Запеканка из брокколи с куриной печенью

Питательный, но вместе с тем и лёгкий вариант запеканки – из брокколи и куриной печени. Предварительная обжарка придаёт печени сочность и насыщенный вкус, за счёт бланширования брокколи сохраняет яркий цвет и текстуру. Заливка из яиц, сметаны и сыра отлично соединяет все ингредиенты и добавляет нежное сливочное послевкусие.

Продукты (на 3 порции)

Печень куриная — 250 г

Брокколи — 250 г

Сыр твёрдый — 20 г

Яйца — 3 шт.

Сметана — 60 г

Мука — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки

Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Запеканка из брокколи с куриной печенью

Подготовьте необходимые продукты.
У меня пармезан, но можно использовать любой твёрдый сыр, главное, чтобы был хорошего качества и легко плавился.

Доведите до кипения 500 мл воды, добавьте соль (0,5 ч. ложки). Бланшируйте свежую брокколи 3-4 минуты в кипящей воде. Затем опустите брокколи в холодную/ледяную воду, чтобы сохранить яркий зелёный цвет.

Тем временем куриную печень промойте и обсушите, разрежьте на 2-3 части.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Разогрейте в сковороде растительное масло (2 ст. ложки), добавьте печень и муку.

Помешивая, обжарьте на сильном огне 2-3 минуты со всех сторон, посолите (0,25 ч. ложки) и снимите с огня.

Для заливки соедините яйца и сметану. Добавьте соль (щепотка), чёрный молотый перец, натёртый на мелкой тёрке сыр. Хорошо всё перемешайте.

Форму для запекания смажьте маслом (1 ст. ложка). Выложите обжаренную куриную печень и брокколи.

Залейте яично-сырной смесью. печень с брокколи.

Заготовку отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, до схватывания и румяной корочки (ориентируйтесь на особенности своей духовки)...