однородной. Важно не перестараться со взбиванием массы, в противном случае в ней могут появиться неприятные комочки.
  2. В заготовку всыпают гранулированный кофе, дав ему слегка раствориться. В конце заливают сливки и вновь взбивают. Заканчивают приготовление бейлиса добавлением в полученную массу подготовленной самогонки.

Приготовленный даже по самому быстрому рецепту бейлис нужно настоять 3 дня. Если не сделать этого, ликер не будет иметь выраженного вкуса и запаха.

Домашний сливочный ликер без яиц

К слову сказать, в настоящем Бейлисе яйца тоже не используются.

Список ингредиентов

  1. Бренди или коньяк – 200 мл
  2. Сливки (15-20%) – 1 л
  3. Сгущенное молоко – 400 г
  4. Ванильный сахар – 1 ч. ложка
  5. Кофе растворимый – 2 ст. ложки

Метод приготовления

Взбить сливки со сгущенкой при помощи миксера. Продолжая взбивать получившуюся субстанцию, постепенно добавить в нее сахар, кофе и бренди. Готовую массу разлить по бутылкам, герметично их закрыть и поставить на двое суток в холодильник.

Рецепт приготовления классического ликера Бейлиз в домашних условиях

Приготовить этот полюбившийся всем без исключения ценителям изысканного алкоголя ликер можно и не выходя из дома.

Для этого понадобятся такие составляющие:

  • Сливки жирностью 25% -1 литр;
  • Сахарная пудра — 200 грамм;
  • 4 яйца (понадобятся только желтки);
  • Ванильный сахар — 10 грамм;
  • Растворимый кофе — 5 чайных ложек;
  • Водка — 200мл;
  • Виски — 200мл.

Процесс приготовления начинается с того, что на слабом огне нагреваются сливки. Жирность сливок может варьироваться – от 10% до 25%, от этого показателя будет зависеть, насколько густым получиться будущий напиток.

При непрерывном помешивании в сливки нужно добавить сахарную пудру и предварительно взбитые миксером или блендером, а можно и просто вилкой желтки яиц.

Так как используются сырые яйца, до высокой температуры нагревать смесь нельзя, чтобы не дать желтку свернуться и не забывать постоянно мешать будущий ликер. Теперь нужно добавить ванильный сахар.

Если, к примеру, в выпечке ванилин и ванильный сахар – вещи взаимозаменяемые, то здесь – ванильный сахар – дело принципа.

Сколько его положить – дело хозяйское, классическая рецептура рекомендует 10 грамм, то есть один стандартный пакетик, особые почитатели добавляют еще один для усиления вкуса.

Теперь пора добавить кофе. Кофе должен быть только растворимый.

Если такового в доме не водится, вовсе необязательно покупать для этого целую банку. Подойдет обычный кофе в стиках, так будет даже удобнее отмерить необходимые 5 чайных ложек.

Напоминание: все это время непрерывно помешиванием наш будущий Бейлиз, не давая ему нагреться выше 40 о С. Далее можно снимать кастрюлю с плиты.

Теперь наступает кульминационный момент – добавление спиртных компонентов. От того, какого качества они будут, зависит, каким получится напиток в целом.

Если для приготовления взять только водку, на классический Бейлиз ликер будет походить мало, а если только виски – его специфическое послевкусие будет отвлекать от процесса наслаждения ароматом будущего шедевра. Поэтому половина нормы водки, половина коньяка – в самый раз, по 200 граммов каждого.

Начать тщательно взбивать миксером до образования густой пены – для этого понадобиться 3-5 минут. Вот и все – ликер Бейлиз по классическому рецепту готов. Остается разлить его в красивые бутылки и подать к столу.

Храниться в холодильнике такой ликер может не более 7 дней, все-таки сливки и сырые яйца лучше употребить поскорее.

Но этот напиток, во-первых, так прост в приготовлении, что если он нужен по определенному поводу, то его за 15 минут сделает даже самый неискушенный кулинар, а во-вторых, если бутылка с ним уже открыта, то в холодильник она уж точно не вернется.

Самый лучший рецепт сливочного ликера

Список ингредиентов

  1. Алкогольная основа (40-45 градусов) – 500 мл
  2. Сливки (10%) – 500 мл
  3. Яичные желтки – 4 шт
  4. Сгущенное молоко – 380 г
  5. Кофе растворимый – 1 ст. ложка
  6. Жидкий карамелизированный сахар – 4 ст. ложки
  7. Мед – 1 ст. ложка
  8. Ванильный сахар – 40 г
  9. Молотый имбирь – 2 г
  10. Тертый мускатный орех – 1/3 шт
  11. Молотая корица – 1 щепотка
  12. Молотая дубовая кора – 1 щепотка

Метод приготовления

Мед, карамель, специи и 20 г ванильного сахара залить алкоголем. Дня четыре настаивать в прохладном темном месте, после чего процедить через марлево-ватный фильтр. Сливки с желтками взбить миксером, постепенно добавляя оставшийся сахар, сгущенку, кофе и процеженную настойку. Полученный результат бутилировать и отправить на неделю в холодильник для окончательного дозревания.

Классический рецепт

Для ленивых домоседов также подойдет следующий рецепт. Здесь исключена возможность перегрева сливок, что делает изготовление домашнего Бейлис довольно простым.

  • 650 мл. ирландского виски или хорошей водки
  • 2 столовых ложки ванильного сахара (не ванилина!)
  • 1 банка сгущенки (400мл.)
  • 5 яичных желтков
  • 650 мл. сливок (10%)

Шаг за шагом:

  1. В объемную посудину перелейте сгущенку.
  2. К ней следует добавить 5 яичных желтков и сахар.
  3. Миксером необходимо взбивать ингредиенты до получения однородной субстанции.
  4. Если в дом есть блендер, то можно использовать его.
  5. В получившуюся однородную массу влейте сливки и снова перемешайте.
  6. Теперь добавьте за ранее приготовленный алкоголь. Еще чуть-чуть и напиток готов.
  7. Разлейте ликер по бутылкам и дайте ему отдохнуть в течение 1-3 суток в холодильнике.

Храниться домашний ликер в холодильнике не более двух месяцев.

Сколько хранится домашний Бейлис

Срок хранения закупоренных домашних сливочных ликеров со сгущенкой, благодаря консервантам, достигает полугода. Если же напиток готовился без упомянутого продукта, лучше его употребить в течение недели. Открытую же тару, и в том и в другом случае, настоятельно рекомендуется сразу же опустошить.

Многих также интересует, можно ли пить просроченный ликер Бейлис (в смысле, настоящий). В этом случае ответ будет безусловно положительным. В частности, даже поговаривают, что сотрудники R. A. Bailey & co нередко разбирают по домам просроченную продукцию.

Как пить Бейлис

Любой сливочный ликер, в том числе и домашний, можно употреблять несколькими способами.

  1. В чистом виде: напиток комнатной температуры (при желании, с парой кубиков льда), из конических ликерных рюмок (25-50 г), на завершающем этапе трапезы.
  2. Добавляя в несладкий черный кофе или горячий шоколад.
  3. Смешивая с более крепкими напитками: виски, водкой, бренди, ромом либо джином.
  4. В качестве составляющей многочисленных коктейлей, не содержащих каких-либо соков, газированных и минеральных напитков (в противном случае, сливки банально свернутся).

Чем закусывать сливочный ликер

Поскольку мы имеем дело со сладким дижестивом, закуска к нему должна относится к разряду десертов. Соответственно, лучшим ответом на вопрос: «с чем пить Бейлисообразные напитки?» послужат сладкие фрукты и ягоды, фруктовые салаты, сливочное мороженое, зефир, сладкий творог, арахис, печенье, шоколад и другие подобные им лакомства.

Главное не забывайте, что сладость и мягкость сливочного ликера не имеет ничего общего с его крепостью, поэтому его следует пить в меру и по чуть-чуть.

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров

Как приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях

В мире существует множество видов сливочных ликеров, однако знаменитый ирландский Baileys всегда пользуется особым уважением и занимает лишь почетные места в списке лучших элитных слабоалкогольных напитков. Многие не знают, но на самом деле легендарный сливочный алкоголь Бейлис можно приготовить своими руками в домашних условиях, при этом используя исключительно натуральные ингредиенты. Конечно же, достаточно трудно повторить вкус брендового спиртного, учитывая, что оригинальную рецептуру производители держат в строжайшем секрете. Однако можно рискнуть и попробовать сделать слабоалкогольный напиток, максимально приближающийся по вкусовым и ароматическим характеристикам к ирландскому ликеру.

Предлагаю ознакомиться с тремя элементарными рецептами домашнего спиртного, каждый из которых максимально дополняет и обогащает вкус собственноручно созданного алкоголя.

Классический рецепт ликера Бейлиз со сгущенкой

Список необходимых ингредиентов

компоненты количество
—хорошая водка— 490-520 мл
сгущенное молоко 370-400 мл
куриное яйцо 4 шт.
черный растворимый кофе 38-45 г
сливки (жирностью 10-15%) 290-320 мл
ванильный сахар 8-10 г

Пошаговое приготовление

  1. Берем 4 куриных яйца и аккуратно отделяем желтки от белков, размещая их по разным емкостям. Белки убираем в сторону, они нам не потребуются в этом рецепте.
  2. К желткам добавляем 370-400 мл сгущенного молока и 8-10 г ванильного сахара.
  3. Тщательно взбиваем все ингредиенты миксером на высокой скорости до получения однородной вязкой консистенции.
  4. В приготовленную смесь вливаем 290-320 мл нежирных сливок и снова размешиваем массу миксером.
  5. Туда же добавляем 38-45 г черного растворимого кофе и продолжаем взбивание до получения однородной массы.
  6. Не прекращая работу миксера, тонкой струйкой вливаем 490-520 мл качественной водки.
  7. Тщательно перемешиваем смесь на протяжении 4-7 минут, после чего разливаем приготовленный напиток по стеклянным бутылкам и герметично закрываем их.
  8. Отправляем тару с ликером в холодильник не менее чем на 2-3 дня. Ежедневно интенсивно взбалтываем содержимое бутылок.

Видео рецепта сливочного Бейлиз

Если вы желаете более детально разобраться в том, как приготовить ликер Бейлиз со сгущенкой в домашних условиях, советую ознакомиться с проверенным и легким рецептом на видео. На ролике продемонстрирован пошаговый процесс создания сливочного спиртного, нежный вкус которого покорит сердца всех желающих его продегустировать.

Рецепт ликера Бейлиз без яиц

Список необходимых ингредиентов

компоненты количество
качественная водка 490-520 мл
—виски— 49-52 мл
сгущенное молоко (жирностью 8,5%) 370-400 мл
шоколадное молоко Чудо 520-540 мл
ультра-сливки (жирностью 33%) 490-520 мл
черный растворимый кофе 38-45 г
ванилин 1 щепотка

Пошаговое приготовление

  1. В чашу блендера засыпаем 38-45 г черного растворимого кофе и 1 щепотку ванили.
  2. Заливаем сухие компоненты 490-520 мл жирных сливок, 370-400 мл сгущенного молока, 49-52 мл виски и 490-520 мл водки.
  3. Взбиваем полученную смесь на высокой скорости до получения однородной жидкой консистенции. На это понадобится где-то 3-5 минут.
  4. В полученную смесь добавляем 520-540 мл шоколадного молока и снова перемешиваем массу в блендере.
  5. Готовый продукт разливаем по стеклянным бутылкам и убираем в холодильник на 2-3 дня. Ежедневно взбалтываем содержимое, чтобы избежать раннего расслаивания.

Видео рецепта кофейного Бейлиз

Для того чтобы быстро научиться готовить кофейный ликер Бейлис на основе водки в домашних условиях, просмотрите проверенный многими поколениями рецепт на коротком видео. Ознакомившись с роликом, помимо демонстрации поэтапного процесса создания этого алкогольного кофейно-сливочного напитка, вы услышите полезные советы и рекомендации от профессионального винодела, которые помогут вам не допустить непоправимых ошибок.

Рецепт ликера Бейлиз на основе спирта

Список необходимых ингредиентов

компоненты количество
жженая карамель 68-80 г
ванилин 6 г
дубовая кора 18-25 г
засахаренный мед 38-45 г
молотый мускатный орех 2 щепотки
молотая корица 1 щепотка
спирт (крепостью 60-65 градусов) 390-420 мл
сливки (жирностью 10%) 990-1020 мл
куриное яйцо 2 шт.
сгущенное молоко 370-400 мл
ванильный сахар 16-20 г
черный растворимый кофе 18-22 г
вода (кипяток) 8-10 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим спиртовую основу
  1. В литровую банку выкладываем 38-45 г засахаренного меда и 68-80 г жженой карамели.
  2. Туда же засыпаем пряности: 2 щепотки молотого мускатного ореха, 1 щепотку корицы и 6 г ванили.
  3. Напоследок добавляем 18-25 г дубовой коры и заливаем все компоненты 390-420 мл спирта.
  4. Тщательно размешиваем приготовленную смесь при помощи ложки, затем плотно закрываем банку крышкой.
  5. Помещаем банку с настойкой в темное теплое место приблизительно на 5-7 дней. Ежедневно интенсивно взбалтываем содержимое стеклянной тары.
  6. Настоявшуюся спиртовую основу пропускаем через 2-3 слоя марли и вату.
Приготовим молочную основу
  1. В чашку высыпаем 18-22 г растворимого кофе и заливаем его 8-10 мл кипятка. Тщательно размешиваем массу так, чтобы гранулы кофе полностью растворились в жидкости.
  2. Берем два куриных яйца и отделяем желтки от белков.
  3. В миску с желтками заливаем 480-510 мл сливок и хорошенько взбиваем массу венчиком.
  4. Добавляем туда же кофейную смесь и 370-400 мл сгущенки, тщательно размешиваем.
  5. В полученную смесь заливаем отфильтрованную настойку, 480-510 мл сливок и засыпаем 16-20 г ванильного сахара.
  6. Взбиваем массу до получения однородной жидкой консистенции и полного растворения крупинок сахара.
  7. Переливаем смесь в стеклянную банку и отправляем ее в холодильник ровно на 4 дня. Ежедневно взбалтываем содержимое банки.
  8. Настоявшийся ликер снова отфильтровываем через марлю и можем пить.

Видео рецепта домашнего Бейлиз

Просмотрев представленный видеоматериал, вы в подробностях узнаете, как сделать ликер Бейлиз на спиртовой основе в домашних условиях. Напиток, приготовленный по продемонстрированному рецепту, придется по душе гурманам, поскольку обладает обволакивающим пряным ароматом и сбалансированным вкусом, сплетающим в себе, казалось бы, несовместимые медовые и древесные нотки.

Основные прописные истины

  • Используйте исключительно свежие нежирные сливки и куриные яйца. В противном случае напиток может быстро расслоиться, что приведет к ухудшению внешнего вида, потере аромата, и его употребление станет невозможным.
  • Для того чтобы домашний ликер обладал изумительным карамельным оттенком, можно предварительно проварить сгущенное молоко в течение получаса при постоянном помешивании. Затем необходимо остудить его до комнатной температуры и использовать согласно инструкции в рецепте.
  • Не стоит переживать, если гранулы добавляемого кофе слишком большие – они полностью растворятся после вливания в общую массу алкоголя.
  • Если сливки слишком густые и жирные, тогда слегка разбавьте их свежим молоком и дайте настояться примерно 7-10 минут.
  • Храните готовый продукт только в холодном месте или холодильнике не более 4-6 месяцев. Также не стоит передерживать его больше указанного срока хранения, поскольку со временем качество ликера ухудшается, и его употребление может привести к отравлению.

Полезная информация

  • Домашний —ликер из самогона— обладает оригинальным сладковатым привкусом и нежным ароматом без каких-либо признаков спиртового запаха.
  • Угостите близких и гостей собственноручно приготовленным спиртным. Мягкий характерный привкус и тонкий аромат —яичного ликера— по достоинству оценят ценители слабоалкогольных напитков.
  • В домашних условиях легко создать апельсиновый ликер —Оранчелло—, технология приготовления которого практически не отличается от его старшего собрата, —лимонного ликера—.

Вот и все, теперь приготовление вкусного сливочного нектара для вас не является загадкой. Наслаждайтесь чудесным запахом и мягким вкусом этого божественного нектара.

Комментарии

Анатолий: Чем мне нравится Бейлиз, приготовленный самостоятельно, так это тем, что можно самому регулировать густоту и крепость напитка. Чтобы он приобрел более густую консистенцию, нужно добавить больше сгущенки или предварительно сварить ее, а для уменьшения градусов крепости – влить поменьше алкогольной основы.

Анастасия: Домашний Бейлиз отлично подходит в качестве главного компонента для создания различных коктейлей, а также десертов. Кроме того, добавив небольшое количество этого напитка в любую выпечку, вы сделаете ее более изысканной и ароматной.

Ликер «Бейлиз» в домашних условиях – сладкий алкоголь! Рецепты приготовления ликера «Бейлиз» в домашних условиях с шоколадом, сливками, желтками

Бейлиз – сладкий ликер ирландского происхождения. Он имеет глубокий сливочный вкус и густую консистенцию. Хотя, сегодня можно встретить не только такие варианты напитка. Встречается бейлиз со вкусом орехов, шоколада, кофе, кокоса и это только лишь малая часть возможных вариантов. Вся примечательность в том, что любой из видов можно приготовить в домашних условиях.

Ликер «Бейлиз» в домашних условиях – общие принципы приготовления

Бейлиз относится к достаточно калорийным ликерам. Помимо высокого содержания сахара, в нем еще есть и жиры. В классических напитках их источниками являются сливки, сгущенное молоко, в других вариантах еще и шоколад, яйца. Точная калорийность будет зависеть от рецепта и точности соблюдения дозировки.

Какой алкоголь обычно использую:

Особенно внимательно нужно выбирать водку. Не стоит использовать дешевый алкоголь, иначе у ликера будет неприятный сивушный запах. Также важно уделять внимание молочным ингредиентам. Сгущенка или сливки не должны состоять из растительного жира, берем только натуральные компоненты.

Готовится ликер просто путем смешивания и взбивания ингредиентов. Далее ему нужно выстояться хотя бы несколько часов, лучше всю ночь. Если времени мало, то охлаждаем и подаем. Домашний ликер не хранится более полугода, держать его нужно только на холоде и в посуде из стекла.

Классический ликер «Бейлиз» в домашних условиях

Рецептура простого ликера «Бейлиз» с классическим вкусом на водке. Дополнительно понадобятся жирные сливки, которые помогут дать нужную консистенцию и вкус. Сладости добавит сгущенка. Выбираем натуральный продукт, в составе которого только молоко и сахар, то есть он должен быть приготовлен по ГОСТу.

Ингредиенты

· 350 мл сливок 25%;

Способ приготовления

1. Сливки перед использованием нужно охладить. Взбиваем их минутку. Долго этого делать не нужно, то есть до плотных пиков не доводим.

2. Заливаем к сливкам сгущенку и можно сразу же добавить ванилин, взбиваем еще раз.

3. Вливаем водку, продолжая перемешивать массу миксером. Ликер готов!

4. Переливаем бейлиз в стеклянную бутылку с плотной крышкой или берем банку. Охлаждаем не меньше пяти часов. Если напиток будет стоять дольше, то периодически его нужно встряхивать.

Ликер «Бейлиз» в домашних условиях с коньяком и кофе

Шикарный рецепт ликера «Бейлиз» в домашних условиях. Коньяк можно использовать любого вида, как и сгущенное молоко, но к выбору кофе нужно подойти ответственно. Используем только свежий и крепкий заваренный напиток. Порошковые растворители не подойдут, так как в процессе настаивания могут подарить напитку неприятный привкус.

Ингредиенты

· 3 ст. л. крепкого кофе;

· 300 мл сливок 18%;

· 150 г белой сгущенки.

Способ приготовления

1. Все ингредиенты предварительно охлаждаем. Для смешивания используем высокую миску. Выливаем сливки и сразу же добавляем сгущенку. Взбиваем венчиком пару минут.

2. Тонкой струйкой вводим в будущий ликер коньяк, продолжая взбивать, и добавляем ванилин. Можно готовить без него.

3. В самом конце вводим вареный, но охлажденный кофе. Он прекрасно подчеркнет коньячный вкус. Взбиваем еще минуту.

4. Переливаем в графин с плотной крышкой или просто в бутылки. Укупориваем, убираем на несколько часов в холодильник. Перед употреблением обязательно размешиваем, можно просто интенсивно потрясти бутылку.

Ликер «Бейлиз» в домашних условиях с яйцами

На самом деле для этого рецепта нужны не целые яйца, а просто желтки. Желательно, чтобы они были свежие и высокого качества, так как прогревание рецептом не предусматривается. Желтки дают ликеру кремовую и тягучую консистенцию. Благодаря их присутствию в напитке можно использовать сливки маленькой жирности 15%.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Аккуратно отделить желтки, переложить в миску, взбить венчиком или блендером пару минут.

2. Добавить сгущенку и также постепенно ввести сливки, продолжая взбивать ликер.

3. В конце вводим ванилин, но можно добавить и корицу, вливаем алкоголь. С ним также перебиваем минутку.

4. Переливаем ликер с желтками в удобную бутылку, охлаждаем.

Ликер «Бейлиз» в домашних условиях с шоколадом

Рецептура ликера, который лучше всего готовить с темным шоколадом. Выбираем продукт не менее 65% какао. Если использовать молочный шоколад, то вкус будет уже не такой насыщенный. Если взять дешевую плитку, то она просто не расплавится до нужного состояния из-за содержания большого количества добавок.

Ингредиенты

· пакетик ванильного сахара;

Способ приготовления

1. Открываем шоколад, ломаем его кусочками и складываем в миску. Продукт нужно растопить. Это можно сделать двумя способами: поставить на водяную баню либо просто подогреть в микроволновой печи. Растапливаем до жидкого состояния.

2. Открываем сгущенку, выливаем в миску, добавляем пакетик ванилина.

3. Вливаем сразу же к сгущенке сливки и взбиваем все миксером несколько минут.

4. Добавляем растопленный шоколад, продолжая взбивать.

5. Следом вливаем охлажденную водку и доводим ликер до однородного состояния.

6. Переливаем напиток, убираем в холодильник. Желательно дать ему настояться не меньше двух часов, затем интенсивно потрясти. При подаче можно посыпать сверху порошком какао.

Ликер «Бейлиз мятный шоколад» в домашних условиях

Для приготовления понадобится мятный ликер или сироп, без него просто ничего не получится. Иногда готовят со свежей мятой, но это достаточно трудоемко, лучшее ее использовать для украшения.

Ингредиенты

· 50 мл мятного сиропа;

· 150 г темного шоколада;

· 350 г сливок 30%;

1. Растапливаем любым удобным способом шоколад. Для этого его ломаем, добавляем 50 мл жирных сливок, то есть берем из рецептуры, ставим в микроволновую печь. Начинаем нагревать, но через каждые 10 секунд достаем и помешиваем. Перегревать не нужно, чтобы не портить другие ингредиенты коктейля, только доводим до однородности.

2. Оставшиеся сливки взбиваем до пены, после этого вводим сгущенку, затем мятный сироп.

3. Заливаем растопленный шоколад и сразу же после него вводим качественную водку, добавляя тонкой струйкой.

4. Убираем ликер охлаждаться на несколько часов, обязательно плотно закрываем, чтобы алкоголь не улетучивался.

Ликер «Бейлиз» в домашних условиях с чудо-шоколадом

Современный способ приготовления ликера, который не займет много времени и не потребует больших усилий. При этом напиток получается густой, тягучий, имеет выраженный вкус. Для приготовления понадобится чудо-шоколад, он продается во многих продуктовых магазинах.

Ингредиенты

· 500 мл качественной водки;

· 2 банки сгущенки;

· 600 мл чудо-шоколада;

· 2 ложки растворимого кофе.

Способ приготовления

1. Сгущенное молоко открываем, выкладываем из банок в удобную для взбивания миску. Но сразу берем большую посудину, чтобы все компоненты уместились.

2. Открываем чудо-шоколад и выливаем к сгущенке. Взбиваем миксером.

3. Добавляем растворимый кофе. Если он сублимированный, то лучше сначала прокрутить в кофемолке либо размять пестиком.

4. Взбиваем все вместе с кофе. Он должен полностью раствориться, добавляем ванилин.

5. Как только в массе не будет никаких вкраплений, начинаем вливать водку. Но добавляем тонкой струйкой, продолжая взбивать.

6. Выливаем ликер в герметичную емкость, закрываем и ставим в холодильник.

7. Через час достаем, интенсивно встряхиваем и снова ставим охлаждаться.

Ликер «Бейлиз» в домашних условиях с бананом

Вариант нежнейшего ликера с тропическим ароматом. Он получается очень вкусный, нежный, но предназначен для немедленного употребления. Не нужно давать напитку долго стоять. Выбираем бананы, которые пахнут. Даже через кожуру от них должен исходить приятный аромат.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Аккуратно отделяем яичные белки.

2. Бананы очищаем и ломаем кусочками Их, как и все остальные ингредиенты, желательно подержать в холодильнике. Перекладываем бананы в миску для взбивания. Измельчаем до однородности погружным блендером.

3. Добавляем к бананам яичные белки, продолжаем все взбивать еще минутку.

4. Открываем сгущенку, частями добавляем, продолжая взбивать.

5. Следом вводим охлажденное цельное молоко. Орудуем блендером дальше.

6. Добавляем тонкой струйкой холодную водку. Взбиваем еще несколько секунд.

7. Переливаем из миски все в бутылку или даже в несколько. Ставим на 30 минут в холодильник или кладем в морозилку. Перед употреблением ликер нужно интенсивно встряхнуть.

Ликер «Бейлиз» в домашних условиях – полезные советы и хитрости

· Если ликер получился слишком крепким, то перед подачей можно добавить в фужер 1-2 кубика льда.

· Бейлиз необязательно употреблять по прямому назначению. Напиток может стать чудесным дополнением для холодных десертов: пирожных, кремов, мороженого. Также он отлично впишется в некоторые прохладительные напитки.

· Несколько ложечек коньяка подарят ликеру приятный вкус грецкого ореха. Этот же прием можно использовать в кремах для торта.

· При смешивании ингредиентов важно добиваться однородности. Если какие-то кусочки не растворяются и остаются даже после настаивания в течение нескольких суток, то ликер желательно процедить. А вот с осадка снимать его не рекомендуется, так как расслоение свойственно многим спиртным напиткам.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: