Тарт с хурмой и пряностями

Этот ароматный сладкий тарт с начинкой из йогурта и хурмы готовится вовсе несложно. Вместо теста используется смесь печенья и сливочного масла. Начинка получается нежной, а основа — хрустящая. Сверху тарт покрывается сладким соусом из хурмы с сахаром, корицей, кардамоном и мускатным орехом. Ароматно и вкусно.

Продукты

Хурма — 450 г

Печенье овсяное – 270 г

Масло сливочное – 120 г

Сахар — 150 г

Яйца (крупные) – 3 шт.

Йогурт несладкий без добавок – 230 г

Мёд – 40 г

Крахмал кукурузный – 35 г

Сахар ванильный – 10 г

Корица молотая – 1/3 ч. ложки

Мускатный орех молотый — 1/6 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Тарт с хурмой и пряностями

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым. Заранее достаём его из холодильника.
Вместо овсяного печенья можно использовать песочное.

Хурму вымываем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю с толстым дном.

Добавляем сахар, корицу, мускатный орех и кардамон.

Всё перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь и варим хурму 5-7 минут после закипания. Хурма должна стать мягкой.

Затем измельчаем хурму с пряностями блендером до однородности и оставляем остыть.

Печенье разламываем на кусочки и выкладываем в чашу блендера.

Измельчаем печенье в мелкую крошку.

В глубокой миске соединяем измельчённую крошку и кусочки размягчённого сливочного масла.

Печенье с маслом хорошо перемешиваем.

Дно круглой разъёмной формы (диаметром 22 см) застилаем пергаментом и выкладываем туда смесь печенья и сахара. Формируем бортики высотой 3-4 см и утрамбовываем дно. Форма обязательно должна быть разъёмная, чтобы тарт было легко доставать.

Духовку включаем для разогрева до 175 градусов.
В миску разбиваем яйца, добавляем мёд.

Взбиваем яйца с мёдом миксером до белой пены.

Всыпаем крахмал и ванильный сахар.

Добавляем йогурт.

Всё опять перемешиваем.

На основу из печенья выливаем йогуртово-яичную смесь.

Отправляем форму на средний уровень духовки, разогретой до 175 градусов. Выпекаем тарт 30-40 минут, до схватывания йогуртово-яичной смеси. Начинка должна стать упругой. Если верх тарта будет слишком румяниться, а начинка ещё не схватится, можно накрыть поверхность тарта фольгой.