Сколько стоит портвейн

Если Вы не нашли на сайте интересующий товар, позвоните по телефону или пришлите заявку по электронной почте. Мы Вам обязательно поможем.

Т.к. на сайте ведется обновление ассортимента и цен, пожалуйста уточняйте информацию у менеджеров по телефону.

Чтобы оформить заявку Портвейн, выберите нужную позицию и добавьте ее в корзину. Затем подтвердите заявку, указав необходимые данные. Вскоре с вами свяжется наш сотрудник, чтобы уточнить условия заявки. Помимо этого Вы можете оформить заявку портвейн по телефону или e-Mail.

Обратите внимание на то, что продажа портвейна осуществляется лицам в возрасте от 21 и более лет. Так же стоит отметить, что цена на портвейн в колонке «цена» указана в рублях и включает в себя все налоги и сборы. Поставка под заказ портвейна в магазин осуществляется в течение двух-трех суток после поступления заявки. При покупке портвейна оптом действуют скидки.

Copyright © 2004-2020
ООО “Атмосфера” (ИНН: 5047228592, КПП: 504701001, ОГРН 1195081051220, Лицензия: 50РПА0018048 от 11 октября 2019г)
141701, Московская область, г. Долгопрудный, проспект Ракетостроителей д. 1, к. 1, помещение 11
алкогольные (спиртные) напитки,
элитный алкоголь

Сколько стоит портвейн

Португалия производит от 6 до 7 миллионов гектолитров вина в год и входит в первую десятку крупнейших производителей вина в мире. По потреблению вина на душу населения Португалия занимает третье место. Этот показатель составляет около 50 литров в год, хотя в настоящее время, как и почти повсюду в Европе, снижается.

История португальских вин

Однако историческая роль Португалии для мирового виноделия – в другом. Эта страна первой ввела систему контроля за качеством вин с определенным происхождением, предвосхитив появление французской системы АОС (appellation d’origine controllee). Первым винодельческим районом с контролируемым наименованием стала в 1756 году долина реки Douro, где производится портвейн (Porto, или Port). Следующая волна обозначения контролируемых наименований началась в 1908 году с Vinho Verde. Так уже в первой половине 20 века Португалия законодательно определила границы, сорта винограда, технические приемы и стандарты для всех тогда лучших вин. К сожалению, вскоре эти меры стали сдерживать прогресс национального виноделия.

Современная винная иерархия Португалии имеет четыре уровня. Лучшие вина получают статус DOC (Denominate de Origem Controlada), и регионов такого уровня сейчас 24. Затем следует 9 регионов категории IPR (Indicacao de Proveniencia Regulamentada), которые по истечении пятилетнего испытательного срока могут быть произведены в ранг DOC. Есть также 8 более широких категорий “региональных” вин (vinhos regionais) и, наконец, вина “столовые” – vinhos de mesa.

За последние двадцать лет многие отдельные хозяйства, имеющие свои виноградники, так называемые “quintas”, добились коммерческой самостоятельности и смогли прорваться даже на экспортные рынки. Они теперь осуществляют заметный прорыв, Особенно это заметно на примере Vinho Verde, Bairrada, Dao и Alentejo.

Тем не менее, Португалия все еще страна небольших землевладений, где 180 тысяч виноградарей обрабатывают свои маленькие семейные виноградники. Около половины из них везут свой виноград в кооперативы, которых сегодня в Португалии более сотни. Большая часть другой половины после удовлетворения личных или семейных потребностей продает виноград или вино негоциантам. Основные DOC: Vinho Verde, Dao, Bairrada, Douro , Estremadura , Terras do Sado, Ribatejo, Alentejo , Algarve .

Портвейн ( Porto )

Портвейн (Porto или Port) – главное вино Португалии.

История Porto начинается в XVII веке, когда очередные внешнеполитические потрясения (в 1678 году Британия объявила войну Франции) заставили англичан искать альтернативу бордоским кларетам. Выбор пал на Португалию, которая к тому времени уже три века была союзником и торговым партнером англичан.

Поиск региона, способного своими винами удовлетворить взыскательный вкус английских потребителей, повел негоциантов от прибрежного города Опорто вверх по течению реки Доуро. Секрет производства сладких крепких вин негоцианты узнали в одном из монастырей, затерянных в горах долины Доуро.

Добавленный в вино спирт послужил стабилизатором и естественным консервантом вина, помогая сохранить его при перевозке и хранении.

Портвейн – крепленое вино, которое производится в долине реки Доро в северных провинциях Португалии. Обычный портвейн – сладкое красное десертное вино, нос существуют сухие, полусладкие и белые портвейны. Крепленые вина, произведенные по той же технологии, что портвейн, выпускают также в Австралии, Южной Африке, Канаде, Индии и США, но, согласно постановлению Европейского Союза, только продукт из Португалии имеет право называться портвейном.

Виноград, из которого производят портвейн, растет в северной Португалии, на склонах холмов, окружающих реку Доро. Этому региону свойственен особый микроклимат, идеально подходящий для выращивания маслин, миндаля и особенно для винограда, вино из которого завоевало признание во всем мире. Этот район – центр производства портвейна.

Вся территория, на которой выращивается виноград для портвейна, делится на части:

• Baixo Corgo (район с наиболее влажным и насыщенным водой воздухом и почвой, а также с самой низкой из трех районов средней температурой, производит самый недорогой рубиновый портвейн),
• Cima Corgo (средний по ежегодному количеству осадков и температуре воздуха район, виноград, который здесь выращивают, считается самым высококачественным, и используется для изготовления элитного портвейна)
• Douro Superior (самый сухой и теплый район, на настоящий момент производство портвейна в нем не особенно развито)

Портвейн может производиться из более чем 100 различных сортов винограда, хотя только 5 из них: Tinta Barroca , Tinta C ã o , Tinta Roriz ( Tempranillo ), Touriga Francesa и Touriga Nacional – используются наиболее часто. Touriga Nacional – сорт винограда, из которого, по мнению экспертов, производится самый лучший портвейн, но из-за трудностей в выращивании и культивации этого сорта и, как следствие, невероятной себестоимости вина, широкое распространение приобрело изготовление портвейна из винограда другого сорта – Touriga Francesa .

Виноград, предназначенный для производства портвейна, имеет несколько ярко выраженный особенностей: в частности, небольшой размер виноградин, дающих концентрированные и ярко выраженные вкусовые оттенки. Качество портвейна строго регулируется Instituto do Vinho do Porto , который следит за правильным процессом производства прославленного вина.

Портвейн отличается более богатым, сладким, тяжелым вкусом, чем другие вина, а также содержит более высокий процент алкоголя. Его обычно подают как десертное вино после еды, зачастую вместе с сыром. Портвейн из сортов белого винограда нередко используют как аперитивы.

Портвейн обычно классифицируют по двум категориям:

• вина, состаренные в стеклянных бутылях без доступа воздуха (рубиновый портвейн, розовый портвейн, белый портвейн, LBV )
• вина, состаренные в деревянных бочках (темный портвейн, с olheita , garrafeira )

Винный регион Доро – третий из самых старых винных регионов в мире наряду с Токай-Хедьялья в Венгрии и Кьянти в Италии.

При производстве Porto (портвейна) используется метод добавления спирта в еще не до конца перебродившее сусло. Вследствие этого ферментация останавливается, и в вине остается примерно половина изначально присутствовавшего в винограде сахара.

Правила и границы для региона производства Porto были впервые зафиксированы в 1756 году.

Сейчас этот регион занимает около 250 тысяч гектаров, из которых почти 40,000 гектаров занято виноградниками. все это пространство, а также происходящую отсюда продукцию, опекает Институт вина Porto ( портвейна ) (Instituto do Vinho do Porto).

Виноградники региона расположены на узких террасах каменистых гор, которые поднимаются вдоль берегов Доуро и ее притоков. Крутизна склонов варьируется от 35 до 70 градусов. Горы ограждают долину от дождевых туч и обеспечивают виноградникам очень сухое и знойное лето. Лучшими считаются участки с преобладанием гранитных и сланцевых почв. Область Доуру подразделяется на 3 субрегиона: Baixo Corgo, Cima Corgo и Douro Superior. Последний считается самым престижным.

Основные сорта для портвейна: Touriga Nacional (наиболее ценный), Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cao. Всего в регионе насчитывается до 80 сортов винограда.

Шаптализация при производстве портвейна не допускается.

Стили Porto

White Port (в португальской традиции – Porto Branco). Белый портвейн производится в сравнительно небольших количествах из белых сортов винограда (в основном, Мальвазия Фина и Кодига). Бывает различной степени сладости, но всегда содержит остаточный сахар, даже если обозначается как “extra dry”. Могут выдерживаться как в стальных или железобетонных емкостях (около двух лет), так и в дубовых бочках. Срок выдержки некоторых разновидностей белого портвейна в редких случаях превышает 10 лет.

Tawny Port – базовая категория портвейнов, выдержка которых проходит в небольших дубовых бочках, емкостью около 600 литров . Название на английском языке обозначает характерный оттенок цвета, который вина этого типа приобретают в процессе бочковой выдержки, – рыжевато-бурый. Вкус Tawny в процессе окисления эволюционирует к тонам рансьо, специй, сухофруктов. При производстве Tawny разрешается добавление виноматериала из белых сортов винограда. Базовый Tawny проводит в бочках до 4 лет.

Aged Tawny – старые Tawny, как и вина предшествующих категорий, ассамблируются из виноматериалов разных урожаев, но выдерживается дольше – 10, 20, 30 или 40 лет. Указание на этикетке длительности бочковой выдержки и дата розлива в бутылки считаются для них обязательными

Ruby Port – базовая категория красных портвейнов, выдержка которых проходит в больших дубовых бочках или бутах. Окисление вина в таких емкостях проходит менее интенсивно, да и срок бочковой выдержки, как правило, менее долгий, чем у Tawny, – поэтому вкус портвейнов этого направления сохраняет свежесть плодовых тонов, а цвет остается “рубиновым”. Ruby Port составляется из виноматериалов разных урожаев и, как правило, проводит в буте до 3 лет.

Late Bottled Vintage (LBV) – в буквальном переводе с английского, “поздно бутилированный винтажный” портвейн. В отличие от Vintage Character, это вино действительно является миллезимным, то есть делается из материалов одного урожая. LBV рассматривают, как упрощенный и доступный вариант топовой категории портвейнов – Vintage Port. В отличие от Vintage Port, год урожая LBV не декларируется производителем для утверждения Институтом Вина Порто. Продолжительность выдержки в бочке – 4-6 лет. Более долгая, чем у Vintage Port, бочковая выдержка ускоряет созревание вина, поэтому считается, что LBV в момент выпуска уже готов к потреблению.

Vintage Port – самый престижный и дорогой портвейн. На его долю приходитс тольк около 1% от общего производства Porto. Vintage Port изготавливается только из произведенного в наиболее удачные годы лучшего винограда, при обязательном соблюдении ряда условий. Виноматериалы для такого портвейна ассамблируются через два года после урожая из лотов от разных кинт, и образец направляется в Институт Вина с указанием запланированного объема выпуска. После одобрения Института винтаж считается задекларированным. Vintage Port проводит в бочке 2 года, после чего разливается без фильтрации и вскоре поступает в продажу. Созревание вин категории Vintage Port проходит в бутылке. Считается, что зрелости они достигают не ранее, чем через 10 лет, а храниться могут до 60 лет и дольше.

В нашем магазине вы можете купить португальское вино и портвейн и России.

В соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена на территории магазина.
ООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016

Наша компания:
– не продает и не доставляет алкоголь в ночное время,
– не продает и не доставляет алкоголь несовершеннолетним,
– не осуществляет дистанционную продажу (все сделки купли-продажи проводятся исключительно на территории магазина).

Портвейн

Портвейн – крепленое вино, производимое в Португалии. Называться портвейном могут исключительно произведенные в регионе долины Дору напитки. Все остальные вариации, которые можно встретить на полках обычных магазинов, являются репликами, которые зачастую не отличаются высоким качеством.

Напиток известен миру уже несколько столетий. Отличается богатым, терпким вкусом, раскрывающимся постепенно и плавно. Аромат насыщенный, но не резкий. Хорошо улавливаются ноты фруктов, ягод, пряностей. Длительное послевкусие свидетельствует об использовании высококачественного сырья.

• 36
• 72
• 108

Vivino

DEC-100

DEC-100

DEC-100

Vivino

Vivino

Метки

В каталоге можно купить портвейн от производителей:

Niepoort Vinhos S.A.;

Quinta da Romaneira;

Taylor’s Taylor’s и т.д.

Все товары имеют подтверждающие качество документы. Мы заботимся о наших клиентах и внимательно следим за тем, чтобы в ваши руки попадали исключительно оригинальные напитки.

Купить портвейн в Москве

Технология производства портвейна относительно проста. В качестве основного сырья используется виноград. После сбора ягоды отправляются под пресс, далее проходят этап ферментации. Спустя несколько дней в основу добавляется виноградный спирт. Процесс брожения прекращается. На завершающем этапе напиток проходит тщательную фильтрацию после чего отправляется дозревать в дубовые бочки.

Вкус напитка зависит от длительности выдержки и используемого сырья. Также, как и у обычного вина, звучание портвейна может быть самым разнообразным. Вкус напитка многогранен и тонок.

Ценители напитка отмечают его необыкновенную полноту и глубину. В каталоге вы сможете купить портвейн, как молодых сортов, так и с выдержкой более 100 лет. Эксклюзивный напиток станет достойным украшением любого стола.

Классификация

Элитный портвейн, как и многие другие напитки, имеет собственную классификацию.

Ruby – относится к молодым купажированным портвейнам. Перед разливом напиток выдерживается три года. Имеет яркий красный оттенок. Дозревание происходит в бутылке. Обладает ярким фруктовым характером.

Colheita – если винодел отмечает, что полученный вкус портвейна превосходит все ожидания, его отправляют дозревать. Минимальный срок выдержки напитков данной категории составляет 12 лет. Обладает золотистым цветом, тонким ароматом и сбалансированным вкусом, в котором можно уловить ноты фруктов, древесные оттенки.

Tawny – выдерживается от 2 до 4 лет сверх ожидаемого периода. Отличается желто-коричневым оттенком, ореховым привкусом. Вкус специфический.

Garrafeira – эксклюзивный портвейн, произведенный из сорта винограда одного года. Выдерживается 3 года. Далее дозревает в бутылках не менее 8 лет.

Branco – обладает белым, прозрачным оттенком. Данная классификация подразумевает подразделение напитков на сухие, сладкие, полусладкие.

Late Bottled Vintage – выдержка от 3 до 6 лет. Обладает сложным, многогранным вкусом. Производится из ягод одного сорта.

Crusted – напиток, получаемый путем купажирования вин разных урожаев. Имеет осадок. Не проходит этап фильтрации. Выдерживается не менее 3 лет.

Vintage – элитный портвейн. Характеризуется ярко-красным оттенком, насыщенным ароматом. Во вкусе ощущаются оттенки лесных ягод, шоколада, фруктов. После разлива может продолжать дозревать в бутылке до 50 лет без ущерба для качества.

Как пить дорогой портвейн

Напиток обладает ярким характером, прекрасно раскрывающимся во время неспешной дегустации. Пить портвейн следует маленькими глотками. Смакуя бархатистый вкус, вы сможете уловить все ноты напитка. Подается в бокалах тюльпанообразной формы.

Чаще всего используется в качестве аперитива, так как имеет способность возбуждать аппетит. Сочетается со многими блюдами. К напитку можно подать сыр, фрукты, морепродукты, мясные закуски, канапе.

Как сделать заказ

Купить портвейн оптом и в розницу можно связавшись с нашими специалистами. Весь товар сертифицирован.

быстрое оформление заказа;

покупка оптом и в розницу;

предоставление скидок для постоянных клиентов и оптовиков;

доставка товара со склада в течение 1-2 рабочих дней;

удобная система оплаты – банковские карты, безналичный расчет, наличные;

возможность онлайн-бронирования товара;

Наш магазин предлагает для вас уникальные условия сотрудничества. Доступные цены, постоянно пополняющийся ассортимент и высокое качество алкогольных напитков. Мы гарантируем подлинность товаров, соответствие установленным стандартам.

Самый лучший портвейн – ТОП-10 качественного и вкусного в 2021 году

Портвейн или, как его по-другому называют, крепленое вино – это традиционный португальский алкогольный напиток. Его производят из дистиллированного виноградного бренди, который придает вкусу интенсивность и стойкость. В ассортименте представлено множество вариантов портвейна по крепости и количеству сахара. Портвейн – это настоящее разнообразие в алкогольном мире. Сегодняшний рейтинг поведает о том, с чем сочетать, как правильно пить и выбирать этот напиток, а также познакомит читателей Tehcovet.ru с лучшими марками портвейна.

Производство портвейна

Технология производства портвейна остается такой же, как и была 100 лет назад. Собранный урожай винограда отправляют на брожение, которое длится от 2 до 3 дней при относительно высокой температуре в 32 градуса по Цельсию. В этот период виноград полностью сбраживается, в результате чего уровень сахара в нем достигает 50%, а крепости – 6-8%.

Далее сырье проходит этап крепления – в него добавляют спирты (77%) натурального происхождения. Пропорция составляет примерно 1:4 или 1:5. Данный метод позволяет остановить процесс ферментации и поднять крепость вина до 18-22%. Содержание сахара остается высоким, но такая сладость – характерная черта портвейна. После полученный напиток выдерживают в дубовых бочках на протяжении минимум двух лет.

В Португалии, которая считается родиной портвейна, принято использовать в качестве сырья только отобранный виноград, собранный вручную в середине сентября. Ягоды должны быть темного сорта, среднего размера и с плотной кожурой. После их давят на больших гранитных плитах – лагарах.

Другой способ – давить виноград ногами, как это было принято несколько столетий назад. В процессе брожения сок обязательно располагают под слоем кожуры. Таким образом достигается парниковый эффект, который образует тепло и запускает сбраживание. С этого момента начинается процесс свободной ферментации, когда напиток самостоятельно приобретает нужные качества. После он разбавляется винным спиртом.

Технология крымского производства портвейна не существенно отличается от португальского метода, но имеет свои особенности, которые напрямую зависят от климата региона. Их суть заключается в том, что в качестве сырья используются и белые, и красные сорта винограда. После ферментации и добавления спирта портвейн настаивается в дубовых бочках все лето прямо на палящем солнце.

В прохладные сезоны вино отправляют в подвальные помещения, где напиток продолжает выдерживаться еще несколько лет. На последнем этапе портвейн фильтруют и разливают в бутылки на продажу. Особенно ценится крымское крепленое вино с пятилетней выдержкой.

С чем лучше пить портвейн?

Портвейн – это прекрасный вариант аперитива или дижестива. Он отлично «разжигает» аппетит и улучшает пищеварение. По советам португальцев, его нужно употреблять на голодный желудок и в небольших количествах.

Гастрономическое сочетание универсально. К портвейну подойдут и сложные блюда, и салаты, и холодные закуски. Отлично раскрывают вкус алкоголя морепродукты, плато благородных сыров и мясная нарезка. Можно также подавать шоколад, орехи, цукаты, фрукты или выпечку. Истинные ценители портвейна предпочитают пить его чистым или дополняя крепким кофе с ароматной сигарой.

Этот вид алкоголя не принято смешивать с соком или содовой. Исключением является только минеральная вода, которая позволяет снизить крепость.

Как правильно пить портвейн?

Специалисты рекомендуют после открытия бутылки портвейна сразу же переливать ее в графин. Делать это нужно медленно, чтобы осадок, который скапливается на дне тары, не попадал в сосуд. То, какой бокал вы будете при этом использовать, не имеет значения. Однако, предпочтительнее выбирать винные тюльпановидные бокалы. Именно в них ароматический букет портвейна раскрывается в полной мере. Еще один секрет: заполнять фужер не полностью, а только наполовину.

Температура подачи также играет весомую роль. Красное крепленое вино следует подавать в охлажденном виде, но не менее 18 градусов, а белые сорта – от 10 до 12 градусов. Как мы уже выяснили ранее, портвейн можно употреблять как аперитив или дижестив.

Виды портвейна

Тони (Tawny)

В эту группу относятся все невинтажные портвейны. В дубовых бочках такое вино настаивают от 2 до 4 лет. Во вкусе преобладает вязкость и насыщенность с преобладанием ореховых нот. Цвет портвейна – янтарный и иногда даже темно-коричневый. К категории «Tawny» также относятся:

• Tawny Reserve, который выдерживают чуть дольше – от 6 до 9 лет. Во вкусе дополнительно ощущается терпкость.
• Aged Tawny, настаиваемый в дубовых бочках 10-40 лет. Кстати говоря, возраст портвейна не всегда показатель его качества.

Руби (Ruby)

Свое название категория получила в честь цвета алкоголя. Портвейны этого сорта имеют рубиново-алый оттенок. Вкус насыщенный с преобладанием фруктовых акцентов и приятной резкостью. Такой алкоголь очень мягкий и питкий. Срок его созревания в среднем составляет 3 года. «Ruby» имеет всего один подвид, который отличается по вкусу и степени выдержки:

• Ruby Reserve – это молодой, купажированный красный портвейн, который не обладает горечью, терпкостью и приторностью в послевкусии. Оно созревает прямо в бутылке, поэтому специалисты рекомендуют после покупки держать крепленое вино еще несколько месяцев, чтобы дать ему дозреть.

Белый Порто

Носит также название «Branco». Производится исключительно из белых сортов винограда, которые после переработки отправляются на выдержку в дубовых бочках или чанах. Как правило, это молодые крепленые вина, во вкусе которых преобладают фруктовые тона. Это единственный сорт, в котором может быть различное содержание сахара. В ассортименте можно найти сухие, полусладкие и сладкие белые портвейны.

Этот портвейн производят в мало урожайный год. Выдержка составляет 4-7 лет. Такая «рецептура» насыщает вино сдержанным вкусом с легкой приятной сладостью.

Colheita

Для изготовления используется исключительно один сорт винограда и строго одного года урожайности. Его настаивают в дубовых бочках минимум 7 лет.

Vintage Port

Это самая премиальная категория среди всего ассортимента портвейна. В производство идут сразу несколько сортов винограда, которые созревают и настаиваются в бочках очень длительный срок – от 20 до 30 лет.

Критерии выбора портвейна

1. Состав. Отечественные производители часто используют не виноградный, а зерновой спирт, но это вовсе не означает низкое качество напитка. Такой алкоголь имеет свой стиль вкуса. В зарубежной, особенно португальской продукции, чаще всего используется виноградный дистиллят. Не допускается наличие плодового виноматериала, сахара, ароматизаторов и регуляторов кислотности. Это состав винного напитка, а не качественного и натурального портвейна.
2. Производитель. Если вам больше нравится крымское крепленое вино, то рекомендуем отдавать предпочтение продукции Инкерманского завода марочных вин, а также торговым маркам «Коктебель», «Массандра» и «Солнечная Долина». Среди зарубежных брендов стоит выделить Quarles Harris, Cockburn’s, Dow, Croft, Sandeman и Morgan Brothers. Это одни из старейших компаний на рынке с проверенной репутацией и отменным качеством. В ассортименте имеются красные, белые и розовые портвейны.
3. Год урожая. Желательно, что крепленое вино имело «возраст» в три-четыре года. То есть, в 2021 году следует выбирать портвейн урожая 2017-2018 года.
4. Крепость и сахар. Стандартный показатель для данной разновидности алкоголя равен 17-18,5%. Содержание сахара при этом варьируется от 6 до 13%. Такую сладость дает именно спелый виноград, а не добавленный в алкоголь сироп или сахароза.
5. Органолептические свойства. Небольшой осадок через год после производства на дне бутылки допустим даже российским ГОСТом. Это «остатки» естественных компонентов, то есть винограда.

Рейтинг лучшего портвейна на 2021 год

Dow’s, Fine Ruby Port – интенсивный вкус

Энергичное молодое вино, выполненное в лучших традициях региона Дору. Его делают из красных сортов винограда и выдерживают в дубовых бочках в течение трех лет. Такая технология придает портвейну интенсивный яркий рубиновый цвет с золотистыми отблесками.

Вкус приятный и хорошо сбалансированный, преобладают нюансы малины и вишни. Послевкусие насыщенное и продолжительное. Аромат достаточно свежий и легкий, в нем чувствуются фруктовые, медовые и ванильные акценты.

Очень достойный алкоголь за демократичную цену, который станет отличным дополнением к праздничному застолью. Портвейн прекрасно сочетается с шоколадными десертами или сырами.

Рейтинг самого лучшего и дорогого портвейна в мире

Портвейн считается одним из самых неоднозначных напитков. Относясь к вину, он все же существенно отличается от других представителей этой группы. Для него характерен собственный неповторимый вкус и аромат. Этот напиток интересен во всех своих проявлениях: начиная от истории возникновения и заканчивая неповторимыми характеристиками.

История портвейна

Издавна долина Дору была богата дикими виноградниками, но к изготовлению вина здесь приступили только со времен Римской Империи. Характерный для этой местности континентальный климат с холодными зимами и жарким засушливым летом никак не способствовал активному развитию виноделия. Поэтому виноградники могли выращивать только в специально сооруженных террасах вдоль реки.

Одним из самых неоднозначных напитков считается портвейн

Производимое вино употребляли только местные. Но все изменил случай, когда между Францией и Англией вспыхнул торговый конфликт. В результате которого был полностью запрещен импорт французских вин в Англию. Поиски замены изысканному французскому напитку привели англичан к Португалии.

На то время в долине Дору изготовлялось вино слабой крепости, которое не подлежало длительной транспортировке. И чтобы не потерять крупного клиента, португальцы решили добавлять бренди в вино собственного производства. Такое решение пришлось по душе англичанам.

А портвейн в том виде, в котором его знают сейчас, появился только в первой половине 19 века, когда впервые бренди добавили прямо в сусло, а не в готовое вино.

Откуда взялось название, и что оно значит

Алкогольный напиток был назван в честь городка Порто, который расположился в устье реки Дуэро, и был главной составляющей торгового пути для экспорта португальского вина в Англию. А “wein” – в переводе означает вино. Поэтому англичане дали краткое и лаконичное название – “порто-вино”.

Описание напитка

Портвейн – красное вино высокой крепости, которое традиционно производится в Португалии уже несколько столетий.

Портвейн производится в Португалии

Цвет порто может существенно отличаться в зависимости от срока выдержки и используемых для производства сортов винограда.

• Портвейн, в основе которого красный виноград, при длительной выдержке преображает свой цвет из темно-красного в темно-янтарный.
• А менее редкий белый портвейн в зависимости от срока выдержки делится на три категории по характеристике цвета: соломенный, бледный и светло-золотой.

Подобная ситуация и со вкусовыми качества этого напитка. В зависимости от сахаристости порто может принадлежать к любой категории вина: от сухого до десертного. Существенное влияние на вкус портвейна оказывает срок выдержки. Обычно молодые вина характеризуются насыщенным фруктовым вкусом. А что касается более выдержанных сортов, то со временем начинают все более отчетливо прослеживаться нотки сухофруктов, орехов и специй.

Что влияет на стоимость самых лучших марок

Как определить, какой портвейн можно назвать хорошим? Ответить на этот вопрос поможет знание категорий.

• Портвейн, созревающий в бочках. В зависимости от срока выдержки делится на: Tawny, Tawny Reserve, Aged Tawny, Old Tawny и Garrafeira. Где Tawny – самый распространенный и бюджетный вид, а Old Tawny и Garrafeira – редкие виды портвейна, которые выпускаются ограниченными тиражами. Чем реже экземпляр и дольше выдержка – тем выше будет цена на бутылку напитка.
• Созревающий в бутылках. Самым распространенным представителем категории является портвейн Ruby – напиток, срок выдержки которого достигает 3 лет, характеризуется ярко выраженным фруктовым вкусом. А самый дорогой портвейн из этой категории – Винтаж. Это беспроигрышный вариант вне зависимости от марки производителя. Отличается насыщенным вкусом черного шоколада и диких ягод. Созревает около 20-50 лет. Качество этого напитка гарантируется самим Институтом вина Дору и Порту.

Срок выдержки оказывает влияние на вкус портвейна

Рейтинг дорогих портвейнов

Портвейн марочный высокого качества способен раз и навсегда изменить презрительное отношение людей к этому напитку. Высококлассный алкоголь с неповторимым вкусовым букетом и стойким ароматом. Тот случай, когда цена действительно соответствует качеству.

Colheita Graham’s «Ne Oublie»

Портвейн хороший и за одну бутылку этого порто крепостью в 20° придется отдать более 7000 долларов. По праву считается самым дорогим портвейном в мире. Всего был выпущен в 656 экземплярах на заказ для предприятия Атлантис.

Для горла и дна бутылки искусные ювелиры изготовили серебряную окантовку. Все коробки были сделаны в ручную и отделаны натуральной кожей.

Для напитка характерен роскошный коричнево-черный оттенок. В стойком аромате уловимы ноты клементина, который был подвержен карамелизации сухофруктов и абрикоса.

Отличается сложным и многогранным вкусом. Истинные ценители улавливаются тонкие привкусы инжира, карамели, миндаля и патоки.

Taylor’s Scion Vintage 1855

Почетный обладатель серебра в рейтинге самых дорогих портвейнов. Это удовольствие будет стоить чуть более 3000 долларов, а крепость составляет 20°. Напиток был выпущен ограниченным тиражом в 2010 году, как уникальный коллекционный образец.

Над созданием бутыля работала целая команда дизайнеров. Для изготовления упаковки использовали тиковое дерево.

От аромата и вкуса порто веет роскошью. Производителю удалось найти тот самый баланс между сладостью и кислотой, которые гармонично дополняют друг друга. Во вкусе плавно переплетаются ноты инжира и патоки с обжаренными зернами кофе и дуба. После себя напиток оставляет приятное ореховое послевкусие.

Niepoort Garrafeira Port 1931

Стоимость этого портвейна крепостью в 20° на аукционах стартует от 1300 долларов. Практически целый век напиток хранится в бутылях под пристальным контролем лучших экспертов. Это не просто портвейн, это напиток высочайшего качества, при производстве которого были соблюдены все традиции и каноны.

В аромате и вкусе прослеживается уникальный баланс между свежестью фруктов, характерной молодым винам, и утонченной сдержанностью.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1994

Прекрасный представитель вина обойдется в 690 долларов. Многократный победитель международных выставок. Отличается загадочным темно-фиолетовым цветом.

В аромате переплетается ярко выраженный фруктовый акцент с нежным благоуханием цветов. Обладает сбалансированным и нерезким привкусом и оставляет после себя приятное фруктовое послевкусие.

Sandeman Tawny Porto 40 Years Old

Цена этого портвейна премиум-класса составляет 340 долларов. За такую сумму вы получите уникальный напиток с неповторимым вкусом.

Характерный насыщенно-рубиновый цвет стал визитной картой этого порто. В аромате прослеживаются медовые, ванильные и дубовые ноты. Сложная вкусовая композиция раскрывается в нотах сухофруктов, орехов и специй. Оставляет после себя ванильное послевкусие.

Топ испанских портвейнов

Вторым по популярности производителем портвейна является Испания. Однако его практически невозможно купить в магазине в связи с плагиатом. Поэтому продаются похожие на портвейн вина.

Самые популярные марки:

• «Vino de Mesa» – столовые вина;
• «Vino de la tierra» – продукция этой марки зарегистрирована и производится по разрешенной технологии;
• «Denominacion de Origen» – марочные вина отменного качества.

Это самые популярные и качественные вина, напоминающие портвейн.

Лучший портвейн Массандры

Среди широкого перечня портвейна этой марки встречается большое количество достойных экземпляров. Однако многие выделяют именно «Портвейн красный Южнобережный». И не зря. Напиток был четырехкратным серебряным призером на международных конкурсах, также четыре раза завоевал золото и даже кубок Гран-При.

Отличается насыщенным красным цветом и фруктово-пряным вкусом. Хорошо уловимы ноты чернослива и спелой вишни.

Лучший портвейн Массандры

Самые лучшие португальские напитки

В Португалии представлено больше всего марок, специализирующихся на выпуске порто.

Среди самых популярных, которые заслужили признание любителей алкогольных напитков:

• Sandeman;
• Offley;
• Taylors;
• Churchill’s;
• Graham’s;
• Porto Cruz;
• Fonseca;
• Calem.

Этим маркам удалось достичь мировой известности.

Лучший портвейн России

Россия не славится, как крупный производитель качественного порто, но любовь соотечественников успели завоевать следующие марки, отличившиеся достаточно неплохими вкусовыми качествами:

• «Коктебель»;
• «Массандра»;
• Инкерманский завод марочных вин;
• «Солнечная долина».

Образцы этих производителей побеждали на крупных фестивалях и получали высокие оценки от лучших сомелье.

Лучший портвейн России

Топ крымских марок

С 19 века Крым славится производством вин и портвейнов. За это время на рынке прочно закрепили следующие марки:

• «Солнечная долина»;
• «Массандра»;
• «Инкерман».

Некоторые отмечают, что порто из Крыма менее сухой, чем португальский.

Недорогие портвейны

Среди популярных и бюджетных марок можно выделить:

• RAMOS PINTO PORTO;
• Graham’s;
• Vinhos Messias;
• Quinta do Portal.

Также к этому перечню можно добавить отечественных производителей.

Какой напиток лучше выбрать

В этом вопросе нужно отталкиваться от суммы, которую вы готовы потратить на алкогольный напиток. Можно заплатить 1000$ и получить бутылку первоклассного портвейна с неповторимыми характеристиками, а можно поискать немного больше информации, но при этом купить отличный экземпляр за несколько тысяч рублей.

При выборе рекомендуется учитывать страну производства, так как родина этого напитка – Португалия, то рекомендуется ознакомиться с продукцией именно из этой страны. Также стоит обращать внимание на срок выдержки.

Португальский портвейн

Побывать в Порту и не попробовать портвейн, то же самое что побывать в Венеции и не прокатиться на гондоле.
Город Порту – родина этого оригинального, известного на весь мир напитка с интересной историей и неповторимым вкусом (мы сейчас не про «три топора», а про настоящий портвейн).

Портвейн – сладкое крепленое вино (ок. 20 %), произведенное в Порту. Сладость и крепость делают его больше похожим на ликер, чем на вино.

Только напиток, произведенный в долине реки Дору, согласно международному законодательству, имеет право называться портвейном.

Санкции – родители портвейна или откуда берется портвейн

Многовековое противостояние Французской и Английской держав выливалось не только в прямые вооруженные конфликты, но и в так называемые торговые войны.

В 17 веке на волне очередного обмена санкциями англичане погорячились: взяли да и запретили ввоз французских вин. И просчитались. Франция потеряла лишь часть рынка сбыта, а вот английская аристократия лишилась возможности скоротать вечерок за бутылочкой бургундского или бордо. А видимо очень хотелось.

В поисках альтернативы, взгляды были направлены в дружественную Португалию. Вино, производимое в долине реки Дору, было признано вполне пригодным для требовательных английских гурманов и первые партии напитка отправились в Англию. И все бы этим и закончилось, если бы не одно но: большая часть вина не выдерживала изнурительного морского путешествия через Атлантику и прибывала в пункт назначения испорченным. Дабы не потерять перспективного партнера, португальские виноделы пошли на хитрость: в бочки с вином стали добавлять бренди. Это позволяло напитку благополучно доплыть до Англии, а побочные эффекты, в виде необычного привкуса и повышенного градуса, были приняты англичанами на ура.

Напиток назвали просто: Porto vine («вино из Порту»). Звучащее по-русски «Порто вайн», постепенно и преобразовалось в «Портвейн».

Получившаяся смесь пришлась по вкусу и на родине, и постепенно портвейн получил статус национального напитка Португалии и всемирную известность.

Сегодня бренди в портвейн уже не добавляют. 200 лет назад производители портвейна стали использовать технологию прерывания брожения виноградного сусла уже на 3 день, путем добавления виноградного спирта. Получившуюся смесь разливают в дубовые бочки и оставляют до весны. Весной же они (бочки) отправляются в Вилла-Нова-ди-Гайя – главное хранилище портвейна в Португалии. Здесь их судьбы расходятся: одним винам суждено достаивать в бочках, другим в бутылках, третьи разливают и отправляют на рынок. Кроме того, мастера смешивают (простите, купажируют и ассамблируют) образцы разных годов и сортов для создания идеала. От этого зависит вид (и соответственно цена) портвейна.

Виды портвейна

Tawny. Золотисто-коричневый портвейн из красных сортов винограда с выдержкой в дубовых бочках не меньше 2-х лет. Числа 10, 20, 30 при их наличии на этикетке намекают на качество (но не на возраст!).

Ruby. Молодой красный портвейн. Минимальное технологическое вмешательство сохраняет насыщенный фруктовый аромат и вкус. Продолжает созревать в бутылке после разлива.

Branco. Белый портвейн (да-да, бывает и такой) с фруктовым вкусом, изготавливается из белых сортов винограда. Портвейны этого вида делятся по содержанию сахара на сухие, полусладкие и сладкие.

Tawny, Ruby, Branco – самые простые и дешевые виды портвейна. Их Вы найдете даже в супермаркетах.

Special Reserve. Отборные Tawny, Ruby, Branco. Считаются оптимальным соотношением цены и качества.

Colheita. «Настоявшийся» Tawny урожая одного года. У портвейнов этого вида золотистый цвет, сбалансированный вкус и тонкий аромат. Срок выдержки – от 12 лет.

Lagrima. Еще один вид белого портвейна. Отличается превышающим всевозможные границы содержанием сахара.

Rosé (Rosado, Pink). Дань моде. Розовый портвейн, производство которого налажено лишь с 2008 года.

Late Bottled Vintage (LBV). Произведен из винограда одного года. Перед разливом в бутылки выдерживается в дубовых бочках 3-6 лет. Подразделяется на фильтрованный и нефильтрованный. Нефильтрованный (“Unfiltered” или “Não filtrado”) с годами гарантированно становится лучше. Так что ищите эту надпись, если решите сделать долгосрочные инвестиции:)

Vintage. Название говорит само за себя. Элитный портвейн. Возраст и цена неограничены.

Crusted. Создается из смеси Винтажей. При розливе не фильтруется, поэтому имеет осадок. Минимальный срок выдержки – 3 года.

Где купить портвейн

Как ни покажется странным, найти портвейн на его самой что ни на есть родине сложнее, чем можно подумать.
Начнем с того, что не стоит искать бутылку с надписью «Портвейн» – не найдете. «Vinho do Porto» или просто «Porto» – так подписаны бутылки с портвейном.
Теперь, когда мы знаем ЧТО искать стало немного проще. Осталось выяснить ГДЕ искать. Тут мы Вам предложим 3 варианта:

1. Супермаркет. Здесь можно найти лишь виды портвейна минимальной ценовой категории (от 5 до 10 евро за бутылку). Особого выбора ожидать не стоит. 5-6 видов портвейна сортов Ruby и Tawny ведущих производителей. Скорее всего, они будут стоять не рядом с винами, а на отдельном стеллаже. Цены здесь начинаются от 5 евро (белый портвейн можно “поймать” и за 3,5).
2. Garrafeira. Именно так в Португалии именуются магазины, специализирующиеся на продаже алкоголя. В них самый большой выбор портвейна на любой вкус и кошелек (есть образцы и по 50.000 евро!). Существенный минус этого варианта – надо четко знать, какой вид/год/производитель портвейна Вам по вкусу. А если вы не являетесь пока знатоком португальского напитка, то советуем рассмотреть следующий вариант. Цены стартуют с 8 евро.
3. Винные погреба в Вилла-Нова-ди-Гайя. Этот район города (юридически отдельный город), расположенный на противоположном от центра Порту берегу, известен своими винными погребами.

Многие века вина, произведенные из винограда, растущего в долине реки Дору, доставлялись в Вилла-Нова-ди-Гайя для хранения, сортировки и последующей отправки на экспорт.

Раньше, дабы не тревожить вино, его перевозили по реке на небольших лодках. Сегодня вино привозят сюда на грузовиках, оборудованных специальной системой стабилизации, защищающей нежный напиток от дорожной тряски. А лодки можно увидеть вдоль набережной с обоих берегов Дору – они напоминают о значении Порту в судьбе портвейна и служат рекламой винных домов.

Винные погреба знаменитых производителей портвейна можно увидеть издалека: названия фирм оформлены в едином стиле.

В каждом из них можно послушать про историю портвейна, продегустировать его (5-8 евро за пару бокалов) и при желании купить понравившийся сорт (от 10-15 евро до… за бутылку).

Совет: начать карьеру дегустатора портвейна можно с супермаркетов – не бойтесь низкой цены, плохого портвейна не бывает. Отведав портвейна «начального уровня», отправляйтесь в Вилла-Нова-ди-Гайя на дегустацию. Если разница напитка для Вас оказалась незаметной, возвращайтесь в супермаркет: 3-4 вида Вы еще успеете попробовать. Если же в Вас проснулся гурман или захлестнул азарт дегустатора, то продолжайте Ваши исследования – 2 десятка винных домов ждут Вас.

Только не забывайте в перерывах осматривать достопримечательности Порту, ведь этот город славен не только портвейном!
Подробнее: Как мы ходили на дегустацию портвейна

Какую марку портвейна выбрать

Это вопрос риторический. В Порту несколько десятков крупных фирм-производителей портвейна. Кого из них выбирать – дело вкуса. Мы можем лишь направить Вас, назвав самые популярные и известные винные дома:

• Sandeman
• Porto Cruz
• Offley
• Cálem
• Graham’s
• Ferreira
• Croft
• Dow
• C.N. Kopke
• Real Companhia Velha

Как не нарваться на подделку

На бутылку настоящего портвейна на горлышко обязательно наклеена акцизная марка.
Не покупайте портвейн в сувенирных лавках. Возможно портвейн там настоящий, но за качество и время его хранения гарантий никто не даст.

С чем пить портвейн

Портвейн напиток универсальный: он прекрасно сочетается практически с любыми блюдами. А потому он подойдет как для аперитива, так для десерта. Не ухудшит и основные блюда. От себя порекомендуем морепродукты и фрукты. Продающиеся в Португалии экзотические фрукты отменного качества: подобного вкуса ананасов и мандаринов на родине Вы не найдете. А креветки крупнее и вкуснее найти можно разве что в Азии. При этом цены на все эти яства вполне сопоставимы с отечественными.
Подробнее: Продукты в Порту.

Сколько алкоголя можно вывезти из Португалии

Вывоз алкоголя из Португалии законом не ограничевается. Однако, ввезти в Россию (равно как и в другие страны Таможенного Союза) можно беспошлинно 3 литра алкоголя на 1 взрослого пассажира. Крепость напитка при этом не учитывается. Алкоголь из Duty Free также должен уместиться в эти 3 литра.

Вам также может быть интересно

Алкоголь 0

Самогонный аппарат с двойным сухопарником

Самогонные аппараты с двумя сухопарниками: плюсы, минусы и рейтинг моделей Люди, которые занимаются самогоноварением,

Алкоголь 0

Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях простой рецепт

Ликер из черноплодной рябины четверг, 14 сентября 2017 г. Необыкновенно вкусный домашний ликер с

Алкоголь 0

Анаприлин при похмелье

Первые 24 часа после запоя Первые 24 часа после запоя Как действовать при запойном

Алкоголь 0

Наливка из ирги

Рецепт наливки из ирги в домашних условиях на водке (спирту, самогоне) Ирга не так

Алкоголь 0

Самогонный аппарат с тремя сухопарниками

Добрый жар / Самогонный аппарат Луч, 25 литров, с тремя сухопарниками под банку Артикул:

Алкоголь 0

Сухое вино что это такое

Что такое полусухое вино и чем оно отличается от сухого Для людей, которые слабо

Добавить комментарий Отменить ответ

Имя *

Email *

Комментарий

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Δ