О герефордской породе и откорме животных

Компания «Ильинское-Агро» на базе собственного фермерского хозяйства разводит коров и бычков герефордов. Они относятся к премиальной мясной породе. Наша продукция – это фермерская мраморная говядина для производства: классических и альтернативных стейков, рубленого фарша высокого качестве для приготовления полуфабрикатов. Мясо отличается высоко питательностью и хорошей структурой. Содержит важные микроэлементы: цинк, железо, фосфор. Обогащено витаминами группы В. Высокое качество говядины объясняется условиями содержания животных.

Почему герефордская порода?

О породе коров и откорме

Мясо герефордов несмотря на скороспелость животных склонно к набору жира. Он равномерно пронизывает мышечные волокна, особенно в тех частях, которые минимально задействованы в движении. В них оптимальное количество жира. Так, в рибай и стриплойн, которые получают из толстого и тонкого края, в 100 г мяса содержится 19-23 г белка и 8-9 г жира. Говядина мягкая, так как мышечные волокна не успевают загрубеть. Жир при жарке тает, пропитывает волокна и делает говядину сочной и тающей во рту.

Лучшая мраморная говядина от герефордской породы

Во всем мире премиальную мраморную говядину получают от абердин-ангусской и герефордской пород. ООО «Ильинское-Агро» с 2012 года развивает сельскохозяйственный проект по растениеводству и развитию мясного скотоводства КРС герефордской породы. Мы нацелены на обеспечение населения Москвы, Московской области премиальной фермерской говядиной:

  • Наращиваем поголовье КРС. 
  • Содержим животных на травяном и зерновом корме, которое заготавливается нами же. Это позволяет контролировать его качество.
  • Используем вакуумные упаковки при заготовке сенажа. В зимний период, когда вольный выпас исключен, обеспечиваем животных качественным, сбалансированным кормом.

Мы исключили в своей деятельности все принципы промышленного производства, поэтому получаем фермерскую говядину без гормонов, антибиотиков в составе.

Почему стоит покупать мясо на нашей ферме?
О породе коров и откорме — фото-597_136
100% ЭКО продукт.
Без гормонов и антибиотиков
О породе коров и откорме — фото-597_137
Премиальная говядина
травяного откорма
О породе коров и откорме — фото-597_138
Вакуумная упаковка -
100% защита мяса от бактерий
О породе коров и откорме — фото-597_139
Охлаждённое
свежее мясо

Как содержание КРС герефордской породы влияет на качество говядины?

Чем естественней условия содержания герефордов, тем лучше их мясо. В весенне-летний период практикуется вольный выпас на пастбищах, а зимой бычки на откорме содержатся в специально оборудованных загонах на открытом воздухе круглый год. 

Подробнее: https://my-steak.ru/about/. При свободном перемещении животных хорошо наращивается мышечная масса, а жир накапливается медленнее.

Рацион наших животных сбалансирован. Весной, летом и ранней осенью его основу составляем травяной корм, зимой – сенаж, заготовленный по собственным технологиям. С определенного возраста (примерно с 14 месяцев) герефордов начинаем докармливать зерновым кормом.

Созданные нами условия содержания позволяют получить фермерскую говядину с оптимальным сочетанием белка и жир, желаемой структурой и мягкостью. Из классических и альтернативных стейков, купленных в нашем интернет-магазине, вы можете приготовить сочные мясные деликатесы с восхитительным вкусом и ароматом.

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ
Как приготовить
сочный и вкусный стейк?
СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ
справочник стейков
Как выбрать
правильный стейк?
справочник стейков