Жареный картофель с мясом и овощами

Говядина, нарезанная тонкими кусочками, обжаривается несколько минут. Отдельно жарится картофель, и отдельно готовится сладкий перец с луком и консервированным горошком. Затем всё объединяется, прогревается пару минут и подаётся со свежей зеленью.

Продукты (на 3 порции)

Говядина — 400 г

Картофель — 400 г

Перец болгарский — 250 г

Горошек зеленый консервированный — 85 г

Лук репчатый — 200 г

Масло растительное — 45 мл

Масло сливочное — 15 г

Петрушка свежая — 15 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Базилик сушеный — 3 г

Перец чили сушеный (по желанию) — 2 г

Пошаговый фото рецепт

Жареный картофель с мясом и овощами

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель желательно покупать тех сортов, которые подходят для жарки. Сладкий перец подойдет любого сорта и цвета, можно взять свежий или замороженный, я использовала нарезанный и замороженный. Острый перец чили добавляйте по желанию, можно свежий или сушеный, у меня сушеный в хлопьях. Специи выбирайте, ориентируясь на свой вкус. Из зелени подойдет кинза, петрушка, укроп, зеленый лук, сельдерей.

Говядину нарежьте тонкой соломкой, чтобы она быстрее прожарилась.
В сковороде разогрейте 15 мл растительного масла. Выложите мясо. Обжарьте на сильном огне 4-5 минуты, помешивая.

Сделайте маленький огонь и готовьте мясо еще 5-6 минут, помешивая.

Готовое мясо переложите на чистую тарелку.

Картофель очистите, помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте брусочками.
В другой сковороде растопите сливочное масло и добавьте 15 мл растительного масла. Выложите нарезанную картошку.

Обжарьте на среднем огне 15-20 минут до готовности и румяной корочки, помешивая.

Очистите лук. Нарежьте четвертькольцами. В ту сковороду, где обжаривалось мясо, влейте еще 15 мл растительного масла. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте 4-5 минут на среднем огне, помешивая.

К обжаренному луку добавьте нарезанный брусочками сладкий перец. Перемешайте.

Следом добавьте перец чили. Перемешайте. Готовьте 4-5 минут на умеренном огне.

К овощам добавьте консервированный зеленый горошек, перемешайте.

В сковороду добавьте обжаренное мясо, перемешайте.

По вкусу подсолите, поперчите и приправьте сушеным базиликом. Перемешайте.

Добавьте к остальным ингредиентам жареный картофель. Перемешайте. Прогрейте 2-3 минуты на умеренном огне, чтобы картофель напитался вкусами овощей и отключите огонь.