Рыба, запечённая с сыром и молочным соусом

Нежное, мягкое и аппетитное филе трески, запечённое в духовке. Такой результат достигается за счёт молочного соуса и твёрдого сыра. Подушка из репчатого лука также добавляет сочность и вкус. Тонкое послевкусие молочного соуса, изысканный аромат мускатного ореха и корицы и расплавленный сыр — блюдо достойно даже праздничного стола.

Продукты (на 4 порции)

Филе трески — 400 г

Молоко — 120 мл

Лук репчатый — 120 г

Сыр твёрдый — 80 г

Мука — 2 ст. ложки

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Масло сливочное — 30 г

Мускатный орех молотый — 1/5 ч. ложки

Корица молотая — 1/5 ч. ложки

Соль — ½ ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Рыба, запечённая с сыром и молочным соусом

Подготовьте все ингредиенты. У меня филе трески, но можно использовать любую белую рыбу.

Очищенный репчатый лук разрежьте на 2 части. Одну половину нарежьте мелкими кубиками, вторую — тонкими полукольцами.
Рыбу нарежьте порционными кусочками толщиной 3-4 см.

Кусочки рыбы посолите и обваляйте в муке со всех сторон — для этого понадобится 1-1,5 ст. ложки муки.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Форму для запекания или противень выстелите пергаментной бумагой и выложите туда полукольца репчатого лука. Сверху поместите обжаренные кусочки рыбы.

К маслу, в котором обжаривалась рыба, добавьте сливочное масло и лук, нарезанный кубиками. Обжаривайте лук, помешивая, 3-4 минуты, до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду 1 ч. ложку муки, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Обжаривайте, помешивая, 1 минуту, до золотистого цвета муки.

Влейте молоко.
Постоянно помешивая, прогрейте соус на среднем огне до загустения. По консистенции соус должен быть похож на густую сметану.

Распределите соус по поверхности рыбы.

Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте им рыбу.
Поместите заготовку в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекайте рыбу 25-30 минут, до готовности. За это время сыр подрумянится и образуется тонкая корочка.

Рыба, запечённая с сыром и молочным соусом, готова. Дайте рыбе слегка остыть в форме (5-10 минут), затем аккуратно разделите на порционные кусочки и разложите по тарелкам.